炸菜銀芽韭菜

炸菜銀芽韭菜
材料：銀芽一斤半、韭菜 (切段)、豆腐乾三塊、榨菜一塊 (切絲)、肉絲
調味料︰酒少許、蠔油適量
製法
1. 把豆腐乾下鍋稍灼
2. 取起豆腐乾，橫切三刀，再切絲
3. 於榨菜裡下糖，拌勻
4. 在鍋裡下少許水和鹽，把銀芽下鍋灼，馬上撈起
5. 把榨菜絲、肉絲、豆腐乾、銀芽、韭菜逐一下鍋炒
6. 炒的時候加進酒和蠔油，取起即成