煎咸魚

煎咸魚 1


煎咸魚 2


煮食部份
陸羽茶室 (禢師傅)：煎咸魚

煎鹹魚
材料：曹白鹹魚一塊、油約四兩、砂糖
做法
1. 先將鹹魚用生油浸泡
2. 下油起鍋，燒熱至約攝氏八十度後半煎炸三分鐘，冒白煙後調慢至慢火
3. 上盤後在鹹魚上撒砂糖、淋熟油即可