一粒鐘真人蘇 So Sze Wong 蘇施黃蘇GOOD

2010-04-27T15:42:00.003+08:00

蘇施黃 - 志雲飯局

2010-04-26T18:41:00.004+08:00

志雲飯局蘇施黃 A

志雲飯局蘇施黃 B

蘇GOOD 2-60 食在廣州(三)

2010-04-04T11:45:00.001+08:00

食肆:水沐蓮清．清派茶膳酒樓
「苦丁愛津白」是甚麼？原來是喝下清熱的苦丁茶後再吃甘甜的津白，體驗「苦盡甘來」的美妙滋味。手工點心，口味甜而不膩，水沐蓮花酥、藕斷絲蓮酥、綠茶蛋撻、白金雪山包，聽名字就口水直流了！
地點: 水沐蓮清．清派茶膳酒樓
地址: 廣州市天河南二路六運六街27-29號
電話: 020-8753 1233

食肆:柴灶坊
山村風味的菜餚：稻草扎肉、無渣粉葛炆豬肉、白切香豬肉，一次將豬肉吃個夠，而阿蘇特別欣賞瑤柱螺頭粥，濃稠香滑。在柴灶煲粥、嫦娥穿梭的奇異環境下，阿蘇更入鄉隨俗，獻出了最女人的一次演出！
地點: 柴灶坊
地址: 廣州市白雲區同和同泰路63號
電話: 020-8709 5912

食肆:同記雞粥粉麵
Philip帶阿蘇來到毫不起眼的小巷子，到底有甚麼美食臥虎藏龍？原來是擁有四十多年歷史的美味白切雞，新鮮的走地雞加上特製的蘸料，工作人員吃到停不了口！
地點: 同記雞粥粉麵
地址: 廣州市長壽東路福廣里3號
電話: 020-8186 7395

其他:Wilber's Gallery
阿蘇好友的畫廊，在廣州的一片舊樓中以優雅的裝修鶴立雞群，裡面展出本地及各國藝術家的油畫、雕塑等作品，給廣州帶來一番藝術氣息。
地點: Wilber's Gallery
地址: 廣州市越秀區培正新橫路13號
電話: 020-8760 6693

食肆:艇上人家
阿蘇為了一煲鮮香無比的三水特色蟹雞煲，自創了外脆內軟的阿蘇米粉餅去搭配，吃法創新，美味加分。
地點: 艇上人家
地址: 廣州市海珠區廣州大道南桂田南約大街23號
電話: 020-8420 3636

食肆:Encore by Wilber's
這間酒吧以百老匯後台為主題的裝修，配以美國女歌星芭芭拉．史翠珊的海報，及好友親筆畫下的創意油畫作品，別緻而有品味。
地點: Encore by Wilber's
地址: 廣州市天河區天河東路75號雅思閣2/F
電話: 020-3761 1101

食肆:Wilber's restaurant + bar食肆:Wilber's restaurant + bar
新一輯的《蘇Good》圓滿結束，阿蘇選擇在好友的餐廳酒吧露臺上舉行告別派對，阿蘇衷心感謝各工作人員的辛勤工作。
地點: Wilber's restaurant + bar
地址: 廣州市竹絲崗二馬路62號
電話: 020-3761 1101

第60集 - 食在廣州(三) 播出日期: 2010.04.03 (六)
阿蘇跟著Philip來到廣州的茶樓，喝一壺清香的鐵觀音，吃一盆精巧的蓮花酥，悠閒地過一個下午！其後，稻草扎肉、無渣粉葛炆豬肉、白切香豬肉，眾人在山村風味的農家菜館一次將豬肉吃個夠。Philip找到臥虎藏龍的美味白切雞和三水特色蟹雞煲，工作人員吃到捨不得走。阿蘇帶你走訪極有藝術品味的畫廊、酒吧和餐廳，同時，亦選擇在餐廳露臺舉行告別派對。新一輯的《蘇Good》圓滿結束，在最後一集中，阿蘇還獻出了最女人的一次演出，究竟是甚麼呢？

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-59 食在廣州(二)

2010-04-03T12:33:00.002+08:00

食肆:一家蟹館
一頓蟹餐，暢快淋漓，油厴仔、膏油蟹、黃油蟹、醬炒伊麵、蟹黃炒通菜、鴛鴦蟹糯米飯，紅膏黃油甜美無比，每道菜都叫人意猶未盡。老闆還教阿蘇如何挑選好的油厴仔。
地點: 一家蟹館
地址: 番禺洛溪食街C75-76檔
電話: 020-3452 3998

食肆:燉品皇
廣東人愛喝湯水，Philip推薦的燉湯舖裡幾元至十數元便有一盅，相當經濟實惠。阿蘇試喝了紅蔘田七燉烏雞、紅蘿蔔蠍子燉瘦肉和海馬合桃燉瘦肉，盅盅香濃又滋補。
地點: 燉品皇
地址: 廣州市光孝路65號
電話: 020-8108 7675

食肆:容意發牛雜店
Philip帶阿蘇去吃牛三星湯和牛羊鴛鴦湯。牛三星湯由牛柏葉、牛腰、牛肝作為主料，加韭菜、山椒和鹹酸一起煮，味道鮮美，而牛羊鴛鴦湯則是羊雜混合牛三星，連不沾羊食的阿蘇都大讚！
地點: 容意發牛雜店
地址: 廣州市詩書路56號
電話: 020-8187 1630

食肆:滿口福
乾逼水鴨火鍋一鑊水鴨半成品，備以蔥、芫茜和醬汁等，客人可按口味自行加工。吃完水鴨後，可加入醬汁炆冬瓜，一菜多吃。
地點: 滿口福
地址: 廣州市德政中路181號
電話: 020-8337 2927

食肆:鄧崗雞煲店
座落於佛山南海區的小店，有美味的啤酒浸雞，啤酒和大量芫茜帶出整道菜的香味。而魚腸芋泥、黃沙蜆、蒸雞血等配菜，雖然是簡單的小菜，卻有精心的做法，且口味出眾。
地點: 鄧崗雞煲店
地址: 佛山市南海區里水鎮鄧崗村北隅格田街3號
電話: 0757-8566 6185

食肆:Ten Café
這間Café的室內設計給人家的感覺，洗手間的裝潢亦非常有特色。阿蘇喜歡好喝又好玩的 Shooter雞尾酒、車厘子汁酒、牛腱及芝士餅，但價格並不便宜。
地點: Ten Café
地址: 廣州市煙墩路10號
電話: 020-8766 9918

第59集 - 食在廣州(二)播出日期: 2010.04.02 (五)
今集中阿蘇和Philip一起覓得香港難得一見的廣州美食，比如：鮮美無比的蟹宴、滋補又經濟的各式燉湯、不沾羊食的阿蘇都力薦的牛羊鴛鴦湯、食客可自行加工且一菜可多吃的乾逼水鴨火鍋、香濃撲鼻的啤酒浸雞，全部都是街邊食館，但每道菜都是經過精心烹調的美食。想吃得講究一點，阿蘇還特地向挑剔且注重細節的港人介紹了烹飪技術精湛的高級私房菜，及一間設計的溫馨時尚Café，菜式和設計各有特色。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-58 食在廣州(一)

2010-04-01T09:47:00.004+08:00

酒店:廣州花園酒店
阿蘇風塵僕僕來到位於廣州市中心的一間白金五星級酒店，酒店客房寬敞，房內還備有健身單車和各種型號的手機充電器，方便實用，阿蘇愛不釋手。
地點: 廣州花園酒店
地址: 廣州市環市東路368號
電話: 020-8333 8989

購物:東山肉菜市場─壹號土豬
Philip帶阿蘇參觀與香港街市完全不同的廣州街市。街市中有農民用古法飼養的土豬肉食，土豬肉比一般的豬肉更肥美。
地點: 東山肉菜市場─壹號土豬
地址: 廣州市東山龜崗大馬路

食肆:璩寶酒家
號稱「天上龍肉、地下驢肉」的酸菜炆驢肉、通腸通便降血壓的生撈苦麥菜、吃法新奇有趣的冰鎮涼瓜雲耳和香濃又健康的護肝湯都獲得一致讚美，護肝湯中比芫茜還香的「假芫茜」更是引起了眾人一探究竟的興趣。
地點: 璩寶酒家
地址: 廣州市天河區黃村街大觀路航天奇觀北側
電話: 020-8237 3288

食肆:林記粥品店
阿蘇吃慣了香港本地的鹹煎餅，不知道廣州的的鹹煎餅竟如此美味。廣州鹹煎餅外型與香港的有別，鬆脆兼有淡淡的南乳味道，配上鹹瘦肉粥，阿蘇讚不絕口。
地點: 林記粥品店
地址: 廣州市海珠南路157號
電話: 020-8890 9356

食肆:黃英記麵家
早在解放之前就有的鴨肝水餃，隨著時間變遷，如今的年輕人反而對該小吃了解甚少。最討厭吃肝臟的阿蘇，每到廣州必吃傳統小吃之一，就是鴨肝水餃，水餃餡甘香可口，回味無窮。
地點: 黃英記麵家
地址: 廣州市文德路57號
電話: 020-8326 2074

食肆:沙灣甜品食館
廣州流行的鳳凰炒奶糊是將蛋白、牛奶和薑汁用小火慢慢炒至糊狀，然後與生蛋黃拌勻，又有蛋香又有奶香。攪拌時，黃色的蛋黃滲透在白色的牛奶中，像極了鳳凰圖騰，故「鳳凰炒奶糊」以此得名。另外，阿蘇對店內的薑汁撞奶(薑埋奶)也稱讚不已。
地點: 沙灣甜品食館
地址: 廣州市西華路第一津33號101
電話: 020-8109 6287

第58集 - 食在廣州(一)播出日期: 2010.04.01 (四)

阿蘇風塵僕僕來到廣州，終於輪到Philip一盡地主之誼，帶阿蘇嘗遍廣州美食。首先，兩人興致勃勃逛街市，比較香港與廣州不同的「街市文化」，阿蘇更是親眼見到蠍子、手指瓜、菱角、獨子蒜、沙薑等等，實在是大開眼界。及後，對小吃極度鍾情的阿蘇推薦了與香港做法完全不同的鹹煎餅、廣州流行的鳳凰炒奶糊，還有歷史悠久卻鮮有人知的鴨膶水餃。而號稱「天上龍肉、地下驢肉」的酸菜炆驢肉、香脆不膩的油炸麵、鮮酥入味的桂姐碌鵝，香而不鹹的松子腐乳滑蛋，吃得阿蘇忍不住讚嘆：「食在廣州！」飽餐一頓後，阿蘇竟然對消費金額起了疑心，到底怎麼回事？

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-57 滷水乳鴿

2010-04-01T09:46:00.002+08:00

食譜:滷水乳鴿
材料:
乳鴿 (5隻)

汁料:
滷水汁：八角、桂皮、甘草(合一兩) 草菇老抽(1樽) 生抽(1/3樽) 砂糖(1.5斤) 粗鹽(5兩) 水(草菇老抽的5倍份量，約2500毫升)

做法:
1.八角、桂皮、甘草入袋，先用少量水煲半小時。
2.乳鴿氽水後用冷水沖洗，清理內臟及頸部的沙囊。
3.將除砂糖外的全部滷水汁料倒入煲中，沸騰後才加砂糖，讓其充分溶解。
4.滷水汁中放入乳鴿，煲20分鐘，蓋上鑊蓋焗10分鐘。
5.剪開乳鴿，上碟。

竅門:
1.滷水置於冰箱，可再利用。

購物:周華記
地點: 周華記
地址: 九龍九龍城市政大廈地下P9
電話: 2718 8824

第57集 - 滷水乳鴿播出日期: 2010.03.31 (三)

阿蘇心血來潮，教煮她認為最自豪的、號稱「全香港No.1」的滷水乳鴿。首先阿蘇前往街市選購新鮮乳鴿，之後用汆水方法清潔難洗的乳鴿內臟，再製作她最引以為傲的滷水汁，最後將乳鴿煲至入味。顏色鮮亮的滷水乳鴿上碟後，工作人員們爭先恐後，連攝影師都不顧工作，一隻手攝影機，一隻手滷水乳鴿，阿蘇這次可要意氣風發了！

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-56 冬蟲草燉水鴨柱候冬瓜炆水鴨

2010-03-30T12:47:00.004+08:00

食譜:柱候冬瓜炆水鴨
材料:
水鴨(斬件) 冬瓜(切大件) 生蒜(切成段) 薑片(切片) 柱候醬

做法:
1.熱油起鑊，加入鹽和冬瓜略炒後取出。
2.薑片、蒜白起鑊，加入水鴨塊一起炒，淋上米酒去味。
3.加一湯匙柱候醬與水鴨炒勻，加入雞湯和少量冰糖炆1小時。
4.1小時後再放入冬瓜一起炆。
5.炆後調味，加入綠色的蒜段略加翻炒，即可。

食譜:冬蟲草燉水鴨
材料:
冬蟲草(12-13條) 淮山(4-5片) 杞子(一小撮) 龍眼肉(一小撮) 陳皮(1片) 水鴨(2隻)

做法:
1.水鴨切除尾部，除去羶味，頸要洗乾淨。可以先氽水。
2.溫水洗淨藥材等配料。
3.燉盅中放熱水蓋過水鴨，將配料也全部放入其中。
4.煲內水位到燉盅一半高度，燉3.5小時。

竅門:
1.煲底放毛巾防止燉盅移位。

糖的歷史
據文化評論人梁文道介紹，人類用了三千多年的時間追求如何將糖做到雪白晶瑩，隨著口味的改變，到了製糖技術早已純熟的20世紀，又興起黃糖，稱其更自然更健康。現時，歐洲人認為白砂糖出自印度，印度本地卻認為白砂糖製造技術源自中國。事實上，確實是印度人發明了製糖技術，可惜技術不夠成熟，糖色深而濁，而中國借鑒了印度的製糖方法，再加入新工藝，做出了顏色雪白的白砂糖。

第56集 - 柱候冬瓜炆水鴨播出日期: 2010.03.30 (二)

冬天正是進補的季節，於是Philip建議做滋陰的水鴨。這可給阿蘇出了難題，在廣州易如反掌就能買到的水鴨，在香港可是要提前預定的啊！為了配得上矜貴的水鴨，阿蘇特地選擇更加矜貴的冬蟲草來燉湯！Philip對煮水鴨自然是得心應手，由他掌廚的柱候冬瓜炆水鴨給大家帶來了無限驚喜，阿蘇給清甜入味的冬瓜打了2000分！及後，阿蘇與文化評論人梁文道探討糖的歷史。印度與中國兩個智慧大國曾經互相學習與研究，發明與逐步改進製造白砂糖的技術。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-55 國藥煮羊腩羅漢果水

2010-03-27T13:57:00.006+08:00

食譜:國藥煮羊腩

材料:
羊腩(切成一吋半的小塊) 黨參(用冷水浸透，洗凈) 北芪、杞子、圓肉、淮山、薑片、腐乳

做法:
1.藥材用溫水洗乾淨，先煲出藥味。
2.薑片起鑊，爆出羊腩的血水，淋米酒去味，再用水沖乾淨羊腩。
3.將羊腩放入藥材中一起煲約1小時。
4.腐乳醬中加糖、熟油和檸檬葉絲調至糊狀。
5.可作為火鍋湯底食用。

食譜:羅漢果水

材料:
羅漢果(2個) 水(4-5公升，煲後可裝約10杯)

做法:
1.用刀拍開羅漢果，撕下果核，而果殼盡量不要散開。
2.將所有材料放入冷水中，滾後再煲20分鐘。
3.等羅漢果水涼後，即可飲用。

竅門:
1.選擇羅漢果的秘訣：顏色金綠，不可黑，不可有斑點；要像乒乓球般可在桌面彈起；在耳邊輕搖時，裡面沒有聲音。
2.羅漢果水可儲一個月。

第55集 - 國藥煮羊腩播出日期: 2010.03.29 (一)

相傳清朝嘉慶年間有位叫羅漢的醫師，偶然發現了一種具有藥性的果實，於是人們便命名該果實為「羅漢果」。羅漢果可治咳黃痰、口渴唇乾，還能潤腸通便、清熱瀉火，雖含有糖甙，但熱量十分低。阿蘇教大家如何挑選羅漢果及煲有益健康的羅漢果水。而Philip則用滿滿一鑊中藥材煲羊腩，豐富的藥材不但去除羊腩的羶味且非常滋補，他還用「秘密武器」調製了清香怡人的羊腩蘸料，不吃羊肉的阿蘇會不會抵擋不住誘惑呢？

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-54 隱世廚神煮琵琶翅酥炸冬筍伴雞球

2010-03-27T13:55:00.004+08:00

食譜:琵琶翅 (王茂)

材料:
雞蛋魚針金華火腿 (切微粒) 花蟹 (拆出蟹肉) 芫茜 (切微粒)

做法:
1.雞蛋打勻，加入雞湯及生粉水。
2.翅針用薑、蔥氽水並浸過上湯後，放到蘸了油的湯匙內。
3.湯匙內注入蛋汁，加火腿粒、蔥粒及芫茜粒作裝飾。
4,所有湯匙放在器皿中，包上保鮮紙保持溫度，隔水蒸7-8分鐘。
5.蛋蒸熟後放涼備用。
6.蛋放涼後從湯匙中取出，在底上撲生粉後煎香。
7.半匙馬蹄粉加入少量雞湯中。
8.熱油起鑊，炒香蟹肉和火腿粒，倒入馬蹄粉水，中火煮成芡汁，最後淋上少許油。
9.將芡汁淋在煎蛋上。

竅門:
1.煎蛋時先煎底再煎面。

食譜:酥炸冬筍伴雞球 (王茂)

材料:
雞(原隻拆骨，拍鬆雞骨；雞肉斬件，不要太大) 冬筍(切小塊) 紅蘿蔔(切片) 薑(切片) 馬蹄粉

做法:
1.雞肉和雞骨分別用蠔油、麻油、生抽、胡椒粉、鹽、薑汁和燒酒等醃20分鐘。雞肉中可放糖調味；而雞骨醃料中千萬不要加糖，否則容易焦。
2.雞骨與生粉拌勻，用滾油炸熟。
3.取出雞骨，再回鑊炸。再次取出雞骨，才關火；雞骨裝入盆中。
4.雞球炸至半熟，取出備用。
5.用蠔油、麻油、生抽、胡椒粉、鹽做成汁料，注意份量。
6.熱油起鑊，慢火爆香薑片、紅蘿蔔片和蔥頭，加入筍一起炒。
7.雞肉回鑊，淋上酒，加入汁料和蔥段，加馬蹄粉埋芡，最後淋上少許油。
8.將雞肉蓋在雞骨上，即可。

第54集 - 隱世廚神煮琵琶翅播出日期: 2010.03.26 (五)

今集中阿蘇將隆重介紹一位99歲高齡的跨世紀隱世廚神王茂叔！雖年事已高，性格依舊開朗的茂叔做了50多年的大廚，煮過無數幾近失傳的高難度菜式。而據說繼承了茂叔八、九成功力的四女兒阿萍；依據爸爸的憶述，示範煮技巧頗高的酥炸冬筍伴雞球及工序繁複的琵琶翅，茂叔更給阿萍初嘗試的琵琶翅，打了90分的高分！之後，茂叔「契仔」阿恆示範傳統的伴碟雕花技術，心靈手巧的他隨便擺弄刀具，便在青瓜表面雕出精美的花紋，還將作為配料的紅蘿蔔刻成惹人喜愛的蝴蝶形狀，精緻而漂亮。最後，阿蘇送上茂叔久覓不遇的禮絨鞋作為禮物，與茂叔的滿堂子孫慶祝其99歲生辰，場面熱鬧溫馨。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-53 冬菇火腩炆牛舌燒肉

2010-03-25T17:35:00.002+08:00

菜名:燒肉

材料:
五花腩 (氽水) 蒜頭 (2粒) 鹽胡椒粉

做法:
1.水蓋過五花腩，加入鹽、胡椒粉和2粒蒜頭，煮熟五花腩。
2.取出煮熟的五花腩在冰水中浸一會，然後抹乾，用叉在皮上刺孔。
3.鑊中熱油要蓋過五花腩，炸時蓋上蓋，但不時要半開蓋透氣，皮才會脆。
4.一旦沒有爆炸聲，便要半開蓋，灑水入鑊再令油爆炸。(注意：該步驟要非常小心！)
5.重複幾次灑水入鑊，待腩肉炸至金黃即可取出。
6.燒肉冷卻後才切塊。

竅門:
1.五花腩炸前一定要吸乾水。
2.灑水入鑊時，用鑊蓋護著自己，動作要快。阿蘇提醒若非超級煮菜高手，不可嘗試！ 3.燒肉不可趁熱切塊。

食譜:冬菇火腩炆牛舌 (Philip)

材料:
牛舌 (一條，去舌苔) 火腩 (切塊) 冬菇 (浸，切成兩片) 生蒜薑老抽冰糖蠔油酒

做法:
1.沸水燙牛舌後，用刀可輕鬆刮去舌苔，但必須重複多次，直到刮乾淨為止。
2.用冷水沖乾淨牛舌，切塊。
3.薑片起鑊，翻炒牛舌，一定要炒出血水。火不要太猛。
4.再用冷水沖牛舌，洗清血水。取走薑片。
5.熱油起鑊，炒火腩，之後加入冬菇，取出備用。
6.熱油起鑊，爆香拍開的薑塊和蒜，加入牛舌，淋上酒去味。再加入火腩和冬菇，倒入雞湯，蓋過所有材料。最後加入老抽、冰糖和少量蠔油調味。炆約1小時。
7.收汁後再加入蒜，翻炒。此時亦可再次調味。

竅門:
1.第一次調味時不要過濃。
2.用雞湯味道更豐富。

第53集 - 冬菇火腩炆牛舌播出日期: 2010.03.25 (四)

Philip用足心思煮了一道美味難擋的冬菇火腩炆牛舌，激起了阿蘇自己做火腩的熱情，可是她的火腩製作過程，為何被指需要「家長指引」？此外，今天的錄影廠亦是狀況多多，工作人員先是受不了清洗舌苔的過程而當場嘔吐大作，然後更是害怕被阿蘇的油濺傷而掉頭就跑。不過，狀況雖多，眾人見到美食還是難抵誘惑，更有人吃到滿臉肉汁。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-52 家鄉煎蓮藕餅寶叔福音字畫

2010-03-24T22:13:00.004+08:00

食譜:家鄉煎蓮藕餅
材料:
蓮藕 (磨成蓉) 蝦米 (浸，切微粒) 冬菇 (浸，切微粒) 臘腸 (切微粒) 芫茜 (切微粒) 蔥 (切微粒)
做法:
1.分開爆香蝦米、冬菇和臘腸，不用放油。
2.將所有材料拌勻，加入適量鹽、胡椒粉、生粉和糖調味。
3.濕手將蓮藕蓉搓成丸子，放於平底鑊中，慢火半煎炸。
4 一面炸至金黃才翻另一面，不然易散。翻面時用鑊鏟輕輕將丸子壓成餅狀。
5.兩面及餅邊都炸脆即成。
竅門:
1.搓丸子時，若有過多蓮藕汁，可輕輕擠去一部份再入鑊煎。

購物:Awfully Chocolate
阿蘇帶Philip去中環一間朱古力蛋糕店，店舖附近曾是域多利監獄，因此蛋糕店也裝修成監獄的模樣。這間蛋糕店只售賣朱古力蛋糕、朱古力香蕉蛋糕和朱古力冧酒蛋糕，誰能抵擋蛋糕的引誘？阿蘇和Philip都狼吞虎嚥，而一眾愛吃甜食的工作人員亦開懷大吃。在店內，阿蘇講述一位被判過兩次死刑的人的傳奇經歷，聽得Philip唏噓不已。
地點: Awfully Chocolate
地址: 中環堅道39號地下
電話: 2868 6710

購物:寶叔福音字畫
阿蘇與Philip買了朱古力蛋糕去拜訪一位傳奇人物－寶叔。曾被判過兩次死刑的寶叔向大家講述以前在死囚監獄時的故事及經歷。監獄中的一本聖經竟然改變了寶叔下半生的人生，心存感恩的他開始專注於寫福音字畫。
地點: 寶叔福音字畫
地址: 九龍彌敦道525-543號寶寧大廈A座4/F 405室
電話: 8106 9895

第52集 - 家鄉煎蓮藕餅播出日期: 2010.03.24 (三)

蓮藕具有抗衰老、降血脂和血糖、預防心血管疾病和改善便秘的功效。家中常做的家鄉煎蓮藕餅，又香脆又營養，阿蘇溫情推薦。其後，阿蘇帶Philip 來到一間特別的朱古力蛋糕店，該店裝修成監獄的模樣，並且只售賣三款朱古力蛋糕。這是為甚麼呢？留意收看。

阿蘇和Philip買了朱古力蛋糕去拜訪一位傳奇人物－寶叔。被判過兩次死刑的寶叔，因為一本聖經，改變了整個人生，且因此迷戀上書法，現在的他專注於寫福音字畫傳福音。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-51 紅燒花腩大魷魚「假蛋」

2010-03-23T12:12:00.002+08:00

食譜:紅燒花腩大魷魚(Philip)
材料:
花腩(氽水後切塊) 魷魚或墨魚(清洗乾淨，切厚片) 花椒、八角、薑、蔥、蒜頭、紹酒、雞湯、生抽、老抽
做法:
1. 蒜頭起鑊，爆香後取出。加入五花腩，淋上紹酒，炒香後取出備用。
2. 將油、冰糖碎放入冷鑊中，開慢火溶化冰糖後，加入花腩炒，讓冰糖包著花腩。再加入雞湯、生抽、老抽、茶包(花椒、八角)及少量水，蓋上鑊蓋炆。
3. 用薑、蔥灼魷魚去味，之後冷水沖洗。
4. 茶包釋出濃郁香味時將其取出。
5. 炆至肉嫩再放入魷魚，不停翻炒收汁。
竅門:
1. 溶冰糖時不能開大火，冰糖易焦。
2. 花椒、八角可裝入茶包中，炆時不會散開，且易於取走。

「假蛋」
材料:
大魷魚(2個，全條，不切) 鹹蛋(4個，只留下鹹蛋黃，洗乾淨)
做法:
1. 清潔魷魚筒內，抹乾內外。
2. 將魷魚像晾衣服般晾起，風由下往上吹約1小時。
3. 撲生粉在魷魚筒內，最尖處亦要撲到。
4. 將1/4鹹蛋黃塞入魷魚筒的最尖處，再放1/2 鹹蛋黃在筒的中央，1隻鹹蛋黃放最外端，最後用牙簽縫口。
5. 蒸8-10分鐘，待涼透才切片。可在冰箱內放置一會再取出。
竅門:
1. 選購手掌大(約6吋)的魷魚。
2. 撲生粉在魷魚筒內使鹹蛋黃粘在魷魚筒內壁。
3. 鹹蛋黃蒸熟後會漲開，所以牙簽縫口要留一些空位。

閱讀‧食譜
阿蘇和梁文道探討閱讀的速度和方法，讀者看書都是逐頁逐頁閱讀，因此速度很慢，博覽群書的梁文道認為看書的速度，是根據內容的緊湊或重要程度而改變，讀者閱讀時，可以分辨何時需快、何時要慢。梁文道還介紹一本他讀過最令人感動的食譜－《Mina’s Cookbook》。書中講述一個在猶太集中營中的母親Mina將食譜親筆記下，在她慘遭不幸後，這本用集中營中的廢紙和廁紙寫成的珍貴食譜，輾轉寄給了她尚在人間的女兒的感人故事。

第51集 - 紅燒花腩大魷魚播出日期: 2010.03.23 (二)

今集Philip精心烹飪了一道紅燒花腩大魷魚，酥嫩的花腩、爽口的魷魚，融合了香甜的紅燒汁，深得阿蘇和工作人員的歡心。阿蘇亦帶來她的「搞作」－「假蛋」！甚麼是「假蛋」？原來是蒸熟的大魷魚和鹹蛋黃的奇妙組合，完成後與「真蛋」如出一轍。最後，阿蘇和梁文道探討閱讀的速度和方法，博覽群書的梁文道提出了自己的觀點，他認為書的本身決定了閱讀的速度，之後，還介紹了一本他讀過最令人感動的食譜－《Mina’s Cookbook》，講述一個猶太集中營中的母親親筆記下食譜的故事。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-50 臘味芋蓉粒生煎芋頭餅

2010-03-21T17:52:00.004+08:00

食譜:生煎芋頭餅
材料:
芋頭(半個，芋頭要粉，磨成蓉) 臘肉、臘腸(均需出水，切微粒) 蝦米(浸，切微粒) 芫茜、蔥(均切微粒)

做法:
1. 熱油起鑊，爆香臘味粒，再加入蝦米一起炒，取出。
2. 將芋蓉、臘肉粒、臘腸粒、蝦米、芫茜和蔥在器皿中拌勻，加少量鹽調味。
3. 濕手將芋蓉搓成丸子，放入油鑊中煎炸。
4. 芋蓉球煎至金黃色，將其稍微壓扁變成芋頭餅。
5. 芋頭餅外層煎脆即可。
竅門:
1. 芋頭千萬不要蒸熟壓成蓉，一定要生磨、生煎。
2. 餅要小。
3. 做餅時，手上拍少量水。
4. 慢火煎，芋頭易焦。
5. 鑊中的油要高過餅的厚度，可使餅邊亦煎脆。

食譜:臘味芋蓉粒 (Philip)

材料:
大荔芋(一隻，開邊蒸熟) 臘腸、臘肉、膶腸(均需切粒，略肥更好) 淡奶蔥花

做法:
1. 大芋頭一半切成芋頭微粒加淡奶調至糊狀，加鹽調味；另一半切大粒備用。
2. 熱油起鑊，將臘腸粒、臘肉粒、膶腸粒一起炒香，再加入芋頭粒。
3. 將炒好的臘味粒和芋頭粒，連同油一起放入芋蓉中攪拌。
4. 水滾後，所有食材用中大火蒸15分鐘。
5. 蒸好後撒上蔥花並淋上少量熱油。

竅門:
1. 芋頭蒸至筷子可輕鬆插透即熟。
2. 芋頭晾涼才切粒，壓蓉則要趁熱。
3. 芋頭粒和臘味粒不要切得太小，炒後會縮小。
4. 最後才淋油。

第50集 - 臘味芋蓉粒播出日期: 2010.03.22 (一)

八月十五過後的芋頭特別好吃，阿蘇和Philip也興致勃勃做起與芋頭有關的菜式─臘味芋蓉粒和生煎芋頭餅。可以一次吃到幾種不同口感的芋頭，真是誘惑至極。臘味芋蓉粒中芋蓉與芋頭粒的絕妙搭配，加上深深滲透進芋蓉裡的臘味，再配上一口蔥花，阿蘇吃到停不了口，還企圖將整盆帶回家。而阿蘇自己做的生煎芋頭餅又是另一番滋味，外脆內香，簡單又易做的家常菜卻給了大家100分的滿足感。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-49 焗豬扒飯

2010-03-21T17:51:00.004+08:00

食譜:焗豬扒飯

材料:
有骨豬扒或無骨豬柳洋蔥(切小塊) 紅蘿蔔(切滾刀形) 西芹(由兩頭將絲撕去，切小塊) 蘑菇(切片) 番茄(沸水煮後
取出，剝皮、切碎) 番茄膏(2罐) 雞湯老抽糖鹽油蛋(8個) 飯(最好是隔夜飯)

做法:
1. 洋蔥起鑊，加入紅蘿蔔和西芹炒。
2. 加入雞湯，蓋上鑊蓋煮。雞湯可多些。
3. 牛油起鑊，加入蘑菇炒勻，再撒上胡椒粉。
4. 豬扒肥肉處切開2-3個小口，並於豬扒表面撒上鹽和胡椒粉醃味。
5. 豬扒煎至表面略黃後取出，放入蔬菜湯中煮，使蔬菜吸取肉味。
6. 熱油起鑊，加入番茄膏、少量水和蔬菜湯湯汁，使番茄膏全部溶化成醬，再加新鮮番茄碎一起煮。加入老抽、鹽、糖和茄汁調味。
7. 取出蔬菜湯中的豬扒和蔬菜放入醬汁中煮。
8. 先用一半蛋漿炒成蛋碎後，加入飯，同時倒入另一半蛋漿。生抽沿鑊邊灑入飯中調味。
9. 炒飯、切開的豬扒和醬汁一並放入器皿中，焗爐調至「烤焗」，焗飯時，爐門要留一條縫，烤至表面稍微乾身即可。

竅門:
1. 豬柳或豬扒要厚身。
2. 煎豬扒不用加入油，可直接煎。 3. 在器皿中裝入炒飯後，淋上醬汁，再鋪上豬扒，再淋上醬汁，焗後味道混和，而且多醬汁。

第49集 - 焗豬青扒飯播出日期: 2010.03.19 (五)

阿蘇今集帶來的是作為香港人應該都吃過的焗豬扒飯。焗豬扒飯看似稀鬆平常，但是要做到又香濃又入味又多汁，卻有很多竅門，特別是烹飪過程中的次序非常講究。如何選擇豬扒？蔬菜和豬扒分別如何入味？怎樣才能多汁？炒飯要如何炒才會好吃？怎樣焗不至於太乾？今天就由阿蘇悉數教大家做焗豬扒飯的重要次序和平時被忽略的技巧，原來要做出好吃的焗豬扒飯需要這麼多功夫！

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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[搞笑] 蘇Good - 爆煲事件

2010-03-21T16:01:00.001+08:00

原來唔只迷債會爆煲，咁都會嘅...

[轉載/Youtube] 繼雷曼迷債爆煲後又一經典爆煲事件﹗ (蘇Good片段)

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-48 鹿頸行山/煎蛋角

2010-03-18T20:39:00.002+08:00

食譜:煎蛋角
材料:
蛋、碎豬肉、洋蔥(切粒)、蔥
調味:
生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、少量水、胡椒
做法:
1. 碎豬肉先醃好，備用。
2. 洋蔥起鑊，取出備用。
3. 醃好的碎豬肉放入熱鑊中炒，再加入蔥和洋蔥一起炒，取出。
4. 將一湯匙蛋漿倒入鑊中煎成圓形的蛋皮，中間放上豬肉餡，用筷子或鑊鏟對疊蛋皮，將餡包起，再煎蛋角的另一面。
5. 依以上步驟，逐個煎出蛋角。
竅門:
1. 醃碎豬肉時加入少量水，在炒的時候豬肉就會粒粒分開，但不可太多。
2. 要用中國鑊，可有個弧度煎出蛋皮。
3. 烹飪時間較長。
4. 炒洋蔥和煎蛋角時會有大量煙。
5. 要細心，慢慢煎出一個個的蛋角。

食肆:松記士多
松記是一家客家菜店，隔水蒸蜆、走地雞、客家醋鴨、肉骨茶、秘製牛腩，每道菜都取材新鮮、風味特別且各有特色。阿蘇和老闆生哥儼然是一對老朋友。
地點: 松記士多
地址: 粉嶺沙頭角谷埔村
電話: 6172 1399

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇Good(II) 弊傢伙！阿蘇越講越火爆！！

2010-03-18T12:04:00.001+08:00

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-47 薑蔥蝦煲生啫水魚雞煲

2010-03-17T22:26:00.004+08:00

食譜:薑蔥蝦煲
材料:
海中蝦、薑片、蔥段(大量)、乾蔥片、雞湯
汁料:
蠔油、少量老抽、糖、少量生抽、麻油、生粉、水
做法:
1. 薑片起鑊，加入三分之二蔥段和乾蔥片，爆香後，再加入蝦一起炒。
2. 蝦略變紅色時，倒入調好的汁料和少量雞湯，使蝦入味。
3. 將炒完的蔥、薑和蝦全部裝入瓦煲，再加入剩下的蔥拌勻，瓦煲燒熱後即可食用。
竅門:
1. 清潔蝦頭，除去沙囊。
2. 分兩次加入蔥段。

食譜:生啫水魚雞煲 (Philip)
材料:
水魚(一隻，斬件) 、雞(一隻，斬件) 、紹酒
調味:
薑片、蒜頭、生蒜、乾蔥頭、油、頭抽、糖、豆粉、麯酒
做法:
1. 水魚先用薑片、油、頭抽、糖、豆粉、麯酒、少量水醃味備用。
2. 雞用薑、頭抽、少量油、少量糖、豆粉、少量水醃味備用。
3. 在瓦煲中爆香薑片、蔥頭、蒜和生蒜，加入水魚，倒入紹酒，因水魚難熟，一定要炆十分鐘。
4. 水魚半熟時加入雞塊，再一起炆熟。
5. 調味。放入蔥段拌勻，芫茜撒在表面。
竅門:
1. 要清洗乾淨水魚的黃色脂肪。
2. 水魚用麯酒醃可去羶味。
3. 最後才調味。

「鮑汁飛」亦因此改名為「爆煲飛」？

[轉載/Youtube]原來唔只迷債會爆煲，咁都會嘅... 繼雷曼迷債爆煲後又一經典爆煲事件﹗ (蘇Good片段)

第47集 - 薑蔥蝦煲播出日期: 2010.03.17 (三)

煲仔菜的特色就是惹味香濃，冬天吃來又香又暖。阿蘇和Philip各自送上一道熱騰騰的煲仔菜─薑蔥蝦煲和生啫水魚雞煲。薑蔥蝦煲是阿蘇自煮菜式裡的最愛之一，阿蘇自稱蝦只是配料，爆得香氣撲鼻的薑蔥才是主料，而水魚包含蛋白質等多種營養成份，據說有降血壓、抗癌、增強免疫力等功效，和雞塊一起煲也別有一番風味。可是沒料到Philip帶來美味的同時，也為節目帶來了「突破」，發生了甚麼事情嚇得阿蘇及工作人員們個個「花容失色」？「鮑汁飛」亦因此改名為「爆煲飛」？

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-46 參觀正生書院

2010-03-16T09:29:00.003+08:00

食肆:正生樂滿堂
該快餐店是由正生的學生營運的。於兩年感化令期間有進步的的學員，在校長的許可方可在該快餐店工作，體驗真正的社會生活。阿蘇一邊採訪陳校長，一邊吃學員們親手做的薄餅。不消一會，她已吃完芝士濃厚的薄餅。
地點: 正生樂滿堂
地址: 長洲大新海傍路117號地下
電話: 2981 6279

第46集 - 參觀正生書院播出日期: 2010.03.16 (二)

阿蘇風塵僕僕來到長洲，才剛下船，全亞洲首間戒毒中學─正生書院的陳兆焯校長已在碼頭迎接阿蘇一行，一起前往正生樂滿堂快餐店。據說該店正是校長特地買下讓學生營運、以培養他們真正的工作能力的地方，由此可見校長對學生的一片苦心。已在正生做了14年校長的陳兆焯說道自己的辦學理念，還分享了一些失敗例子和辛酸往事。隨後，阿蘇頂著炎炎烈日，在正生學生帶領下，參觀書院各處，如：公共浴室、廚房、宿舍以及同工與學生一起建的籃球場等，了解學生們日常生活及學習情況。雖然這裡的環境與條件都差強人意，但阿蘇發現學生個個開朗且成熟，對物質沒有太多要求，只希望家庭能夠給予更多的關愛與溫暖。而另一邊廂，書院攝影科的同學趁機訪問阿蘇，更向工作人員請教拍攝技巧。阿蘇還教學生如何拿筷子、煮節瓜，希望自己能夠給予這群長期受忽視的孩子小小的鼓勵，以驗證陳校長堅信的「生命改變生命」，亦呼籲大家支持他們。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-45 蘿蔔炆牛腩鯽魚胡椒蘿蔔絲

2010-03-15T21:43:00.002+08:00

蘿蔔炆牛腩食譜
材料:
肥坑腩(不用切，汆水。用崩沙腩更正！) 白蘿蔔(斜切大塊)
汁料:
花椒(少量)、八角(8、9粒)、月桂葉、老抽、生抽、冰糖、水、麻油
做法:
1. 用汁料煮牛腩45分鐘，熄火焗15分鐘。重覆做3次。
2. 煮牛腩1.5小時後，用雞湯煮白蘿蔔至半熟入味，當第3次開火煮牛腩時，加入蘿蔔炆45分鐘。
3. 牛腩炆好才切開，回煲慢火煮熱。

鯽魚胡椒蘿蔔絲食譜 (Philip)
材料:
鯽魚(一條) 白蘿蔔(切絲) 薑(切片) 生蒜(切段，留蒜白) 胡椒(碎粒)
做法:
1. 熱鑊後加入油，爆薑片，然後煎鯽魚，油可略多些。
2. 加沸水，蓋上鑊蓋。待湯水變白後，撒入胡椒粒。
3. 蒜白起鑊，爆蘿蔔絲。
4. 在魚湯內加入蘿蔔絲，再加入適量胡椒粒。

第45集 - 蘿蔔炆牛腩播出日期: 2010.03.15 (一)

據說秋冬季節非常適合吃益氣的白蘿蔔，所以阿蘇和Philip各精心準備了一道用白蘿蔔煮的小菜─蘿蔔炆牛腩及鯽魚胡椒蘿蔔絲。白蘿蔔潤喉、利尿、殺菌、抗癌，還能幫助消化，但吃中藥的人要忌口蘿蔔。香噴噴的炆牛腩上碟之時，阿蘇直誇自己煮菜有天分。阿蘇還與文化評論人梁文道探討中菜館的菜譜為甚麼特別厚的來由。原來中國人與外國人的思維方式不同，中國人擅於將現有、即使不多的食物，變著花樣排列組合，菜式自然比西人多了好多。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-44 食盡澳門(四)

2010-03-15T21:42:00.002+08:00

食肆:榮記豆腐麵食
略有薑味的豆腐花清甜幼滑，阿蘇對婆婆的手藝佩服地五體投地，30秒內鯨吞豆腐花。
地點: 榮記豆腐麵食
地址: 澳門果欄街47號地下
電話: 853-2892 1152

購物:洪韾椰子
有40多年歷史的鮮製椰子雪糕，散發淡淡椰子清香，既消暑又好滋味。椰子雪糕用新鮮椰子去皮、榨汁，再將椰子汁做成雪糕，怎會不好吃？阿蘇開開心心吃完了整杯。
地點: 洪韾椰子
地址: 澳門果欄街14號地下
電話: 853-2892 0944

食肆:祥記麵家
這裡有Philip與阿蘇讚不絕口的蝦籽撈麵。阿蘇每次必買此處的蝦籽，香而不腥，適合撈麵、撈飯等各種吃法。
地點: 祥記麵家
地址: 澳門福隆新街68號地下
電話: 853-2857 4310

購物:最香餅家
阿蘇興致勃勃看師傅們親手製作炭燒肉心杏仁餅，又香又酥的杏仁餅裡面夾有一片薄薄肥豬肉，更添香味。
地點: 最香餅家
地址: 澳門夜呣街12號B地下A座
電話: 853-2838 3858

食肆:楊六牛雜粥
這裡的另類牛雜令人望而卻步，牛唇邊、牛鞭、牛面肉、骨膜、牛皮、牛腳甲、牛子宮等等，阿蘇戰戰兢兢作了人生新嘗試，在Philip的慫恿下和他一起吃了牛包皮，原來牛包皮如此嫩滑！
地點: 楊六牛雜粥
地址: 澳門草堆街橫巷1號B
電話: 853-6661 1999

購物:龍昌行魚翅公司
比鮮魚還貴的馬友鹹魚是好的配菜，亦是手信佳品。老闆還教大家要將油煮沸，放涼後浸鹹魚，才是正確方法。
地點: 龍昌行魚翅公司
地址: 澳門果欄街15號地下
電話: 853-66811268

購物:時香
阿蘇不喜歡出名的大手信店，於是找到澳門當地一家小小的花生店，在試了粒粒鬆脆、各具風味的魚皮花生、蝦子花生、南乳花生等之後，阿蘇為找到如此特別的手信而歡欣雀躍。
地點: 時香
地址: 澳門呬(0孟)碼頭街(皇子街)27號
電話: 853-2892 2572

食肆:澳門氹仔林記燒烤
豬仔包、咖喱崩沙腩、炸墨魚丸、芥辣/香草燒羊十一、燒鹹牛脷，每一道菜都吃到工作人員停不了口，阿蘇還趁機教大家如何選擇品質好的牛脷，一定要中間粉紅色，外圍白色，最外是深紅色。
地點: 澳門氹仔林記燒烤
地址: 澳門黑沙環海濱花園第8座C鋪
電話: 853-2845 3615

第44集 - 食盡澳門(四)播出日期: 2010.03.12 (五)

阿蘇戰戰兢兢吃了與眾不同的牛雜，包括：牛唇邊、牛鞭、骨膜、牛腳甲、牛膝蓋骨！Philip還慫恿阿蘇吃下牛包皮！阿蘇直呼挑戰了心理極限，但味道的確不錯。有多年歷史的豆腐花和椰子雪糕，清香爽滑，令人難忘。蝦籽撈麵更是阿蘇的不二推薦，每次必買數樽蝦籽回港。燒烤餐廳的咖喱崩沙腩、炸墨魚丸、芥辣/香草燒羊十一和燒鹹牛脷都做得出神入化，連工作人員都聞風出動。阿蘇和Philip嘗盡美味還不夠，更要買手信回來。阿蘇試吃了魚皮花生、蝦子花生等，粒粒鬆脆，各具風味，而手工製成的炭燒肉心杏仁餅以及出名的馬友鹹魚亦是不容錯過的手信之選。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-43 食盡澳門(三)

2010-03-11T16:29:00.003+08:00

食肆:鳳城珠記麵食專家
傳統的鳳城魚皮餃(又稱：魚角)和水餃形狀、用料與做工都獨具匠心。魚皮餃的皮是用鯪魚肉搓成皮，再包著餡料做成，餃皮爽口，阿蘇和Philip對魚皮餃都情有獨鍾。
地點: 鳳城珠記麵食專家
地址: 澳門大街127號地下
電話: 853-2857 4762

食肆:潘榮記
絕無僅有的減蛋金錢餅，原料只有蛋黃、麵粉、糖和鮮牛油，酥脆可口、蛋香濃郁。
地點: 潘榮記
地址: 澳門大炮台街1號B地下
電話: 853-2833 5127

食肆:馮記豬腳薑
老闆親手調配用白醋、酸醋和甜醋煲成的豬腳薑，讓阿蘇食不停口。兩人由食豬腳薑講到浸子薑，認為只要糖、醋份量調配適度，薑就有少許辣味，阿蘇與老闆臭味相投，更視他為知音。
地點: 馮記豬腳薑
地址: 澳門飛能便度街街市熟食檔，近三盞燈圓地
電話: 853-6686 8695

食肆:阿曼諾葡國餐
阿蘇相約好友在葡國餐廳吃飯，酒香撲鼻的清酒煮蜆、鮮香鮑魚炒飯、葡國海鹽製成的炭燒排骨、酥軟的紅豆豬手，都令人回味無窮。吃飯之餘，好友兒子還用「轉書」表演助興。
地點: 阿曼諾葡國餐
地址: 澳門氹仔飛能便度街90號地下
電話: 853-2882 7571　　853-2882 5811

食肆:大聲公涼茶
店主推薦阿蘇可以去火的廿四味涼茶，阿蘇一口氣喝完，並買下2樽帶走。Philip則試了略甜的菊花茶。
地點: 大聲公涼茶
地址: 澳門賣草地街一號

食肆:東京小食館
緬甸風味的豬腦麵，有湯麵和乾撈麵兩種，豬腦香滑似豆腐，加入特製酸辣汁，甘香難擋。第一次吃豬腦的阿蘇一開始小心翼翼，慢慢越吃越大口，並揚言要「以腦補腦」。
地點: 東京小食館
地址: 澳門三盞燈圓形地1號C
電話: 853-2856 0037

食肆:新葡京酒店—粥麵莊
阿蘇帶大家來到一賭場內的麵館，茶功夫與做麵功夫都一流，有融匯了中國功夫的斟茶表演，有將麵團頂在頭頂再削入鑊的「刀削麵」，有一碗只有一條麵的「一根麵」，看大廚的烹調技巧如看雜耍。另外還有阿蘇號稱「超水準」的春風得意腸粉和秘製梅肉夾。價錢大眾化，有吃有喝還有看「雜耍」，真是不亦樂乎。
地點: 新葡京酒店—粥麵莊
地址: 澳門葡京路新葡京酒店一樓高座
電話: 853-2828 3838

AJ Hackett Macau Tower—蹦極跳(Bungy Jump)
阿蘇畏高，只能由工作人員代替來個蹦極跳大冒險，阿蘇開金嗓為她的「英雄」唱歌壯膽。可惜阿蘇走到跳台邊已嚇得兩腿發軟、冷汗直冒，實在沒膽往下望。
地點: AJ Hackett Macau Tower—蹦極跳(Bungy Jump)
地址: 澳門觀光塔
電話: 853-8988 8656

第43集 - 食盡澳門(三) 播出日期: 2010.03.11 (四)

今集的澳門美食之旅又有何驚喜呢？阿蘇和Philip吃了傳統手藝的鳳城魚皮餃、香脆減蛋金錢餅、三種醋煲成的豬腳薑、山西傳統小吃「一根麵」，以及去火的廿四味涼茶。除此之外，還品嘗了不少異國風味，有緬甸的「兩吃」豬腦麵、酒香撲鼻的清酒煮蜆、葡國海鹽製成的炭燒排骨。飽肚過後，再來刺激一番，阿蘇要嘗試4秒時間從61層樓高空跳下的蹦極跳(Bungy Jump)大冒險？畏高的阿蘇當然縮在一邊，於是由工作人員代替上陣，阿蘇則唱歌為其壯膽，僅僅走到跳台邊已嚇得兩腿發軟、冷汗直冒的阿蘇將如何收科？

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-42 食盡澳門(二)

2010-03-11T16:27:00.003+08:00

食肆:勝記咖啡
阿蘇和Philip來到澳門街市的熟食中心，這裡用瓦煲煮的咖啡，居然格外濃郁香滑，而且只是數塊錢就有一杯質料上乘的咖啡，連少喝咖啡的阿蘇，也要來一杯。
地點: 勝記咖啡
地址: 澳門營地街市3樓
電話: 853-6667 9695

食肆:永安咖啡室
為甚麼阿蘇給此處的鹹牛脷通粉和匈牙利牛肉360分，如此高分？原來鹹牛脷通粉選用阿蘇喜愛的「坑通」。「坑通」是有坑紋的通粉，皮薄易入味，吃時格外美味。鹹牛脷則有咬勁。焗了好幾個鐘頭的匈牙利牛肉入口即溶，險些被貪婪的阿蘇佔為己有！
地點: 永安咖啡室
地址: 澳門東望洋斜巷2號H-1
電話: 823-2832 5001

食肆:六記粥麵
老闆親自做的松脆炸雲吞讓阿蘇自嘆不如。Philip還推薦嫩而不散又入味的滷水鳳爪和外脆內軟、彈性十足的米通鯪魚球。原來此店享負盛名，上海食客也慕名而來。
地點: 六記粥麵
地址: 澳門沙梨頭仁慕巷1號D地下
電話: 853-2855 9627

食肆:勤記甜品
阿蘇和Philip最後仍不忍放棄街邊甜品腐竹薏米糖水，雖然兩人對糖水的甜度上略有分歧，但不影響享受它的濃香幼滑。阿蘇直呼吃飽喝足之時，發現工作人員已將糖水搶吃一空。
地點: 勤記甜品
地址: 澳門沙梨頭海邊街（十月初五街街頭）
電話: 853-6633 0862

食肆:梓記牛雜

阿蘇和Philip來到這家吃牛雜。阿蘇第一次嘗試牛喉骨，吃前略有恐懼的她，竟對其爽脆讚不絕口。牛雜中的炆冬菇、牛大腸等亦得到Philip的歡心。
地點: 梓記牛雜
地址: 澳門營地街市3樓(60號)
電話: 853-2837 4091

食肆:新明珠美食之家－台山水佬榮
面對色香味俱全的辣花甲肉蟹煲和黃金大蝦，阿蘇忍不住給400分的高分，鹹蛋黃炸得乾身脆口，且能均勻包著大蝦，如此高超廚藝，阿蘇甘拜下風，並忙向老闆阿榮請教。
地點: 新明珠美食之家－台山水佬榮
地址: 澳門台山廣星側天橋
電話: 853-2859 6396

食肆:華軒美食
大廚細龜入行約16年，每天要炒200多碟乾炒牛河，才能滿足到絡繹不絕的食客。他炒牛河時，火力強勁，動作瀟灑，河粉條條分開，入色入味，鑊氣十足。
地點: 華軒美食
地址: 澳門沙梨頭仁慕巷口
電話: 853-2895 3106

第42集 - 食盡澳門(二) 播出日期: 2010.03.10 (三)

阿蘇和Philip對於澳門的美食實在意猶未盡。他們來到澳門街市的熟食中心，這裡有用瓦煲煮的濃香咖啡，且價格超值。初會牛喉骨，阿蘇大叫怕怕，誰知一放進口中，即愛上牛喉骨的爽脆。之後，鹹牛脷通粉、匈牙利牛肉、黃金大蝦、米通鯪魚球和滷水鳳爪，全部是食材簡單，用心製作，無論是淺嚐還是大嚼，都贏得阿蘇高度讚賞。而細龜的乾炒牛河火候十足，河粉條條入味，甚至連曾特首都曾光顧，阿蘇又怎會錯過。再來一碗腐竹薏米糖水，阿蘇食勻濠江。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-41 食盡澳門(一)

2010-03-09T19:10:00.002+08:00

酒店:澳門美高梅金殿
無論是大堂中的名貴的裝潢與佈置，還是房間內的無敵大海景和浴室裡的電視機，無一不使阿蘇心花怒放。
地點: 澳門美高梅金殿
地址: 澳門外港新填海區孫逸仙大馬路
電話: 853-8802 8888

成記粥品
Philip帶阿蘇來到一個不起眼的小巷子裡吃魚皮。爽口的白灼魚皮和拌粥吃的手打豬肉丸，令阿蘇吃個不停。
地點: 成記粥品
地址: 澳門大街106號旁吳家圍
電話: 853-6660 1295

榮暉咖啡美食
Philip推薦了該店人氣頗高的川芎白芷魚雲米、雞湯米和魚雲湯。喝一口湯，Philip愛雞湯湯味濃，而阿蘇則認為川芎白芷魚雲湯比雞湯做得出神入化。
地點: 榮暉咖啡美食
地址: 澳門十月初五街54號地下
電話: 853-2892 1205

生利咖啡美食
阿蘇首次嘗試看上去似蝦片的爽脆炸魚片，連嘆有趣，彈性十足、入口即溶的牛筋麵也令人記憶猶新。
地點: 生利咖啡美食
地址: 澳門南灣金來大廈17號
電話: 853-2871 0035

何開記糕品店
阿蘇對店內厚身白糖糕讚賞不已，質地密實有彈性，且香甜可口，童心大發的她還玩起了將白糖糕彈起的小遊戲。老闆透露關鍵在於用粗砂糖才能帶出香味。另外阿蘇對魚茸燒賣也是豎起了大拇指。兩道小吃阿蘇都打了140分，直讚香港已吃不到這樣的水準。
地點: 何開記糕品店
地址: 澳門高尾街2號地下
電話: 853-2836 8649

龍華茶樓
阿蘇和Philip來到懷舊的龍華茶樓，舊式臘腸卷令阿蘇想起兒時趣事，半生半熟的嫩滑切雞飯更令她回憶起童年白切雞的味道。
地點: 龍華茶樓
地址: 澳門提督市北街3號
電話: 853-2857 4456

食肆:皇冠小館
水蟹是鹽淡水交界的海鮮，蟹汁正是水蟹的精華，花膏蟹和清水蟹煮成的鮮美水蟹粥味道令人難忘，誰知頃刻之間被一群「惡狼」分食，阿蘇只得望「碗」興嘆。
地點: 皇冠小館
地址: 澳門水坑尾街308-310號A地下
電話: 853-2837 2248

華國旅遊社有限公司
載著阿蘇和Philip吃遍澳門的正是全澳門只有4輛的英國古董老爺車。據說海底隧道通車時，肥姐也是乘坐該系列的古董車。
電話：853-2833 6789

第41集 - 食盡澳門(一) 播出日期: 2010.03.09 (二)

興奮不已的阿蘇和Philip乘坐觀光古董老爺車入住高級酒店，豪華名貴的裝潢讓兩人大開眼界。隨後，有備而來的Philip帶著阿蘇穿街過巷，嘗盡澳門琳瑯滿目的各式美味。惹來阿蘇嘖嘖稱讚的有會彈起的厚身白糖糕、拌粥吃的手打豬肉丸、半生半熟的嫩滑切雞飯、花膏蟹和清水蟹煮成的鮮美水蟹粥、彈性十足的牛筋麵, 還有看上去似蝦片的炸魚片。在澳門亦有眾多阿蘇的Fans，沒料到竟被阿蘇聽到她們在小聲談論她的身形？

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-40 入地老鼠湯

2010-03-07T14:47:00.002+08:00

入地老鼠湯食譜
材料:
入地老鼠 (1個，去皮、切片) 瘦肉(先出水) 品質好的陳皮(1片，中和寒性) 蜜棗(2粒) 南北杏米(1小撮，制衡藥性)
做法:
1. 將米在鑊中炒至金黃，取出，米炒後會更正氣、更香。
2. 將所有材料放入煲中，湯一定要煲3.5小時以上，若不足時間，千萬不能喝，寒上加寒對身體不益。

燉雪梨食譜
材料:
天津雪梨 (1-2個，皮是藥引，要留下) 南杏川貝(不要多過3錢，否則會苦) 冰糖
做法:
1. 雪梨留皮挖心，切開放入燉盅中。
2. 燉盅中再放入南杏、川貝和冰糖，加滿水，中火燉1小時。
竅門:
1. 在鑊底放條毛巾，燉盅就不會在水中隨意晃動。

紅記湯料涼茶
地點: 紅記湯料涼茶
地址: 九龍城街市G116舖
電話: 9136 7663

第40集 - 入地老鼠湯播出日期: 2010.03.08 (一)

秋冬季節，身體內外都變得乾燥缺水，但人們往往只注重保養表面皮膚，卻忽視了體內「看不見的乾燥」。阿蘇特意教兩款簡單的湯水做法—入地老鼠湯和燉雪梨，易學易做，而且喝後又滋潤又美顏，讓女生們據說入地老鼠能治結核、腫瘤、通淋巴、治高血壓及糖尿病等功效，它外形似老鼠，究竟是何方神聖？為甚麼阿蘇千叮萬囑要煲上3個半小時，不然，千萬不要喝？

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-39 茶樓獵奇及炸豬柳

2010-03-05T13:58:00.002+08:00

炸豬柳食譜
材料:
豬柳(富貴版為西班牙黑毛豬) 蛋多用途麵粉麵包糠
做法:
1.刀背打十字剁一面豬柳，再拍打兩面(富貴版省略該步驟)。
2.用刀在肥肉的地方割兩道小口。
3.在豬柳的一面撒上鹽，兩面都要撒上胡椒粉。
4.撲粉步驟：蘸上麵粉，再蘸蛋漿，最後蘸麵包糠。
5.油滾後，用小火炸豬柳。

端記茶樓
這間茶樓上層，可供茶客「玩雀」，有茶客甚至自備茶具品茶，一邊聽著雀鳥歌唱，一邊呷一口茶，人生樂事。而阿蘇對魚茸豆腐、燒肉、咖哩魷魚等都讚不絕口。
地點: 端記茶樓
地址: 荃灣荃錦公路川龍村57-58號
電話: 24905246

彩龍茶樓
舊式茶樓室早就在市區煙沒，幸而在隱世的地方，還能回味傳統的味道。阿蘇帶大家到荃灣的舊式茶樓品茗，自助點心中特別欣賞久違的鵪鶉蛋燒賣和薄如紙的芝麻卷。
地點: 彩龍茶樓
地址: 荃灣荃錦公路川龍村2號
電話: 24143086

第39集 - 茶樓獵奇及炸豬柳播出日期: 2010.03.05 (五)

阿蘇接連去了兩家各有特色的隱世茶樓，找到許多久違了的美味。吃飽喝足的阿蘇又向附近農戶了解她們擺賣的涼茶、山草藥及涼果，檔主阿萍帶阿蘇參觀她的農田，種有體積龐大的節瓜、苦瓜、南瓜，還有做涼粉用的涼粉草和新年桃花所結的桃果，阿蘇嘖嘖稱奇，摘下桃子張口就咬。

最後，阿蘇教大家炸豬柳，並分富貴版及平民版，哪一種比較好吃？怎樣才能將最簡單的菜式都做得美味可口？

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-38 桂花炒肚絲

2010-03-04T00:20:00.005+08:00

食譜:桂花炒肚絲 (Philip)
材料:
砂發肚(用薑蔥汆水後切絲) 大豆芽(摘清頭尾) 韭黃雞腿(切絲) 雞蛋(2個，分開蛋黃與蛋清) 火腿(切粒和絲)
做法:
1.蛋清中加入糖、豆粉、鹽及少量胡椒粉拌勻雞絲至黏稠，再加入蛋黃和魚露。
2.加油熱鑊，炒肚絲，快乾時加入適量雞湯和胡椒粉，炆入味後再炒乾，取出備用。
3.熱鑊中加少量油，開小火，將蛋清和蛋黃炒成雞蛋碎。
4.火腿絲、火腿粒爆香後取出，用剩下的油分別炒豆芽和韭黃，半熟即可。
5.炒雞絲，再依次加入魚肚、豆芽、韭黃、火腿粒、雞蛋碎，最後加適量的鹽、糖和麻油。儘量控制用油量。
6.上碟後，撒上火腿絲。
竅門:
1.魚肚需預先用凍水浸發至全條軟身方可。 2.炒豆芽和韭黃都不能加鹽，否則會出水。 3.雞蛋用魚露調味，易控制。

購物:金城號
地點: 金城號
地址: 九龍城衙前塱道四十四號地下
電話: 2383 3056

「食軟飯」及「拖鞋飯」
劉天賜將向大家講解「食軟飯」及「拖鞋飯」的意思與由來。「食軟飯」的「軟」字並非形容米飯的軟硬，而是指男人不能「自食其力」，無「力」即是「軟」，是形容男士不需要工作，靠太太出去工作賺錢養他。另外，拖鞋是家中所穿的鞋，吃「拖鞋飯」也是指男人不用出去工作，靠人供養。

第38集 - 桂花炒肚絲播出日期: 2010.03.04 (四)

從來不吃魚肚的阿蘇竟然完全拜倒在Philip的桂花炒肚絲之下，甚至給它打了120分！Philip要大顯身手一番，兩人翻轉香港，踏破鐵鞋終於在九龍城找到想要的沙尖魚肚。選料上如此講究，刀功也一絲不苟，真是讓人期待這道菜。意想不到是Philip還不小心爆出和阿蘇的「地下情」，難道「煮出中港情」？最後，劉天賜將向大家講解「食軟飯」及「拖鞋飯」的意思與由來。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-37 南乳筍乾炆豬尾

2010-03-03T13:32:00.005+08:00

蘇Good ( 第五輯） Ep. 8 Pt 1/2

蘇Good ( 第五輯） Ep. 8 Pt 2/2

蓮藕炆腩仔
材料:
蓮藕2段(切粗條) 五花腩(切成麻將般大小) 蒜(爆五花腩) 薑片(爆蓮藕) 南乳一磚
做法:
1.南乳加大量糖調稀，加老抽、水，用羹壓開。
2.用薑片起鑊，爆蓮藕，取出，備用。
3.用蒜頭起鑊，爆腩仔，爆完後取走蒜頭，加南乳，中慢火炒，小心南乳易焦。
4.加蓮藕繼續炒，並加入雞湯、糖和生抽。
5.大火滾至開始收汁時，開小火炆45分鐘至1小時。
竅門:
1.蓮藕要挑無裂縫的，不然中間會藏泥。
2.收汁時不用蓋鑊蓋，翻炒後會自動收成黏汁。

南乳筍乾炆豬尾 (Philip)
材料:
豬尾(剁件後出水) 筍乾(浸開後切條) 蒜南乳
做法:
1.筍乾要隔晚浸水，期間要清洗兩、三次。
2.筍乾要用冰糖水煮，除去澀味。
3.筍乾煮出黃色水後取出，過冷水，擠乾。
4.南乳要先加油拌成醬，再加水調稀。
5.熱鑊爆香蒜頭，炒豬尾，加酒辟味，加筍乾，取走蒜頭。
6.加南乳醬，轉小火炒。
7.加雞湯、老抽和冰糖炆約3小時，不夠水時根據味道加湯或水。
竅門:
1.豬尾要事先處理掉豬毛。
2.加南乳醬炒時一定要開小火，因為南乳易焦。

第37集 - 南乳筍乾炆豬尾播出日期: 2010.03.03 (三)

阿蘇和Philip興致勃勃向大家推薦兩款用南乳炮製的美味佳餚：南乳筍乾炆豬尾和蓮藕炆腩仔。原來阿蘇從來就不懂豬尾的煮法和吃法，Philip 用號稱比排骨更滑更好吃的豬尾來做南乳筍乾炆豬尾，是否能給阿蘇帶來新的驚喜呢？而色香味俱全的蓮藕炆腩仔，大家都吃到「藕斷絲連」，阿蘇開心不已。另外，阿蘇和Philip還教大家一些選購蓮藕和炆小菜的竅門，敬請留意。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-36 泰國魚香茄子

2010-03-02T11:59:00.004+08:00

食譜:蓮藕炆腩仔
材料:
蓮藕2段(切粗條) 五花腩(切成麻將般大小) 蒜(爆五花腩) 薑片(爆蓮藕) 南乳一磚
做法:
1.南乳加大量糖調稀，加老抽、水，用羹壓開。
2.用薑片起鑊，爆蓮藕，取出，備用。
3.用蒜頭起鑊，爆腩仔，爆完後取走蒜頭，加南乳，中慢火炒，小心南乳易焦。
4.加蓮藕繼續炒，並加入雞湯、糖和生抽。
5.大火滾至開始收汁時，開小火炆45分鐘至1小時。
竅門:
1.蓮藕要挑無裂縫的，不然中間會藏泥。
2.收汁時不用蓋鑊蓋，翻炒後會自動收成黏汁。

陳明記粉麵廠有限公司 (泰國魚香茄子)
地點: 陳明記粉麵廠有限公司
地址: 九龍城啟德道七十七號
電話: 2382 1121

第36集 - 泰國魚香茄子播出日期: 2010.03.02 (二)
阿蘇自從在泰國吃到了令她嘆為觀止的泰國魚香茄子後，特意學藝而歸與大家分享。泰國的魚香茄子與我們平常吃慣的魚香茄子又有何不同之處呢？為此阿蘇專程來到九龍城選購泰國/越南河粉，它只有中國河粉一半厚，然後將其煎成外脆內軟、獨一無二的河粉餅，再淋上多汁的魚香茄子，魚香茄子的汁會滲入脆黃的河粉餅中，口感特別、香味濃郁、外型酷似薄餅的泰國魚香茄子就完成啦！不過阿蘇今天為什麼在節目中不停地指責年青人毫無禮貌且總是駁嘴呢？阿蘇怒氣沖沖的樣子真的好可怕呀！

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-35 金針雲耳炆雞蒜香豬肝蒸排骨

2010-02-28T14:47:00.003+08:00

金針雲耳炆雞
材料:
龍江雞(斬件) 金針(浸，打結) 雲耳(浸，去硬頂，分細片) 冬菇(浸，斜切一片)
調味:
生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、雞湯
做法:
1.用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油將雞塊先醃好。
2.在雞塊中加入金針、雲耳、冬菇和雞湯，全部拌勻。
3.隔水蒸45分鐘，雞肉既嫩又滑。

蒜香豬肝蒸排骨 (Philip)
材料: 排骨(切細塊) 豬肝(切片) 蒜頭(拍碎)
調味: 油、糖、豆粉、生抽、水、薑、麯酒
做法:
1.排骨用油、糖、豆粉、生抽、水先醃好，不能落鹽，否則肉汁會被帶走。
2.豬肝一定要擠清血水。
4.略開水喉約半小時沖走豬肝血水，定時擠水至發白。
5.用薑汁、麯酒醃豬肝去其內臟味。
6.加入蒜頭，拌勻豬肝與排骨，隔水蒸8分鐘。

第35集 - 蒜香豬肝蒸排骨播出日期: 2010.03.01 (一)
今集阿蘇和Philip教大家煮兩道適合冬天吃的蒸小菜—蒜香豬肝蒸排骨和金針雲耳炆雞。Philip去豬肝血水的方法令阿蘇大開眼界，醃豬肝的材料亦是阿蘇聞所未聞，究竟別具風味的蒜香豬肝蒸排骨會不會合阿蘇的心意呢？同時，阿蘇更親自下廚教煮金針雲耳炆雞，怎樣才能使雞蒸得又嫩又滑呢？最後，阿蘇向文化評論人梁文道請教中國人使用筷子的起源，原來六千多年前中國人也有刀、叉等餐具，為什麼如今最普遍的卻是筷子呢？其實與中國人的飲食習慣有關。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-33-34 燒乳豬

2010-02-28T14:42:00.002+08:00

燒乳豬(醃法，需時2天)
材料: 乳豬
調味: 粗鹽(2茶匙)，五香粉，紹酒
竅門:
1.抹乾豬，用單針刺內外皮肉。醃料搽勻全身，用保鮮紙密封，放入雪櫃醃2日。
2.焗之前，抹乾豬，搽白米醋在皮上，再用單針刺表面皮肉。
3.焗爐開至250度，預熱。豬放在架上，架下面要放一個盤水接著豬油，焗1小時，期間不斷加水。
4.1小時後，將火調至180度，焗1小時，期間不斷加水。
5.再1小時後，不加水焗15分鐘。
6.取出乳豬，再用錫紙蓋著10分鐘。

食譜:蕃茄蛋餃
做法:
1.搓好餃子皮。
2.將已調味的蕃茄粒、蛋片、芫茜放到餃子皮中間。
3.將餃子皮合上，先捏餃子頂部中間位置，再搓捏兩邊，餃子便成形了。

購物: 良記食品公司
地點: 良記食品公司
地址: 油麻地炮台街十六號地下
電話: 2384 0360
實用資訊: 燒乳豬

第33集 - 「蘇Good兵團」決賽前夕播出日期: 2010.02.25 (四)
話說上集「蘇Good兵團」選拔賽產生最後4強，分別是7號文姐、9號小霞、11號Mimosa和14號豬咪。今集他們接到比賽題目，將考做餃子。不要少看餃子只是一層麵皮；包著餡料的元寶狀食品，要做出美味，4位朋參賽者都不敢怠慢。出動老媽秘技、又到阿蘇喜愛的餃子店偷師，甚至向老闆拜師學藝，為比賽做好準備。另方面，阿蘇就準備燒乳豬的事前功夫，先教大家怎樣醃乳豬。

第34集 - 「蘇Good兵團」4強決戰播出日期: 2010.02.26 (五)
今集「蘇Good兵團」選拔賽最後4強：7號文姐、9號小霞、11號Mimosa和14號豬咪正面交鋒。7號文姐向河南朋友討教，以白菜豬肉餃迎戰。9號小霞速成蕃茄蛋餃應戰。11號Mimosa得到媽媽的真傳，以冬至餃出賽。而14號豬咪針對阿蘇的口味，做出改良的鬼馬素菜餃爭勝負。結果阿蘇批評皮硬餡淡，外形差勁…最終誰會勝出，成為「蘇Good兵團」班長？話分兩頭，上集的燒乳豬已醃好了，阿蘇教授餘下步驟，便把乳豬放入爐去，一隻紅卜卜的乳豬即將面世。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-32 新加坡薑蔥蟹炒米粉

2010-02-25T10:02:00.001+08:00

新加坡薑蔥蟹炒米粉
材料:
膏蟹2隻肉蟹1隻薑片(大量) 蔥度(大量) 中芹度乾蔥片米粉清雞湯
做法:
1.蟹起膏，加少許生粉，拌勻，備用。
2.米粉煮好，略剪，備用。
3.蟹撲少許生粉，走油。
4.以薑起鑊，加乾蔥片、蔥度、中芹度。
5.配料有香味時，加蟹，贊酒，加清雞湯，加入蟹膏。
6.湯滾時，取出蟹，備用。
7.留起部份湯汁。
8.加入米粉，用猛火炒至乾身。
9.另鑊，爆蔥度、中芹度。加蟹，贊酒，加清雞湯，以少許生粉水埋芡，加少許蠔油調味。完成後，放到米粉上。
竅門:
1.湯要頗多，煮好蟹，先拿起，再下米粉煮，等米粉吸收湯，再炒，完成品是乾身。

西多士
西多士是茶餐廳招牌小食之一，外表金黃、內軟外脆的厚多士，令人垂涎三尺。不過，由「蘇Good兵團」選拔賽第6組參賽者：18號Michelle、19號Chris和8號Shirley做的西多士，你又有否有膽量嘗試？

小貼士：
1.麵包不能過厚，以免吸不到蛋汁。
2.麵包仍然熱時，搽牛油較為容易，搽牛油時要輕力，勿令麵包壓出洞來。

豉油王炒河粉
一碟豉油王炒河粉，要炒到入色入味，河粉能逐條分開，所用的豉油和事前準備功夫都有秘訣。「蘇Good兵團」選拔賽第7組參賽者：5號阿昌、9號小霞、13號Becky和15號紅姐他們能否做出對辦的豉油王炒河粉？

小貼士：
1.炒河粉，應先把河粉撕開。
2.銀芽用油、鹽及麻油汆水，可去豆腥味。
3.在鑊邊灑草菇老抽，河粉顏色就會很吸引。
4.河粉另外炒燶一點點更好味。
5.不妨多下一些銀芽，炒河會增加爽口。

第32集 - 新加坡薑蔥蟹炒米粉播出日期: 2010.02.24 (三)

新加坡美食多元化，繼新加坡生蝦米粉後，阿蘇換過材料，變出新意，教大家新加坡薑蔥蟹炒米粉。要用的薑蔥，份量之多，令人嘩然。不過，只要滋味，誰又會計較。阿蘇平日惡人形象深入民心，罵人毫不留情，今集卻滿有人情味，今次她給3位參賽者多一次機會，參加「蘇Good兵團」選拔賽最後兩組比賽，做出西多士和豉油王炒河粉，他們能否過關？而最後能打入「蘇Good兵團」決賽四強誰屬？外表斯文的Philip從不罵人，但令次卻冒火了，所為何事？

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-31 炒泰國通菜

2010-02-24T12:20:00.006+08:00

炒泰國蕹菜
材料:
泰國蕹菜蒜芯仔(泰國鮮蒜頭) 指天椒普寧豆醬蠔油
做法:
1.豆醬和蠔油放在未炒的蕹菜上調味。
2.鑊要燒熱，油要滾。
3.爆香蒜芯仔、指天椒。
4.加入泰國蕹菜炒，略炒便可。保持蕹菜青綠。

購物:昌泰食品有限公司
地點: 昌泰食品有限公司
地址: 九龍城啟德道25-29號地下
電話: 2382 8812
實用資訊: 炒泰國蕹菜

鹹魚粒炒芽菜

「蘇Good兵團」選拔賽第4組參賽者包括2號小瓊、11號Mimosa和17號阿如，他們可自定份量炒一碟鹹魚粒炒芽菜。2號小瓊先炒芽菜，11號Mimosa先炒鹹魚粒，阿如先爆香蒜頭，3位參賽者的做菜步驟各有不同，結果…阿蘇直言菜式不能放到檯面，是誰惹怒阿蘇？

阿蘇小貼士：
1.咸魚和芽菜的分量，配合要適宜，否則咸魚過多會有苦味
2.每樣材料要先分開煮
3.灑酒要在鑊邊灑，而且不要熄火

蛋炒飯

阿蘇用蛋炒飯考考「蘇Good兵團」選拔賽第5組參賽者：3號珍姐、7號文姐和16號文仔。過程中，阿蘇既嚇呆，又震怒，面色時紅時白，最後，更直斥要與參賽者要劃清界線。

阿蘇小貼士：
1.先炒蛋，蔥、薑、飯再分開炒。
2.飯要炒至乾身才算好。

煎太陽蛋
不知道是阿蘇高估參賽者，還是他們廚藝低劣，「蘇Good兵團」選拔賽第3組參賽者：5號阿昌、8號Shirley和13號Becky被考煎太陽蛋，未幾已令阿蘇差一點大罵他們：「滾蛋。」究竟參賽者犯了哪些毛病，令阿蘇火冒三丈？

煎出燶邊太陽蛋，阿蘇有小貼士：
1.要用中國鑊。
2.鑊要燒熱才加油，食物才不易黐底。
3.下落蛋時要近鑊一點，直接打蛋到鑊中央。

第31集 - 炒泰國通菜
播出日期: 2010.02.23 (二)

走進泰國食材店，看到各式零食，阿蘇笑逐顏開，左手一包米通餅，右手一包冬蔭功腰果，即場與工作人員分甘同味。再教大家揀泰國蕹菜和鮮蒜頭，為示範炒泰國蕹菜做好準備。而「蘇Good兵團」選拔賽會進行3場比賽，包括：煎太陽蛋、鹹魚粒炒芽菜和蛋炒飯，但阿蘇一場比一場震怒，怒將參賽者菜式扔下檯底，直斥水準之低要埋入地底，最後，更要與參賽者劃清界線，是誰令阿蘇火冒三丈？

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-30 新加坡生蝦米粉

2010-02-24T12:03:00.004+08:00

食譜:新加坡生蝦米粉
材料:
老虎蝦(開邊) 菜心蛋米粉(浸開，剪斷) 薑片蒜紹興酒
做法:
1.將蛋打至起泡，下少許魚露。
2.燒熱鍋後，才煎蛋。
3.蝦要多膏，蝦下鑊不久仍生時，下魚露、酒、加清雞湯、水。
4.煮一會，加入蛋，蛋要浸煮在汁內長一點時間，再加菜心。
5.蝦開始熟時，再加酒量頗多量的紹興酒。
6.加入米粉，再煮。

韭黃炒滑蛋

「蘇Good兵團」選拔賽第2組參賽者包括：6號卿姐、10號Rose和14號豬咪，她們比賽韭黃炒滑蛋。面對菜餚，阿蘇未能起筷，直指不對題。賣口乖的參賽者亦不好受，被罵「擦鞋」，現場火藥味濃。

阿蘇小貼士：
1.先炒韭黃，取出，備用。
2.在蛋內加油，令蛋滑。不要加水。
3.滑蛋調味可加豉油，不可加鹽，因為味道較易控制。
4.鑊要燒熱，油要燒熱，才炒滑蛋及韭黃。

煎午餐肉

「蘇Good兵團」選拔賽第1組參賽者包括：1號阿黎、4號屏姐和12號阿Min，她們比賽煎午餐肉。可惜，無論刀功和火候控制，只換來阿蘇劣評。

要煎出外脆內軟的午餐肉，阿蘇有小貼士：
1.午餐肉要厚切、大小要平均。
2.用大火、半煎炸午餐肉。

第30集 - 新加坡生蝦米粉

播出日期: 2010.02.22 (一)

阿蘇回歸，即時召集各界烹飪愛好者舉行「蘇Good兵團」選拔賽，19位參賽者會分為7組，即時煮出指定菜式，再由阿蘇評分，4位最出色的參賽者會進入總決賽，勝出者會成為「蘇Good兵團」班長。今集有兩組進行比賽，分別煎午餐肉和韭黃炒滑蛋，阿蘇看著參賽者做菜，全程面燶燶，試食時，更未能起筷，參賽者烹飪技術是否如此差勁？另外，阿蘇從新加坡學懂新加坡生蝦米粉，一於公諸同好。

蘇施黃不留情勁彈銅羅灣店主

2009-10-17T20:55:00.005+08:00

一粒鐘真人蘇蘇施黃出巡銅羅灣食店 Part A

一粒鐘真人蘇蘇施黃出巡銅羅灣食店 Part B

蘇施黃 - 白蟻炒蛋

2009-10-17T20:38:00.001+08:00

蘇施黃 - 戒煙經歷分享

2009-10-01T21:05:00.000+08:00

蘇GOOD 2-29 墾丁之旅 03

2009-10-01T12:36:00.002+08:00

第29集 - 墾丁之旅 (三)播出日期 2009.10.02(五)
來到最後一集，阿蘇繼續墾丁美食之旅，今集推介美食何其多，有很長芝士絲的夾心起司炸豬扒、很好吃的芝麻蛋捲、勁讚的薑絲牛肩湯、又平又好食的清粥小菜、汁液四射的玉荷包荔枝、還有高雄出名打狗餅。節目尾段還有海角1-7號的絕密片段，阿蘇與工作人員的秘密關係更是首次大公開。

購物:港都打狗餅鋪
去了墾丁四日，攝影師阿成才知道這地方是如何形成，所以阿蘇請他一起食打狗餅，當中最好味的是鳳梨味，人人都買了幾盒滿載而歸。
地點: 港都打狗餅鋪
地址: 高雄市苓雅區武廟路118號之1
電話: 077711909

食肆:清粥小菜
很便宜的清粥小菜，只需150元台幣就可以食滷水豬腳、菜甫蛋、炆豬肉及皇帝豆蒟蒻，阿蘇評分竟然有98分！
地點: 清粥小菜
地址: 屏東縣恆春鎮中山路105之1號
電話: 088883823

旅遊景點:墾丁關山蓮莊
美麗的關山日落，世間難求，這次阿蘇最示範她最有耐性“等”的一次，很可惜她始終等不到！
地點: 墾丁關山蓮莊
地址: 屏東縣恆春鎮山海里檳榔路9-8號
電話: 088866651 / 088866883

玉珍香餅店
阿蘇親身吃了多款蛋卷後，才找到最好味的芝麻蛋捲，其餘的味道她絕不推介。
地點: 玉珍香餅店
地址: 屏東縣恆春鎮中山路80號
電話: 088892272

旅遊景點:社頂自然公園
有多種自然野生動物可以看到，大部份是鳥類為主有灰樹雀、玉色鳥、紅嘴黑鵯等等，還有香港少見的蝴蝶品種及爬蟲類斯文豪氏攀蜥等等，阿蘇邊看邊讚在這裡睇得舒服。
地點: 社頂自然公園

農場:玉荷包荔枝
阿蘇認為最美味的荔枝，她專程找到這個荔枝園為大家介紹，看看她們食荔枝汁液四射就知道這個品種是甜美多汁，人人食得非常開心。
地點: 玉荷包荔枝
地址: 高雄縣
電話: 076562766 / 0910812879

食肆:夥計鴨肉冬粉專賣店
甚麼是冬粉？其實是我們叫的粉絲。這碗鴨肉冬粉非常高分，阿蘇的評分有78分。
地點: 夥計鴨肉冬粉專賣店
地址: 屏東縣恆春鎮中山路115號
電話: 088891298

食肆:屏東牛
愛吃牛肉的阿蘇來到這間賣牛的專門店，她非常開心！她吃完青椒炒牛腿肉、蔥爆牛肉飯、洋蔥炒牛肚肉、薑絲牛肩湯之後覺得牛肩好堅，又腍又好味。但要記住逢星期三休息。
地點: 屏東牛
地址: 屏東縣恆春鎮省北路二段576號
電話: 088883376

食肆:三年九班
阿蘇化身成為老師，但係只得兩個為食學生，一齊試食學生便當露筍豬扒卷和夾心起司炸豬扒，阿蘇更回憶當年食飛機餐的點滴。
地點: 三年九班
地址: 屏東縣恆春鎮中山路39號
電話: 088883939

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-28 墾丁之旅 02

2009-10-01T12:35:00.001+08:00

第28集 - 墾丁之旅 (二) 播出日期 2009.09.30(三)
繼續是墾丁之旅，阿蘇又要獻出她的第一次，第一次駕駛快艇、第一次嘗試草地大滾球、第一次食鐵打藥燒粟米、第一次品嚐中式起士包、第一次食街邊即炒意大利杯麵。這麼多的阿蘇第一次你又怎可錯過呢？

購物:墾丁大街
台灣夜市是遊客必到之處，而台南的墾丁大街更是著名夜市集中地，這裡有很多食物攤檔，款式多到目不暇給，在眾多食物中阿蘇最愛食即炒意大利杯麵，她更食不停口，勁讚！
地點: 墾丁大街

食肆:小杜包子
阿蘇試了這裡包子覺得好好味，她還以為西方起士放入中式包子內味道會no good，結果出乎意料地好味。
地點: 小杜包子
地址: 屏東縣恆春鎮恆南路29-6號
電話: 088899608

訓練中心:墾丁航海家休閒小遊艇體驗中心
阿蘇第一次駕駛快艇，她還大膽地載著斧頭E去遊艇河，斧頭E當然大叫好驚啦！另外一位工作人員更試玩水翼艇，他不但跌下水之餘更被阿蘇取笑他，真可憐呀！
地點: 墾丁航海家休閒小遊艇體驗中心
地址: 屏東縣恆春鎮南灣路861-1號(台26線26.1公里處)
電話: 088881818

韭菜餡餅
阿蘇大讚這裡的韭菜餡餅和蔥油餅，她更大鬧導遊阿KEN 不識分食物的好壞，令到她們吃了不少垃圾食物下肚。
地點: 韭菜餡餅
地址: 屏東縣恆春鎮南門路(第一銀行對面路邊檔)

購物:漁府
這個漁市場包羅萬有，有些魚類阿蘇也未見過，一條如龍躉般大的紅鮋令到阿蘇也愕然！至於另外售賣熟食的攤檔，阿蘇大部份也吃不下，味道一般，只有魚鬆她才覺得好味，她更大手筆地每位工作人員送一包！
地點: 漁府
地址: 大光後壁湖
電話: 088866803

旅遊景點:南灣沙灘
有大量台灣辣妹的著名海灘，阿蘇更自認是老薑辣女。生態導遊阿KEN 解釋附近的核電廠曾破壞了附近海洋的生態環境，結果這個沙灘再沒有珊瑚出現，只適宜作水上活動。
地點: 南灣沙灘

旅遊景點:瓊麻工業歷史展示區
展示台灣本土最後幾隻的梅花鹿，只因本地人士太愛吃鹿肉，幸好有關當局成立一個保護區令到這些梅花鹿不致於絕種。
地點: 瓊麻工業歷史展示區

哈利波特飛球場
巨型的草地滾球，阿蘇當然大呼好玩，因為她自封為過山車女王，一點也不驚！
地點: 哈利波特飛球場
地址: 屏東縣恆春鎮南灣路770-1號
電話: 088862777 / 088882073

購物:阿琴水果店
台南特產之一的香瓜和普通的蜜瓜一樣，只是體形較為細小，但味道一樣香甜。
地點: 阿琴水果店
地址: 屏東縣恆春鎮南門路57號
電話: 088897057

食肆:林媽媽綠豆蒜
麥芽焦糖綠豆蒜的食法很特別，冷熱食法不同，熱的食法由上而下，冷的食法就是由下而上。林媽媽更為阿蘇送上一曲，令到阿蘇非常開心。
地點: 林媽媽綠豆蒜
地址: 屏東縣車城鄉福興村中正路72號
電話: 088821233

旅遊景點:墾丁海世界
這艘黃色潛水艇會帶大家潛望後壁美麗的海底世界，一望無際的珊瑚礁，絕對令人心曠神怡，甚麼煩惱也好，都可以令你忘掉。
地點: 墾丁海世界
地址: 屏東縣恆春鎮大光里大光路79之57號
電話: 088866983

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-27 墾丁之旅 01

2009-10-01T12:26:00.002+08:00

第27集 - 墾丁之旅 (一) 播出日期 2009.09.29(二)
阿蘇又再到台灣帶大家來個生態之旅，她會走訪台南墾丁各個景點，又食又玩又親親大自然！第一日阿蘇走訪城市中的沙漠，特別到旭海石灘看鵝卵石, 阿蘇慘變成拾荒者，逐塊逐塊石拾回香港。晚上她帶大家一試由地下天然氣生火燒成爆谷，又買了一個心花怒放煙花燒給大家看；這夜墾丁煙花特別美麗。

旅遊景點:出火特別景觀區
大細路阿蘇帶大家一試由地下天然氣出火燒成爆谷，又買很多煙火一齊燒，她還特別買了一個心花怒放煙花燒給大家看。
地點: 出火特別景觀區
地址: 屏東縣恆春鎮和興路一帶

旅遊景點:佳樂水風景區
阿蘇被斧頭E取笑攝灶罅，但原來阿蘇攝雞蛋才最拿手，一齊睇她如何在風化侵蝕的石頭上攝雞蛋。
地點: 佳樂水風景區

購物:寒舍
台南出名的土產是洋蔥及愛文芒果，阿蘇又玩爛gag，當然即場被工作人員大喝倒采。阿蘇又被拍下偷食芒果，她回來香港後肯定被醫師大鬧。
地點: 寒舍
地址: 台26線21K
電話: 0925887257

生態教育及資源中心
地點: 生態教育及資源中心
電話: 852-28664394

正宗大腳車隊
在香港玩完四驅車之後，阿蘇在台南又再玩，今次更駕車走入沙漠，四圍飛車，她大讚非常好玩不過就要臀部受罪。
地點: 正宗大腳車隊
地址: 屏東縣滿洲鄉港仔村港仔路131之1號
電話: 088810366

酒店:墾丁六福莊泡湯渡假旅館
這裡的洋蔥湯水準由初試食評分甚低，到最後突然加分，全靠阿蘇食了一口洋蔥芝士蛋糕及洋蔥曲奇，因為她自己忍受不了這兩種怪味，所才覺得洋蔥湯好飲兼加分。
地點: 墾丁六福莊泡湯渡假旅館
地址: 屏東縣944車城鄉海口村海口路6-5號
電話: 088825765

食肆:紅磨坊行動咖啡車
熱朱古力與花生醬吐司阿蘇都覺得不好味，幸好有無敵海景任睇，否則浪費了寶貴的時間。
地點: 紅磨坊行動咖啡車
電話: 0980433374

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-26 醃子薑

2009-09-26T14:49:00.003+08:00

第26集 - 醃子薑播出日期 2009.09.28(一)

今集有重量級人馬出手幫阿蘇醃子薑，就是阿蘇的家姐WENDY，因為她做的子薑非常好食，阿蘇亦甘拜下風。另外，阿蘇教大家煮子薑炆雞，今次阿蘇一心只掛住子薑，很少留意這個菜，不過都落足料，也有一些步驟也要跟足。又有賜官教大家何來有一蚊雞，原來與古時的妓女有關的。

食譜:子薑炆雞
材料:
龍崗雞切件、子薑、麻油、蛋白、生抽、乾蔥、蠔油、糖
做法:
1.落蛋白雞肉會更滑 2.一定要爆香蔥及雞 3.雞要黃黃地才靚 4.留意挑子薑 5.水要蓋過雞

食譜:醃子薑
材料:
子薑 3斤、仙x牌中國白米醋2樽、冰糖 3包
做法:
1. 挑選子薑要肥肥白白，有薑芽，如開始生皮=老! NO GOOD! 2. 切子薑最好用刀，如用刨都不能太薄，先用鹽醃 3. 冰糖溶在醋內，等涼(手可摸) 才能倒入薑切內，不然薑會變深紅色 4. 薑片不可塞滿，要有空間落醋，所以要用筷子攪鬆 5. 放入雪櫃

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-25 手撕雞

2009-09-26T14:48:00.001+08:00

第25集 - 手撕雞播出日期 2009.09.25(五)

阿蘇推介自家手撕雞製法，過程不算複雜，可以和家人齊齊做，如果有兒女還可以邊撕雞邊談天，又可問問他們的感情生活如何，是一個親子的最佳活動。玩完撕雞就玩三輪躺式單車，阿蘇帶大家到科學園又食又玩，這裡令人置身外國一樣，一點也不像香港的地方，阿蘇不識踏單車也可以試玩，一點難度也沒有，只是價錢不便宜，一個小時的租價是150元，而整部單車的價錢要萬多元。

食肆:Fresh dining concept Ltd
自助餐中的食物阿蘇最想食的是炸豬扒、瑞士雞翼、薑蔥炒蟹等，阿蘇還提醒大家要欣賞音樂噴泉，非常漂亮。
地點: Fresh dining concept Ltd
地址: 沙田白石角科學園8號尚湖樓地下
電話: 22107022
實用資訊:
星期六日每位要150元，平日每位88元免加一，送一杯飲品。

食譜:手撕雞
材料:
雞1隻、蔥6至8條、五香粉、雞湯
做法:
1. 要用高身煲 2. 水要蓋過雞 3. 水滾後，滾7分鐘。熄火，焗20分鐘 4. 雞和暖時才撕

購物:單源
三輪躺式單車適合不懂踏二輛單車的人，單車亦可折疊，放入袋中携帶上公共交通工具及乘搭飛機。
地點: 單源
地址: 沙田科學園科技大道東16號地下S03號舖
電話: 22105050
實用資訊:
三輪躺式單車租一小時收費150元

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-24 糖醋青瓜荷包蛋

2009-09-24T20:56:00.002+08:00

第24集 - 糖醋青瓜荷包蛋播出日期 2009.09.24(四)

訪問完高人，阿蘇返回廚房教你煮個開胃簡單餸,她邊煮邊回憶以前的童年往事，將六兄弟姊妹與工人的趣事一一細訴。故事講完就繼續教大家宗煮餸，她提醒大家切青瓜要45度角才漂亮，最好像扇形一樣散開就最好。食這個菜時一定要青瓜與蛋一齊食才好味。青瓜清涼蛋就暖和，冰火感覺與別不同。今日賜官又會教大家廣州話的趣味故事,二打六、打冷與打烊的來由。

食譜:糖醋青瓜荷包蛋

材料: 青瓜、蛋醬汁：白醋、老抽、糖

做法:
1. 切青瓜45度角，切梳
2. 鹽醃青瓜1／2小時，揸乾水，再用糖，白醋醃一回
3. 汁慢火煮至杰，試味，放蛋，蛋嗦汁
4. 熄火，放青瓜

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-23 頻蹸炆魚

2009-09-23T11:35:00.001+08:00

第23集 - 頻蹸炆魚播出日期 2009.09.23(三)

頻蹸由賜官解釋是匆忙的意思，再由Philip親身演繹出一個頻蹸炆魚，他解釋如果有人突然探訪，在無準備之下快速煮飯宴客，就會煮這個菜。但是這個順德菜在匆忙中也要講究，一齊睇睇Philip他在節目內如何煮頻蹸魚和頻蹸飯。

食譜:頻蹸飯
材料: 飯、牛油、茄汁
做法: 先下牛油，稍溶之後加入飯炒勻，最後下茄汁再炒勻就可以上碟，整個過程需時1分36秒，快過煮即食麵。

食譜:頻蹸炆魚
材料: 鯇魚腩（軟邊）切成方塊、薑片、蔥頭、鮮蔥、鮮沙薑、蒜頭

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-22 高人

2009-09-22T09:22:00.000+08:00

阿蘇走出廚房搵高人指教，她搵了兩位高人留棟梁(Sam)及李偉倫(阿倫)，他們的身高有200cm或以上。阿蘇與他們一齊打籃球及行街買球鞋，她又帶了阿sam及阿倫到街上與人閒談，又幫他搵女朋友，最後更請他們食由高人廚師所煮的料理，超名貴的吞拿魚鮫壽司。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-21 鹹蛋黃炒蝦

2009-09-20T22:17:00.001+08:00

第21集 - 鹹蛋黃炒蝦播出日期 2009.09.21(一)

阿蘇與Philip返回廚房再教大家煮菜，二位高手又再同場較量，今次的食材是蝦，他們一次過示範這兩款菜色的技巧。阿蘇提醒大家買原隻鹹蛋黃，不要買現成的，因為蛋黃會不夠新鮮。另外，Philip又教大家如何剝生蝦技巧，記得要剔走蝦腸，不要留下這些污物。

食譜:薑蔥炒海中蝦
材料: 海中蝦 30隻、薑片、乾蔥頭、紅蔥頭

食譜:鹹蛋黃炒蝦
材料: 鹹蛋 12-15隻海中蝦 25隻牛油（有鹽）

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-20 香港美食之旅 (四)

2009-09-18T10:51:00.004+08:00

永合隆飯店(燒肉) 小食部(普通、小辣和大辣魚蛋) 黃金涼茶舖(咖喱魷魚)

第20集 - 香港美食之旅 (四) 播出日期 2009.09.18(五)
由早上10時食到夜晚9時馬拉松式的美食掃街大行動，今集是最終回，究竟誰人可以估中消費金額呢？今集美食有極品燒肉、咖喱魚蛋、咖喱魷魚、菜乾豬骨粥、魚片腸粉、番薯糖水、寧波湯丸、台灣雪花冰。全部平民美食，人人都可負擔得起，不怕食窮你。

食肆:永合隆飯店
阿蘇推介的極品燒肉，不過價錢就不平，一條骨要60元，一盒燒肉一陣就被工作人員清盒。阿蘇個人認為最好食的部位是腩肉，還要半肥的最好食。
地點: 永合隆飯店
地址: 旺角砵蘭街392號
電話: 23808511

購物:小食部
賣魚蛋最出名的不是魚蛋而是醬汁，三款醬汁分別是普通、小辣和大辣，當中Philip認為最好味的是小辣，大辣味道太霸道，吃不到其他的味道。
地點: 小食部
地址: 深水埗欽州街(香港培道中學對面,百佳鄰近)
電話: 6407 5539

黃金涼茶舖
招牌名菜不是涼茶而是由細陪阿蘇長大的咖喱魷魚，入口辛脆嘉賓Philip激讚。
地點: 黃金涼茶舖
地址: 深水埗欽州街163地下
電話: 27256881

食肆:糖百府
台灣出名的雪花冰在香港有得食，阿蘇就依從化妝師的推介，一齊來到旺角品嚐雪花冰。可是阿蘇想食的番石榴冰售罄，但她卻語無倫次掛在口邊不斷提著，令到店主啼笑皆非，最後她們一次過試勻綠茶冰、杏仁冰和薑汁冰。
地點: 糖百府
地址: 旺角黑布街99號
電話: 28666380

食肆:糖水檔
今次番薯糖水有點失色，老闆解釋現在不是番薯當造季節，所以要搵靚番薯不是容易。
地點: 糖水檔
地址: 油麻地文成街25C地下
電話: 23882240

食肆:佳佳甜品
由於之前的一碗番薯糖水令到阿蘇有點失望，所以她鍥而不捨要食一碗靚番薯糖水，再帶Philip去另一間糖水鋪再食過。
地點: 佳佳甜品
地址: 佐敦寧波街27A
電話: 23843862

食肆:堂記腸粉專門店
二人大讚特讚的超滑腸粉，還希望師傅不要太早退休，因為他們都怕以後無得再食。
地點: 堂記腸粉專門店
地址: 油麻地文匯街26A-26C地下
電話: 27107950

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-19 香港美食之旅 (三)

2009-09-17T10:41:00.002+08:00

蘭芳園(奶茶) 王府(番茄蛋餃子) 唯一麵家(粢飯) 樂園(紅豆冰)

清真牛肉館(牛肉餅) 富威海鮮餐廳(酥皮蛋撻) 富記粥品(干炒牛河)

第19集 - 香港美食之旅 (三) 播出日期 2009.09.17(四)

今集由中環食到去旺角,有港式奶茶、北京水餃、粢飯、奶茶紅豆冰、牛肉餅、蛋撻、乾炒牛河全部都是阿蘇一等一的推介，由於要慳錢所以她不敢大宴隨行的工作人員，結果要監製出錢又出力一齊食。

食肆:蘭芳園
一杯拉8次的奶茶令到嘉賓Philip飲完讚不絕口，美味程度不用多講，只見他非常享受的樣子就知道。
地點: 蘭芳園
地址: 中環結志街2號
電話: 25443895

食肆:王府
每次打牌或鬥地主阿蘇都會買定這裡的餃子去招呼朋友，可是每次要買這個番茄蛋餃子外賣時，老闆娘都不肯賣給她，原因是番茄易出水，買回家一定要即煮即食，否則擺放太耐就會變了番茄水餃，所以老闆非常堅持一定要即買即食。而阿蘇愛吃三款餃子包括有冬瓜餃、番茄蛋餃子、豬肉津白餃子。
地點: 王府
地址: 中環威靈頓街98-102號翡翠中心地下A舖
電話: 21218006

食肆:唯一麵家
這裡的粢飯是阿蘇的早餐至愛之一，一般的粢飯只有半條油條，但阿蘇有特別要求，她要一整條油條；究竟如何將一整條油條與飯放在一齊呢？一齊睇老闆如何示範；阿蘇最欣賞她就是她的手藝。
地點: 唯一麵家
地址: 尖沙咀厚福街10號地下
電話: 23111498

食肆:樂園
阿蘇自認在30多歲時是一位奶茶精，只要一起身就要飲奶茶，由於她太喜愛，令到她的舊同事都爭相請她飲奶茶為榮。她帶大家到九龍城不是飲奶茶而是食非常有特色的奶茶紅豆冰、鴛鴦紅豆冰及咖啡紅豆冰。
地點: 樂園
地址: 九龍城市政大廈3樓1號舖
電話: 23823367

食肆:清真牛肉館
牛肉餅的食法是有學問的，阿蘇即席示範如何食法，又大讚師傅的手勢好！阿蘇強調餅內的肉汁是由肉餡裡出來的，不是預先放入的。
地點: 清真牛肉館
地址: 九龍城龍崗道一號地下
電話: 23822822

食肆:富威海鮮餐廳
去海鮮餐廳不食海鮮而是食酥皮蛋撻，工作人員位位食完之後人人俾90分以上，見到師傅們也非常開心。
地點: 富威海鮮餐廳
地址: 旺角自由道3號地下
電話: 27609345

食肆:富記粥品
阿蘇形容這裡是寡佬餐廳，來這裡食飯大部份都是一個人，而且非常擠迫，幾乎一吃完就要走。阿蘇推介這裡的芥菜魚云湯是非常美味，干炒牛河更是這裡的必食之選。
地點: 富記粥品
地址: 旺角花園街104-106號
電話: 23851230

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-18 香港美食之旅 (二)

2009-09-16T10:51:00.003+08:00

超級無敵車仔麵雞蛋仔金城餐廳呂仔記

甜姨姨生記清湯牛腩麵家公利

繼續是第二回美食之旅，首站是請大家食車仔麵，然後是雞蛋仔、斑片炒河、榴槤豆腐花、牛爽河及清甜無比的蔗汁。以上食品皆充滿阿蘇童年回憶，而且被她愈食愈貴，想食就要快點否則又要加價了。

食肆:超級無敵車仔麵
繼續是第二回美食之旅，首站是請大家食車仔麵，阿蘇推介是雞翼、炆冬菇和生根。店主就推介咖哩齋和蘿蔔，好可惜阿蘇碗麵一陣被工作人員食光了。
地點: 超級無敵車仔麵
地址: 西灣河西灣河街116號地下
電話: 29679573

購物:雞蛋仔
民居內的雞蛋仔你食過未，此雞蛋仔被阿蘇食過之後聲名大噪，由6元加到9元，好可惜今次阿蘇只給5元，因為水準退步了，但也好味過其他店舖。
地點: 雞蛋仔
地址: 西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A3B舖
電話: 97328794

食肆:金城餐廳
值95分的斑片炒河你一定要食，阿蘇食完之後又加價，但55元的水準絕對比得上大酒店的質素。
地點: 金城餐廳
地址: 筲箕灣東大街123號地舖
電話: 25131936

食肆:呂仔記
三款街坊小食魚肉燒賣、生菜魚肉和嚤嚤喳喳，足以養活兩代人及由街檔搬上鋪，就知道深受街坊捧場，所以阿蘇食完都讚口不絕。
地點: 呂仔記
地址: 筲箕灣東大街121號A地舖
電話: 28858590

食肆:甜姨姨
招牌名菜是榴槤豆腐花，但阿蘇很怕這陣榴槤味，但也帶Philip去食這碗25元的榴槤豆腐花。
地點: 甜姨姨
地址: 天后清風街13號地下
電話: 25086962

食肆:公利
這間涼茶鋪古色古香，可算是香港碩果僅存的其中一間，最出名的飲料是蔗汁，店主稱是用原條甘蔗蒸熟再搾汁，所以特別清甜不膩。
地點: 公利
地址: 中環荷李活道60號地下
電話: 2544 3571

食肆:生記清湯牛腩麵家
最出名的是牛爽河，每次1點半左右開賣，2點左右就會售罄。手打牛丸及粥品亦是這裡好味推介，阿蘇都讚好爽呀!
地點: 生記清湯牛腩麵家
地址: 上環禧利街20-22號
電話: 25418199

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-17 香港美食之旅 (一)

2009-09-15T12:56:00.008+08:00

昌記(通粉和砂糖多士) 合隆麵家(魚片頭及牛肚) 凱施餅店(炸牛肉包和炸糖圈) 小甜甜(雲吞)

大利清湯腩東方小祇園壽菜一品齋甜品屋泉昌美食(咖喱魷魚)

第17集 - 香港美食之旅 (一) 播出日期 2009.09.15(二)

一連幾集阿蘇會帶大家食均全港她的至愛美食，有平有貴有小食有粉麵，人人都消費得起的美食。頭站由港島區出發，由跑馬地開始一路食到銅鑼灣。美食之旅即刻開始！

食肆:昌記
阿蘇第一站帶大家食的是回窩肉雪菜肉絲湯通粉和砂糖多士，工作人員通粉精評分98，阿蘇推介食吋半厚多士是最好食。
地點: 昌記
地址: 跑馬地黃泥涌市政大廈 2樓1及5號
電話: 25735910

食肆:合隆麵家
Philip非常愛食這裡的牛筋，炆得又軟又腍又入味，最重要牛筋入口軟滑要花很多功夫，這點令他非常欣賞。阿蘇卻愛食是魚片頭及牛肚，她不愛下辣椒油，一定要原汁原味才好食。
地點: 合隆麵家
地址: 跑馬地成和道39號 E6號舖(近匯豐銀行)
電話: 28932639

購物:凱施餅店
小時候阿蘇至愛食的是炸牛肉包和炸糖圈，她特別介紹給PHILP這兩款心水美食，還為他分析好食的原因。
地點: 凱施餅店
地址: 銅鑼灣堅拿道西10號地下G號鋪
電話: 25914422

食肆:小甜甜
這裡的雲吞皮與別不同，是由高筋麵粉打造而成；十多年來都是老闆堅持多皮小餡，才能保持味道貫徹始終。
地點: 小甜甜
地址: 灣仔駱克道393號地下
電話: 28366971

食肆:大利清湯腩
用一百牛斤熬製而成的湯底，阿蘇大讚特讚！她強調一般的牛腩不是牛腩，因為全是牛肉，只有連著筋的才算是，大家要記實！
地點: 大利清湯腩
地址: 灣仔巴路士街29號地下
電話: 28921990

食肆:東方小祇園壽菜
阿蘇只有的特別優惠，5元就有一大碟，請大家注意！當你去購買時發覺份量與阿蘇的不同，不要誤會店舖欺騙你。
地點: 東方小祇園壽菜
地址: 灣仔灣仔道111號
電話: 25752542

食肆:一品齋甜品屋
招牌甜品是腐竹銀杏及桑寄生茶，店主稱要兩款糖水各有各竅門，大量生產的腐竹銀杏與家中精心泡製的會有所不同。而桑寄生茶最難掌握是苦澀味的問題，澀味不能太多，全靠經驗去判斷。
地點: 一品齋甜品屋
地址: 銅鑼灣希雲街希雲大廈 8號地舖
電話: 29150099

泉昌美食(咖喱魷魚)

要求多多的阿蘇邊鬧邊要食的臭豆腐，她覺豆腐太大件不好食，每次都要老闆為她再切開一半再炸過才覺得好食。另一樣好味小食推介是咖喱魷魚，食時不覺辣，魷魚又爽口。
地點: 泉昌美食
地址: 灣仔巴路士街7號
電話: 25758278

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-16 錦鹵雲吞

2009-09-12T11:35:00.002+08:00

第16集 - 錦鹵雲吞播出日期 2009.09.14(一)

阿蘇為了煮不煮這個菜，已經猶疑了多次，因為工序繁多令她不想煮，但她又想與大家分享這個好菜色，結果她都選擇為大家介紹。又有阿叔劉天賜為大家講述錦鹵雲吞的來源，原來是鄉土婚嫁菜之一, 齊齊聽阿叔講解啦！

食譜:錦鹵雲吞/錦滷餛飩
材料:
雲吞：慢走蝦，豬肉，雲吞皮
錦鹵料：海中蝦，元貝，魷魚，叉燒，紅、黃、青椒，罐頭菠蘿
錦鹵汁：2罐頭菠蘿，茄汁，白醋，糖，老抽
做法:
1. 要用廣東雲吞皮（黃色）
2. 包雲吞時要捏中央近餡處，否則雲吞會易散
3. 錦鹵料要分別爆香

錦滷餛飩
材料：餛飩皮、豬肉、蝦
蝦醃料︰古月粉、油、鹽、糖、芡粉各少許
豬肉醃料：淡醬油、糖、芡粉、香油、水 (極少量)
錦滷汁材料：已醃好的蝦肉、青椒、紅椒、波蘿、魷魚
錦滷汁調味料︰白醋、番茄醬、砂糖、罐頭菠蘿糖水、濃醬油、芡粉水
製法
1. 把蝦肉切段，下醃料
2. 把豬肉剁碎後醃好，加入蝦肉一起調勻
3. 用調好的餡料包餛飩，再下鍋炸，盛起
4. 把切好的魷魚、元貝、青紅椒分別下鍋略炒
5. 把調味料下鍋調勻煮稠，再把所有錦滷汁材料下鍋煮，即成錦滷汁

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-15 水豆腐粉艇睇白海豚

2009-09-11T15:06:00.003+08:00

第15集 - 水豆腐播出日期 2009.09.11(五)

阿蘇介紹她至愛的豆腐菜色，她還記得小時與六兄弟姊妹一齊爭食這個菜，每次她都是分得一小碗，令她非常懷念。阿蘇又帶大家到屯門，與一班小朋友出海找尋中華白海豚的踪影。但出發前先去吃一碗粉艇燒鴨河，味道出眾，阿蘇食得好滋味。阿蘇與一班小朋友更見到有粉紅色的「易碌咭」(海豚的日文發音)，她們更睇到不捨得走。

食譜:水豆腐
材料:
山水豆腐花冬菇(切微粒) 豬肉(切微粒) 蔥(切微粒)
做法:
1. 豆腐花要薄片，免糖
2. 用闊口煲，先落水墊煲底的份量，水滾煮豬肉，冬菇，再逐少加生粉水
3. 熄火才加豆腐花，蔥粒，老抽，麻油，不要攪動，只搖煲
4. 蓋上蓋5分鐘

粉艇
想重溫以前避風塘風味的粉艇燒鴨河，現在只能在屯門才可以找到，即叫即煮風味十足，連阿蘇也讚口不絕就知道。
地點: 粉艇
電話: 92378244

生態教育及資源中心
想出海睇中華白海豚可以找生態導遊Ken，他會為大家安排交通工具及教導大家如何安靜地觀看白海豚，因為海豚對聲音非常敏感，大家觀看時一定保持音量收細，不可以大叫大嚷。
地點: 生態教育及資源中心
電話: 28664394

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-14 涼拌茄子家常燒茄子

2009-09-10T15:07:00.001+08:00

阿蘇私家冷盤再次出動，今次主角是有機茄子，它的味道比一般更出色，當然少不了阿蘇的至愛麻油淋上才好食。她又提醒大家選茄子要選長長窄窄才好食，最好不要有囊。而嘉賓PHILIP示範一個家常燒茄子，他還提點大家煮茄子時不要加水，否則茄子會容易煮爛。

食譜:家常燒茄子
材料:
茄子肉頭獨子蒜
做法:
1.慢火煸蒜頭
2.慢火焗
3.最後調味

食譜:涼拌茄子
材料:
茄子(3吋度)長長窄窄莞茜(切微粒) 蔥(切微粒) 蒜頭(切微粒) 指天椒(切微粒)
汁：
白醋，生抽，糖，麻油

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-13 參觀小學試食營養餐

2009-09-09T14:27:00.001+08:00

阿蘇身為美食節目主持人，為了下一代著想，一於到小學品嚐他們的午餐，看看現今的小學生膳食味道如何，她又與家長們一齊評分，結果要求高的阿蘇有很多樣食物也不滿意，她最怕魚腥味及豬扒肉質太鬆，她對於家長們的意見有所保留。

小學餐單
燕麥豬肉
番茄魚
冬菇豆腐
西蘭花
紅糙米飯
啤梨一個

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-12 鮮紫蘇焗妃排及炒蜆

2009-09-08T15:32:00.004+08:00

第12集 - 鮮紫蘇焗妃排及炒蜆播出日期 2009.09.08(二)

阿蘇與Philip再來示範比拼廚藝，今次是一齊用新鮮紫蘇來煮菜，阿蘇用它來炒蜆而Philip用來焗妃排。阿蘇又有機會體驗到工作人員搶食的滋味。最後請來劉天賜教大家一個字「荏」，它的意思就是解釋為紫蘇葉。

鮮紫蘇焗妃排
材料:
妃排一塊紫蘇葉一把青尖椒四隻（切圈）薑片，獨子蒜，乾蔥頭（起鑊）
做法:
1. 妃排不能斬得過大
2. 紫蘇不能落鑊爆
3. 椒圈要後下，排輕乾身
4. 要用中火去焗

鮮紫蘇葉炒蜆
材料:
鮮紫蘇葉白蜆獨子蒜、蔥頭、薑（起鑊用）
做法:
1. 先用水灼蜆 1 1/2分鐘
2. 將蜆逐隻打開

要完成這道菜，兩大主要材料都可遇不可求，妃排份量有限，切件後先將它醃好，先落黃豆粉，再落其他調味料，配合油和水份拌勻。由於顧及咬口，紫蘇葉只摘取葉子部份，切成小小的大細。
用薑片、乾蔥頭、蒜頭起鑊，再放妃排落鑊煎焗，後加紫蘇葉及青椒，然後配以廣州帶來的鮑汁調校味道，又香又好味的鮮紫蘇焗妃排便告完成。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-11 蔥菜蒸牛肉餅

2009-09-05T12:13:00.003+08:00

第11集 - 蔥菜蒸牛肉餅播出日期 2009.09.07(一)

阿蘇特別去一間茶餐廳食咖哩雞飯，這碟飯是大有來頭，因為是免費亦是派給露宿者的飯餐。阿蘇訪問了露宿者行動委員會主席曹德雪，了解她為露宿者作出的關懷及無私的奉獻。阿蘇今集示範蒸牛肉餅，處理牛肉時要加水，令牛肉更輕身，再加入蔥菜更滋味。

露宿者行動委員會
如果你有興趣參加義工或需要轉介露宿朋友給予幫助，可以致電以下電話號碼
電話：23111165
url : www.ssac.org.hk

蔥菜蒸牛肉餅
材料:
免治牛肉10
蔥菜（先浸水，浸出鹹味）1.5塊
牛肉醃料：（一定不可落鹽）
生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、酒、水各少許
烹調步驟:
1將調味料加入免治牛肉，撈勻。
2蔥菜切粒，加入免治牛肉內。
3一路攪拌免治牛肉和菜，一路開水喉慢慢逐少加水，直至牛肉顏色有光澤和輕身為止。
4燒一鑊水，待水滾才放入肉餅，蒸7分鐘即成。

基隆茶餐廳
這間餐廳是可算是露宿者行動委員會的大廚房，他們為露宿者準備的免費飯就由這裡提供。
地點: 基隆茶餐廳
地址: 九龍界限街24號地下
電話: 23968971

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-10 涼拌豆腐

2009-09-05T11:54:00.004+08:00

第10集 - 涼拌豆腐播出日期 2009.09.04(五)

阿蘇再次挑戰自己，在酷熱天氣下去到元朗玩騎馬兼食樹上熟荔枝，她又表演特技飛車又挑戰全港冠軍，非常厲害！天氣熱不想煮飯是可以理解，今日阿蘇就示範一個不用開火炒的冷盤美食，只要切、切、切就可以，簡單易做、有營養又好味。

涼拌豆腐材料
豆腐2磚（紅白包裝Morinaga Tofu (soft)或City'super絹豆腐）
皮蛋2隻切粒
鹹蛋黃3隻切粒 (鹹蛋白要1 1/2隻)
青葱切粒
香椿芽一包（約$20，上海店有售）（又名香椿菜）
調味料：
麻油半樽
烹調步驟 :
1香椿芽首先浸一會，洗去鹽；再用開水清洗；最後去頭切粒。另皮蛋、鹹蛋、切粒，備用。
2倒去豆腐內的水分，置豆腐在大碟中央。
3將皮蛋、鹹蛋、葱、香椿芽分放在豆腐上面和側邊。（香椿菜和皮蛋要放對角）
4把半樽麻油倒在豆腐上即成。

農場:元朗大棠荔枝山莊
阿蘇皇帝出巡騎馬嚐樹上熟荔枝及黃皮，又見到超巨型的大樹菠蘿。阿蘇還做大豪客每人送一盒，人人有份。
地點: 元朗大棠荔枝山莊
地址: 元朗大棠山道11號
電話: 2470 2201 , 2473 3818

訓練中心:Tom Racing Circuit
阿蘇去玩特技賽車? 當然不是，只是遙控模型賽車，只見她邊玩邊大叫，才知非想像中容易!她還斗膽挑戰全港冠軍，結果如何？收看只有分曉。
地點: Tom Racing Circuit
地址: 元朗大棠山道11號內
電話: 2470 0155

蘇Good (II) 蘇施黃玩搖控車

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-09 鹹、甜西瓜盅

2009-09-05T11:49:00.004+08:00

繼續是消暑菜色，今次是教大家烹調連慈禧太后也喜歡的西瓜盅，阿蘇請來特別嘉賓標哥來教大家如何煮鹹味的西瓜盅。另外一位嘉賓Felix就教大家煮甜的西瓜盅，整個過程及雕刻，大約要個多小時。一次過食兩款西瓜盅你涼透心！

食譜:鹹西瓜盅
材料:
西瓜一個、雞粒、肉粒、蝦、夜香花、鮮蓮子、絲瓜粒、蟹肉、雞湯
做法:
1.所肉粒要先汆水、其他材料一樣要，只有蟹肉用熱水灼一灼就可以
2.西瓜肉不要、西瓜水不要
3.中將所有材料灼熟，然後加入西瓜內再加雞湯
4.連雞湯燉個多小時，瓜身軟腍就可以食用

食譜:甜西瓜盅
材料:
西瓜約4-5kg一個、蜜瓜1個、哈蜜瓜1個、士多啤梨、芒果、罐頭荔枝、糖水、冰粒
做法:
1.罐頭蓋留下用來雕花
2.生果波要圓
3.一定要加冰及糖水，否則細菌易滋生
4.西瓜不要先冷藏，否則難雕刻

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

一粒鐘真人蘇 2007/09/15 踢竇屋主：Felix

蘇GOOD 2-08 井 (免治牛肉伴薯蓉)

2009-09-03T10:14:00.005+08:00

第8集 - 井(WELL)？(VOLCANO)？播出日期 2009.09.02(三)

阿蘇帶大家遊香港搵美食，她去到元朗一個跳蚤市場買精美蠟燭及食特別的客家私房菜、有糯米鴨、客家釀豆腐、鯇魚皮、琵琶蟹等等名菜。她又會示範小時愛吃的一個似西餐的菜，名字叫井，她現在回家吃飯也會與家人爭吃此菜。

食肆:紅廚
少見的客家私房菜，營業時間與別不同，星期一至四只做午市，而星期五、六、日就做晚市，想一嚐客家風味最好先致電預約吳永皓師傅，免長途跋涉後才失望。
地點: 紅廚
地址: 元朗錦田錦上路錦田紅磚屋22號鋪
電話: 9094 0584

購物:Angel Candle
原址是一間蠟燭廠，現在改建成跳蚤市場，其中一間店內售賣不同種類蠟燭，由人手造的蠟燭手工非常精緻，大部份已經停產。
地點: Angel Candle
地址: 元朗錦田錦上路紅磚屋15號鋪
電話: 2476 7660

井 (免治牛肉伴薯蓉)
材料
薯仔4大個
番茄10個
免治牛肉（豬肉也可）$5
醃料
生抽、老抽、糖、生粉、水（水量可以多一點，攪拌時要覺得牛肉是輕身的，這樣牛肉才會易煮開，不會一??。）
烹調步驟
1. 番茄先用熱水煲1分鐘。
2. 跟覑拿起，去皮。
3. 剁碎番茄，那些番茄剁時流出的水也保留，備用。
4. 用水煲熟薯仔，用叉試插入薯仔處便會知是否夠腍。熟了便拿出來去皮。
5. 用叉趁熱將薯仔壓成薯蓉，加牛油及鮮奶及少許鹽，直至薯蓉很軟滑，就放在碟上，中間挖空，外形就像一個「井」。
6. 用鑊落油，先放入免治牛肉煮，如牛肉不散開可以加點水，不過我比較喜歡醃的時候已落夠水。
7. 牛肉開始變色便加入碎番茄，調味加入老抽、少許生抽、茄汁、糖，用生粉水令汁杰一點。
8. 將汁放在「井」中央，好像一個火山。另外用碗上剩下的番茄免治牛肉。

一粒鐘真人蘇第一輯 05 燒肉井上湯莧菜

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-07 蝦頭油冬瓜羹大暑冬瓜湯

2009-09-01T21:38:00.002+08:00

第7集 - 大暑冬瓜湯播出日期 2009.09.01(二)

阿蘇防中暑心得就是飲這個靚湯，而嘉賓Philip就煮蝦頭油冬瓜蓉，等大家一齊有菜色去解暑。二人互相切磋煮瓜秘技，阿蘇愛落藥來增加食療作用而Philip愛落糖來調味。原來阿蘇自爆小時怕飲這個大暑冬瓜湯，原因是怕了藥味似飲中藥。

食譜:蝦頭油冬瓜羹
材料:
冬瓜切細粒、蝦仁切粒、草菇切細片、韭黃切短度
做法:
1. 要以薑蔥炒香蝦頭
2. 一定用熱水滾湯
3. 冬瓜要熄火焗透
4. 蝦仁要最後下

大暑冬瓜湯
材料
冬瓜去濕藥材，一般有心花、土茯苓、蓮蓬、木棉花、赤扁豆、生熟薏米（有些會有荷葉）（可於藥材鋪買，要指明煲冬瓜用的）
烹法
1. 冬瓜切開一大塊一大塊（一定要連皮）。
2. 先放藥材煲半小時。
3. 放冬瓜入去，再煲半小時便可。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-06 糖心燻蛋

2009-09-01T21:36:00.002+08:00

第6集 - 燻蛋

播出日期 2009.08.31(一)

今集介紹簡單的食譜，就是教煮燻蛋，過程容易，結果位位工作人員搶食要Encore 。另外阿蘇要挑戰勁食豆腐花，只需8元任你食；她還去到濕地農莊玩全港獨家水上滾球，結果阿蘇成為a dead woman in the plastic bubble，肯定令你笑爆。

糖心燻蛋
材料
水 1.5公升
白醋 6湯匙
鮮鴨蛋 8隻
茶葉 2湯匙
片糖 1片
白飯 1碗
製法
1. 把白醋拌入水內；加入鴨蛋浸4小時。
2. 煲內燒大量水份，徐徐加入鴨蛋，以中火把鴨蛋煮5至7分鐘。
3. 取出鴨蛋，浸凍水數分鐘然後去殼。
4. 鑊內墊錫紙，排上茶葉、白飯及剁碎片糖，加蓋，微火燒至起煙，待5分鐘。
5. 茶葉上放一架子，排上鴨蛋，加蓋後煙燻3至5分鐘至微黃。
6. 取出鴨蛋，切半，灑上淮鹽享用。
調味
淮鹽適量

塱原濕地農莊
阿蘇向自己體能挑戰，先玩水上滾筒、但玩完後已經大叫救命，兼且奉勸大家不要食完豆腐花之後來玩。最後再挑戰電動越野車，輕輕鬆鬆去遊車河，幸好阿蘇放棄玩草地滾球，否則小命不保。
地點: 塱原濕地農莊
地址: 上水河上鄉排峰路
電話: 2791 7046

食肆:鴻淘豆品廠
8元豆腐花任你食，店內最高紀錄是食8碗，阿蘇最多挑戰4碗豆腐花，已經支持不住。
地點: 鴻淘豆品廠
地址: 上水河上鄉E2A
電話: 2673 6234

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

今天蘇絲黃 SoSzeWong熱門影片

2009-09-01T15:14:00.000+08:00

今天蘇絲黃 So Sze Wong 熱門影片

蘇GOOD 2-05 蝦籽冬瓜炆魚腐

2009-08-28T22:17:00.001+08:00

今集請來嘉賓Philip教授大家煮菜，他與阿蘇一齊到街市買材料煮蝦籽冬瓜炆魚腐。他們到街市買料大家一定要跟住學他們的精明手法；阿蘇教大家買鯪肉，而Philip就教大家如何選擇冬瓜，原來冬瓜頭尾宜煲湯，中間的位置就適宜其他煮法。跟著阿蘇與Philip一齊切磋煮魚腐的心得，兩位高手傳授烹飪技巧你又怎可錯過。

食譜:蝦籽冬瓜炆魚腐
材料:
1.冬瓜2斤切成1公分瓜條
2.魚腐半斤
3.蝦籽
做法:
1. 冬瓜先用油鹽“喝”過再炆
2. 炆冬瓜10分鐘，漸次加雞湯
3. 魚腐用滾水汆過再炆
4. 自製魚腐：最後收汁才放

食譜:魚腐
材料:
魚腐材料包括：鯪魚肉3兩、
布包豆腐1個、
3隻蛋白
調味：
生粉、鹽、糖、白胡椒粉份量一定要準確
做法:
1. 魚肉要切碎
2. 放入豆腐及蛋白一齊攪拌
3. 放入滾油內炸，顏色不要太金黃

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-04 煎腐皮卷

2009-08-28T10:13:00.003+08:00

阿蘇先去幼稚園與一班小朋友會面，為了與他們做一個食雪糕的實驗，究竟甚麼食法才是最好味呢？位位小朋友都食到非常滋味，結果是如何呢？留意節目內公佈結果吧！煎腐皮卷原來又叫「師姑枕頭」，阿蘇會話你知這個叫法的原因，並會教你製作香口的煎腐皮卷。

煎腐皮卷食譜(蘇施黃 - 飲食男女食譜)
材料
腐皮1張
芽菜1斤
豬肉3
冬菇6隻
甘筍1/4條
茶瓜$2

烹調步驟
1. 腐皮去邊切成12個四方形。豬肉切絲，以生抽、老抽、糖、麻油、生粉、油來醃。另冬菇、甘筍、茶瓜也要切絲。
2. 用水加油、鹽，將芽菜灼約一分鐘。
3. 用鑊以少許油爆肉絲、冬菇絲、甘筍絲及茶瓜絲，炒熟加入芽菜。
4. 加少少麻油、酒及鹽調味，試味。
5. 待炒熟之餡料轉涼之後，才可用腐皮包裹。
6. 用油煎腐皮卷至金黃色即成。備註：腐皮不要露在空氣中

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 返嚟啦！第四輯片頭

2009-08-26T09:38:00.002+08:00

SO GOOD 第四輯片頭(24/8/09)

【明報專訊】《蘇GOOD》翡翠台今日起（逢周一至五）晚上10時30分

蘇施黃返嚟啦！由有線電視的《一粒鐘真人蘇》開始，蘇施黃鬧人鬧出風格，去年過檔無線主持《蘇GOOD》繼續破口大罵，但粉絲卻有增無減。今次阿蘇走出廚房，點只教煮食物咁簡單！

尋找隱世食竇

在新一輯《蘇GOOD》中，阿蘇教煮食的同時，更「加料」四出品嘗美食，推介隱世食竇。阿蘇「踢竇」走訪非一般人物的非一般煮法，包括失明人士、絕頂高人，在互相交流的過程中煮出人情味。

雖然與當年有線元祖版的《一粒鐘真人蘇》純粹教烹飪大相逕庭，觀眾亦有彈有讚，但阿蘇我行我素的性格毫無改變，但仍是收視保證，去年9月才播映的首輯不斷添食，到這輯《蘇GOOD》合共有逾百集。節目以「真煮、真食、真感受」為宣傳，其實應加上「阿蘇真惡」，因為廣告贊助與無線亦真是買佢怕呢！阿蘇鬧人的口頭禪「死蠢」、「白癡」與「茂利」是否仍然沿用，還是會加添新形容詞？留待觀眾慢慢「品嘗」。

蘇GOOD 2-02 咸酸菜炒魷魚

2009-08-26T09:21:00.007+08:00

今集繼續與Philip繼續遊坪洲，品嚐街坊推介茶粿。另外她推介大家食家鄉豆卜、咕嚕豬頸肉、花雕醉蟹等名菜，其中一款籠仔糯米蒸蝦更中被她勁讚有百份之二百的水準。阿蘇還獻出人生中的第一次就是畫彩瓷，畫完之後她猛話揸筆辛苦過揸鍋鏟

購物:超記瓷器
阿蘇去到瓷器店學畫畫，由店主親身教授如何在瓷器上色，偏偏選了一款要親身一筆一筆畫，結果她花了不少時間才完成。
地點: 超記瓷器
地址: 坪洲永興街7號地舖
電話: 29830917

食肆:快車飯店
店主Peter仔介紹撚手小菜有花雕蟹、籠仔糯米蒸蝦、家鄉豆卜、咕嚕豬頸肉。最出名是這個豆卜，因為用墨魚膠釀入豆卜，而湯底加上小小xo醬來調味。阿蘇最欣賞是籠仔糯米蒸蝦，可能她愛食糯米的關係，她評分有120分。
地點: 快車飯店
地址: 坪洲永安街五十三號地下
電話: 29838756

鹹酸菜炒魷魚阿SO食譜
材料：鹹酸菜、魷魚、指天椒四條、蒜頭四至五顆、蔥段
魷魚醃料︰鹽、芡粉各少許
調味料︰糖、香油、酒適量

製法
1. 把鹹酸菜浸泡一個多小時，然後擠乾
2. 取鹹酸菜的莖部切絲，下糖調味
3. 把魷魚切絲，下醃料
4. 燒紅鍋子，用蒜頭起鍋
5. 略炒魷魚絲，下酒後盛起，撿去蒜頭
6. 炒鹹酸菜，再加糖、香油、蔥段、辣椒同炒
7. 最後下魷魚一起炒

注意事項
呢排魷魚當造好平，買多少少炒啦。洗魷魚好易，只要將個筒入面d軟骨同內臟拎走就得架啦。有剩下餐可以配蝦醬同西蘭花炒，一樣惹味。
街市而家分開鹹同酸菜買架，可以一樣買一包如果鐘意食酸菜就買多少少囉。

食肆:德興士多
去到這家士多，阿蘇試了各款家鄉小食，有南瓜粿、客家發糕、眉豆粿、艾粿、芝麻糕等等。不過，阿蘇最大收獲是有人讚她真人靚過上鏡。
地點: 德興士多
地址: 坪洲永興街4C舖
電話: 29831208

食肆:快車飯店
店主Peter仔介紹撚手小菜有花雕蟹、籠仔糯米蒸蝦、家鄉豆卜、咕嚕豬頸肉。最出名是這個豆卜，因為用墨魚膠釀入豆卜，而湯底加上小小xo醬來調味。阿蘇最欣賞是籠仔糯米蒸蝦，可能她愛食糯米的關係，她評分有120分。
地點: 快車飯店
地址: 坪洲永安街五十三號地下
電話: 29838756

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-03 炒飯探訪失明人士

2009-08-26T09:12:00.001+08:00

第3集 - 探訪失明人士播出日期 2009.08.26(三)

阿蘇登堂入室探訪兩位分別是先天及後天失明的人士(Billy,Alex)，深入了解他們如何買餸，煮飯，影相，教學，甚至去洗手間等等的日常生活情況，阿蘇感受到他們身體上即使有缺憾，仍抱著積極面對人生的態度，令阿蘇大為欣賞。Alex還親身下廚煮兩味，鮮魷炒西蘭花、炒飯、鹹蛋肉片芥菜湯。而阿蘇還蒙眼食飯，測試自己的忍耐能力。

食譜:炒飯
材料:
飯、豉油、叉燒、蛋
做法:
炒飯時飯粒一定要打散，然後才下叉燒及蛋炒熟，最後下生抽時要在鑊邊落，不要直接倒在飯上，要像贊酒一樣才夠香。

蘇GOOD 2-01 鹽水韭菜炸豆腐

2009-08-25T09:28:00.005+08:00

第1集 - 鹽水韭菜炸豆腐

阿蘇透露私人抗流感妙方,由她親身驗証信不信由你，今集示範香口鹽水韮菜炸豆腐，錄影廠內豆腐香味四溢，一粒豆腐都無得剩。阿蘇帶廣州朋友Philip遊坪洲，找回40年前兒時味道，令他非常懷念的舊式蝦多士。

鹽水韭菜炸豆腐

材料:
硬豆腐　兩磚
蘸豆腐鹽水
韮菜　少許
凍開水　一小碗
烹調步驟
1.先用碗盛載開水加適量鹽及切了粒的菜作蘸料，備用。
2.將硬豆腐切成3/4立方吋一粒。
3.用中大火炸豆腐，豆腐放入油後不要移動，豆腐炸透自然會浮起，然後起鑊。
4.用紙吸去豆腐的油。
5.吃時將炸豆腐浸入鹽水才吃，可免熱氣。
貼士
油要夠熱，不然豆腐會黐鑊。

阿So:
對我認識深的朋友常說：「與亞蘇兩個人食飯會給警察鎖的。」我最不喜歡兩個人吃飯。吃西餐還可以，若果吃中餐，我的口頭禪是：「Themorethemerrier！」人愈多愈是高興。我想因為我來自一個大家庭，基本成員已有六兄弟姐妹，還得加上爸、媽、、太婆，從小一家人吃飯已是一圍十人。不用說，吃飯的時候當然是一都是。每天晚上，少不了有十個八個，當然不計有時心血來潮要吃塊煎鹹魚或吃磚腐乳啦！不知是否習慣了每次吃飯都有很多菜式選擇，就算現在自己搬了出來住，兩個人吃飯我亦要三四個不同菜式。
三個菜式是最低限度，一個是肉類，一個是菜類，這是必然，而第三個及第四個菜式就是「是日心水」。我覺得每個人都需要一丁點驚喜，除了每日要完成必須負的責任外，回到家仍然是吃一些必須吃的東西，這個生活方式一定「必衰」。一點也不精彩，死得了！
其實菜不用大碟，不用太名貴。兩個人吃飯，種類都要多，可以每樣東西一兩塊，這樣一定會使大家都開胃。鹽水菜炸豆腐是其中一個好，又便宜又簡單，煮的時間只需要十分鐘，你也試試吧！

食肆:祺森冰室
40年未食過舊式蝦多士的阿蘇，今次到坪州搵這款美味的蝦多士，用蝦茸與麵包一齊炸，美味脆口！再配上一杯椰香菠蘿冰，勁讚！不過，大家要留意5月至7月是休魚期，沒有鮮蝦供應，最好先致電查詢免白行一趟。
地點: 祺森冰室
地址: 坪洲永安街3B地下
電話: 29830554

蘇絲黃為健康戒飯

2009-04-07T16:03:00.001+08:00

蘇絲黃在銅鑼灣為廚具做代言人，即場示範薑汁撞奶。阿蘇兩個月前往做身體檢查，被指血糖過高，她表示為此減少吃飯，難怪人都清減了，她說：「我想同大家見多幾年，想活多 50 年，  家見到飯又肉痛又流口水。」

蘋果動新聞：http://appleactionews.com

蘇GOOD牛年 09 - 台灣美食(一)

2009-02-21T18:38:00.002+08:00

SoFar蘇Good過牛年 - 台灣美食(一) Part 1

SoFar蘇Good過牛年 - 台灣美食(一)Part 2

蘇施黃介紹台灣美食鹹的蘿蔔絲餅 , 雪片, 蜂蜜苦瓜汁, 燒八里香...

台灣肉粽
王記府城肉棕
台北市八德路二段374號

小籠包及鍋貼
明月湯包
台北市基隆路二段162之4號

野生烏魚子
阿嬌海鮮料理
台北市大安路二段19號

雪片
辛發亭冰果名店
台北市士林區安平街1號(陽明戲院旁小巷內)

夜粥
小李子清粥小菜
台北市大安區復興南路2段142號之1

蘇GOOD牛年 10 - 台灣美食(二)

2009-02-21T18:30:00.006+08:00

蘇GOOD牛年 10 - 台灣美食(二) Part 1

蘇GOOD牛年 10 - 台灣美食(二) Part 2

蘇GOOD牛年 10 - 台灣美食(二) Part 3

蘇GOOD牛年 10 - 台灣美食(二) Part 4

SoFar蘇Good過牛年 - 台灣(二)

牛肚, 捲牛肉大餅, 牛肉餡餅
半畝園 (02)2700-5326
台北市大安區東豐街33號

醬肘子(又稱蹄膀,元蹄)
信遠齋 (02)2341-6608
台北市中正區新生南路一段170巷15號

鳳梨酥
王媽媽法式溫馨酥 (02)2901-3388
新莊市後港一路168號3樓

咖喱味, 豬腳味雪糕
雪王冰琪淋 (02)2331-8415
台北市中正區武昌街1段65號1樓

野生鳥魚子(淡味)
老饕食堂 (02)2702-7742
台北市大安區四維路8號

糯米糖蓮藕, 糯米豬肉丸
億長御坊 (02)2393-0383
台北市中正區南門市場1樓187-189號

生煎包
鍾家原上海生煎包 (02)8861-2713
台北市士林大南路7號之1

SoFar蘇Good過牛年 - 台灣(三)

高山烏龍茶(頂級), 梅
遊茶‧奇香喫茶店 (02)2378-3379
台北市大安區樂利路18號

杏仁豬肉紙, 櫻花蝦豬內紙
江記華隆商行 (02)2552-8327
台北市大同區迪化街一段311號

粉圓甜品
東區粉圓 (02)2777-2057
台北市忠孝東路4段216巷38號

牛肉乾
洪師傅麵食棧 (02)8772-3738
東區地下街35店鋪 (第七廣場旁)

麻醬冷麵
陳家涼麵 (02)2766-0171
台北市南京東路5段123巷29號

雞捲
楊家雞捲 (02)2495-1056
台北縣平溪郷菁桐村菁桐街127號

蘇GOOD過牛年 - 台灣食店地址

2009-02-21T15:44:00.000+08:00

SoFar蘇Good過牛年 - 台灣(一)

小籠包及鍋貼
明月湯包
台北市基隆路二段162之4號

台灣肉粽
王記府城肉棕
台北市八德路二段374號

野生烏魚子
阿嬌海鮮料理
台北市大安路二段19號

雪片
辛發亭冰果名店
台北市士林區安平街1號(陽明戲院旁小巷內)

夜粥
小李子清粥小菜
台北市大安區復興南路2段142號之1

SoFar蘇Good過牛年 - 台灣(二)

牛肚, 捲牛肉大餅, 牛肉餡餅
半畝園 (02)2700-5326
台北市大安區東豐街33號

醬肘子(又稱蹄膀,元蹄)
信遠齋 (02)2341-6608
台北市中正區新生南路一段170巷15號

鳳梨酥
王媽媽法式溫馨酥 (02)2901-3388
新莊市後港一路168號3樓

咖喱味, 豬腳味雪糕
雪王冰琪淋 (02)2331-8415
台北市中正區武昌街1段65號1樓

野生鳥魚子(淡味)
老饕食堂 (02)2702-7742
台北市大安區四維路8號

糯米糖蓮藕, 糯米豬肉丸
億長御坊 (02)2393-0383
台北市中正區南門市場1樓187-189號

生煎包
鍾家原上海生煎包 (02)8861-2713
台北市士林大南路7號之1

SoFar蘇Good過牛年 - 台灣(三)

高山烏龍茶(頂級), 梅
遊茶‧奇香喫茶店 (02)2378-3379
台北市大安區樂利路18號

杏仁豬肉紙, 櫻花蝦豬內紙
江記華隆商行 (02)2552-8327
台北市大同區迪化街一段311號

粉圓甜品
東區粉圓 (02)2777-2057
台北市忠孝東路4段216巷38號

牛肉乾
洪師傅麵食棧 (02)8772-3738
東區地下街35店鋪 (第七廣場旁)

麻醬冷麵
陳家涼麵 (02)2766-0171
台北市南京東路5段123巷29號

雞捲
楊家雞捲 (02)2495-1056
台北縣平溪郷菁桐村菁桐街127號

王祖藍扮阿蘇 - A3100

2009-02-18T13:57:00.000+08:00

祖藍扮阿蘇 - A3100

王祖藍到柴灣為手機品牌拍攝短片，今次王祖藍使出撒手鐧，分別扮人氣烹飪家蘇施黃、時事節目主持林超榮及美國總統奧巴馬，王祖藍扮相神似。

蘇絲黃 - 星期日大班

2009-02-17T09:36:00.000+08:00

星期日大班第10集嘉賓: 蘇絲黃

阿蘇一直給人印象是口直心快，有一句說一句，可謂與大班不謀而合，兩位性情中人於訪問擦出大量火花，一向廚藝了得的阿蘇竟然給大班說成不懂入廚，兩大高手一拚果然非同凡響 !

一粒鐘真人蘇第二輯第九集鹵水乳鴿豆角炒粒粒煎封紅衫魚

2009-02-15T18:25:00.000+08:00

鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 1

鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 2

鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 3

鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 4

鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 5

鹵水乳鴿
材料:新鮮乳鴿3隻、生抽1/3支、香菇老抽1支(250ml)、沙糖1.5斤、粗鹽6兩、清水2500兩
鹵水汁:八角、桂皮、甘茸合共一兩
做法
1. 切去乳鴿的腳和尾部，出水略灼約5分鐘，過冷河，清洗鴿身和清理內藏，特別是鴿的喉嚨部份。
2. 注水(2500ml)入煲內，加入用湯袋袋好的八角、桂皮和甘茸，煲至出味。
3.煲熱後，再用量杯量水量，補進被蒸發的水量需注回至2500ml。
4.最後，加入鹵水汁的其他材料，煲滾。
5.之後，將乳鴿垂直放進鹵水汁內，煲20分鐘，之後收火，蓋上焗燜15分鐘，即成。

煎封紅衫魚
材料:紅衫魚2條、蔥段2束
調味:老抽3湯匙、糖2湯匙
做法
1.先將紅衫魚洗淨，抹乾，於兩邊魚身灑上少許鹽，略醃。
2.於鑊內下油，用中大火煎香魚的兩面。
3.待魚身變金黃後，瀝油上碟。
4.蔥段只留蔥白，切成粗段，加入調味，略煎至暖身，淋在魚上，即成。

豆角炒粒粒
材料:豆角1束、菜脯1碗、冬菇1碗、叉燒1碗
做法
1.先將豆角洗淨，切成約2cm的粒狀。
2.將冬茹沉軟，和菜脯叉燒一同切粒。
3.將冬茹和菜脯分別下油炒香，備用。
4.下少許油炒豆角，下1茶匙鹽與半碗上湯，炒熟。
5.用新鑊，下油、豆角和其他材料，加入一茶匙鹽炒勻。
6.最後下少許紹酒，快拌，上碟，即成。

海生行 (海味店)

2009-02-15T15:58:00.000+08:00

海生行
地址：香港干諾道西149號成基商業中心地下
電話：2548 6393

大花菇 $320/斤
天白花寸菇 $280/斤
日本厚菇 $240/斤
日本厚寸菇 $180/斤
原本花寸菇 $98/斤
大陸冬菇 $68/斤
日本大遼參 $3600/斤
200支日本遼參 $1980/斤
40頭中東鮑 $3080/斤
日本40頭吉品鮑 $4980/斤
日本鮑魚 $4800/斤
青邊鮑 $600/磅
緬甸大蝦 $600/6隻
5頭網鮑 $28000/斤
發菜 $30/兩
熟蠔 $100/斤
生曬蠔 $180/斤

銀杏館 - 長者就業餐廳

2009-02-15T15:50:00.000+08:00

一粒鐘真人蘇@銀杏館1

一粒鐘真人蘇@銀杏館2

一粒鐘真人蘇@銀杏館3

一粒鐘真人蘇＠銀杏館(4)

一粒鐘真人蘇@銀杏館5

一粒鐘真人蘇@銀杏館6

一粒鐘真人蘇@銀杏館7

蘇GOOD牛年06-大團拜/生財好事鬆

2009-02-03T16:47:00.000+08:00

蘇GOOD牛年06-大團拜/生財好事鬆 Part 1

蘇GOOD牛年06-大團拜/生財好事鬆 Part 2

生財好事鬆 SOFAR蘇GOOD過牛年

2009-02-01T19:21:00.000+08:00

生財好事，阿蘇教煮生菜蠔豉鬆(生菜包)，粒粒細緻，爽口好味，意頭口福一齊來

生菜蠔豉鬆(生菜包)竅門

煎芋頭糕蘿蔔糕 SOFAR蘇GOOD過牛年

2009-02-01T19:07:00.000+08:00

阿蘇教怎樣煎芋頭糕,蘿蔔糕

浸咸柑桔 SOFAR蘇GOOD過牛年

2009-02-01T18:45:00.000+08:00

阿蘇親身示範醃浸咸柑桔，四季桔循環再用，化身潤喉極品咸柑桔

材料：
* 柑桔/四季桔數粒
* 密封瓶一個
* 粗鹽適量

醃制方法：
1. 把柑桔放入瓶排一層，"椗"向上
2. 放粗鹽入瓶，再加入一層柑桔入瓶，一層粗鹽一層柑桔入瓶，再加鹽入瓶直至滿
3. 把密封瓶關好
4. 封密瓶蓋並加上日期標籤．放置於陰涼位置，儲存半年以上至鹽全化為水
5. 鹽經長久時間會變水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露於鹽水外，否則很易發霉。

** 日子越久其功效越好，十年以上功效顯著
** 飲用時，取適量咸柑桔置杯中，稍搗爛，以暖開水沖勻飲食。

香港中醫師公會會長關之義話，飲鹹柑桔水係有除痰潤肺、清熱下氣效果，特別係對醫喉嚨痛、燥熱等病症有效，「但本身體虛或者有風寒，就唔好飲咁多。」

【柑桔的屬性】

柑桔維生素A含量豐富，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩老化、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。它更具有消食、解酒的功效，可幫助改善胸悶鬱結、心悸亢進、風寒咳嗽、痰多久咳、食積脹滿、酒傷乾渴。

*柑桔也含維生素P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物

*柑桔80％的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且柑桔的果皮比果肉甜。

【咸柑桔的功效】

化痰止咳：龍利葉、枇杷葉各五錢，加咸柑桔三個，三碗水煎成一碗飲。

喉痛：一個柑桔加一湯匙蜂蜜，掏爛，用水吞服。

聲啞：三個咸柑桔掏爛加溫水，先飲蜂蜜後飲柑桔水。

醃過的鹹柑桔可用溫水及蜂蜜沖飲，也可加入七喜或雪碧等汽水之中，讓小朋友飲用

中式牛柳 - SOFAR蘇GOOD

2009-02-01T18:19:00.000+08:00

主題：中式牛柳
阿蘇就示範如何煮中式牛柳，醃好牛肉，校好醬汁，洋蔥切絲，煎煮一會便成，煮法其實不太難，但醬汁就要調校得好，不過酸不過甜，顏色又不至瘀血色，就算是成功。
一眾學員面對著阿蘇，壓力自然來，煮得不好，火爆的阿蘇又開火，即使新年，也毫不留情

SOFAR蘇GOOD過牛年 06-10 簡介

2009-01-30T15:59:00.000+08:00

張裕金獎白蘭地特約：SOFAR蘇GOOD過牛年六至十集

集數：6　(27/1年初二)
主題：生財好事鬆

－開工大吉，新春開年，拍攝廠內大團拜，阿蘇大派超級大利是
－未雨綢繆，阿蘇向曆法專家蔡興華請教通勝疑問，全面解構春牛圖
－生財好事，阿蘇教煮生菜蠔豉鬆，粒粒細緻，爽口好味，意頭口福一齊來

集數：7　(28/1年初三）
主題：浸咸柑桔
－做潮人，食潮餅，阿蘇介紹潮州特色過年糕點
－四季桔循環再用，化身潤喉極品咸柑桔，醃製過程由阿蘇親身示範
－赤口不宜拜年，最好家人聚首聯誼，盲公骰、狀元籌及陞官圖，古董級玩意，由賜官一一介紹，令人大開眼界；最新玩意—壽司麻雀，同樣令阿蘇樂在其中，玩得興起

集數：8　(29/1年初四)
主題：中式牛柳
－新年新學期，阿蘇再開班，集合一眾牛仔牛女學煮牛年應景菜式；中式牛柳，高難度汁料，考起一眾牛人
－牛年新嘗試，不同口味溝牛奶令人耳見一新，忌廉，沙示，苦瓜汁；蜂蜜，蔗汁，梳打水，樣樣新奇，最後試出全世界終極難飲牛奶調法

集數：9　(30/1年初五)
主題：台灣之旅 (一)
－阿蘇過年過到台灣，狂掃當地地道小吃及手信
－台灣過年糕點大檢閱，參觀當地拜神供奉方法；更前往當地名寺了解千人排隊過年點燈習俗
－品嚐超好食小籠湯包及特色脆皮鍋貼
－大鬧人氣夜市，試食入口即融雪片冰，玩遊戲流連忘返，更與遊客打成一片，齊齊試食惹味雞屁股
－阿蘇再展大胃本色，由日出食到深夜；再掃藝人宵夜聖地－清粥一條街，見識過百小菜鼎盛陣容

集數：10　(31/1年初六)
主題：台灣之旅（二）
－阿蘇繼續台灣度歲，行到邊食到邊，街邊小食一樣不漏，胡椒餅，烚花生，生煎包，最後食埋傳統麻糬，絕不放過任何進食機會
－新年大手筆，台灣手信大搜購，馳名鹵味，超人氣面膜，人工手做鳳梨酥，麻辣火鍋湯底全鍋帶走；柔軟牛肉乾兼食得獎牛肉麵，搶購薄脆豬肉紙更與眾人乾杯賀歲
－試食獨一無二口味雪糕 : 咖喱味、豬腳味、苦瓜味、肉鬆味、紅葡萄酒味，聞所未聞，試食過程瘋狂惹笑
－阿蘇介紹台灣不可錯過的美食，酸菜白肉火鍋，大餅捲牛肉，令人垂涎欲滴
－阿蘇泡露溫情一面，率眾放天燈許下新年願望，個個願望真摰動人，祝願新年大好景

蘇絲黃與街坊寫福賀牛年

2009-01-26T16:52:00.001+08:00

蘇絲黃 (阿蘇) 寫牛年福到與街坊打成一片》

蘇GOOD牛年05- 辦年貨/煮斯文齋

2009-01-25T00:17:00.000+08:00

辦年貨，買海味，阿蘇乘機又食大鮑魚

過年要食齋，阿蘇教煮斯文齋，八種材料，共冶一爐，越煮越滋味

新春齋菜

材料:紹菜3棵、冬菇20隻、粉絲1大碟、髮菜1大碟、山根20隻、白果1碗、雲耳1碟、荷蘭豆1碗、

調味:蠔油(半碗)

做法:
1.紹菜洗淨去頭，切成粗段，下水，加少許鹽略灼至七成熟，備用。
2.另外，荷蘭豆亦略灼約10秒，過冷河，備用。
3.山根灼好，備用。
4.冬菇切薄片，備用。
5.將粉絲、髮菜、雲耳、白果沉水，瀝乾，備用。
6.鑊內下少許水，先下一半紹菜，略炒，再下其他材料和蠔油，炒勻。
7.打開蓋，將齋菜燜至收水，再放餘下的紹菜和荷蘭豆，炒勻，即成。

蘇GOOD牛年04- 種年花/迷你元蹄

2009-01-23T11:49:00.000+08:00

集數：4　(22/1　年廿七）
主題：迷你元蹄
－花開富貴；阿蘇教你種年花，水仙桃花一樣咁耍家
－橫財就手；阿蘇煮迷你元蹄，最緊要手腳乾淨，去毛去甲，全靠豬肉佬幫手
－福到臨門；阿蘇街頭派揮春，邊寫邊送，引起街頭哄動

集數：5　(23/1　年廿八）主題：煮齋
－辦年貨，買海味，阿蘇乘機又食大鮑魚
－年尾壓米缸，阿蘇教你傳統方法
－過年要食齋，阿蘇教煮斯文齋，八種材料，共冶一爐，越煮越滋味

蘇GOOD牛年03- 辦年貨/家姐芋頭糕

2009-01-23T11:39:00.000+08:00

集數：3　(21/1　年廿六）
主題：蘇家姐芋頭糕
－步步高陞，阿蘇家姐再造新“糕”，芋頭糕一樣可口怡人
－密鑼緊鼓，阿蘇繼續辦年貨，紅瓜子，脆油角樣樣揀手，特別介紹好味拜年水菓：日本黃金啤梨及甜蜜蜜柑，令人口味一新

So Far蘇Good過牛年 - 教蒸芋頭糕 - 第3集

蒸糕系列來到第二回，這次是示範蒸芋頭糕，比起蘿蔔糕的複雜程度，芋頭糕原來簡易很多，阿蘇家姐是蒸糕高手，她教路要選擇泰國芋頭，質感較好，較不容易爛，先爆香最靠得住，煮軟芋頭粒後，記緊關火，以免芋頭熟透，把其他炒好的配料和粉漿加入拌勻，再蒸45分鐘，是不是很簡單？！
農曆年的全盒總會有瓜子，今集阿蘇去到瓜子專門店，由大家姐精選靚瓜子，又走到九龍城一間生果店，介紹兩款少見但非常美味的水果，想知是甚麼？現在就看看吧！

蘇家姐芋頭糕

材料:
芋頭2斤(要泰國嗰隻)
水4杯
臘腸1斤(切粒)
瑤柱8粒(蒸左用手撕開,留番瑤柱水1杯)
蝦米半碗 (切碎)
粘米粉2杯
英粟粉1 1/4杯
澄麵 1/4杯
水2杯

做法:
1. 芋頭加五香粉炒香,
2. 臘腸,瑤柱,蝦米亦是用五香粉爆香,
3. 芋頭加入5杯水及1杯水瑤柱水煮淋,
4. 1/8杯芋頭出來壓成蓉,之後放回鑊內,然後用生抽,鹽和胡椒粉調味
5. 粘米粉,英粟粉,澄麵用2杯水開漿,然後倒在鑊內拌勻
6. 最後分兩盆8寸高盆蒸45分鐘便可.

集數：4　(22/1　年廿七）
主題：迷你元蹄
－花開富貴；阿蘇教你種年花，水仙桃花一樣咁耍家
－橫財就手；阿蘇煮迷你元蹄，最緊要手腳乾淨，去毛去甲，全靠豬肉佬幫手
－福到臨門；阿蘇街頭派揮春，邊寫邊送，引起街頭哄動

集數：5　(23/1　年廿八）主題：煮齋
－辦年貨，買海味，阿蘇乘機又食大鮑魚
－年尾壓米缸，阿蘇教你傳統方法
－過年要食齋，阿蘇教煮斯文齋，八種材料，共冶一爐，越煮越滋味

蘇GOOD牛年02- 辦年貨/家姐蘿蔔糕

2009-01-23T11:23:00.000+08:00

阿蘇出發辦年貨，教你精選花菇、髮菜、鮑魚 , 蘇家姐示範蒸蘿蔔糕

蘇家姐示範蒸蘿蔔糕 Con't

So Far蘇Good過牛年 - 蘇家姐示範蒸蘿蔔糕 - 第2集
農曆年，很多媽媽都喜歡自己蒸糕，作為賀年食品，大家圍在一起你一件我一件，好不快樂。
今集，阿蘇再請來了她的家姐，示範蒸蘿蔔糕，蘿蔔糕其實有很多不同的製法，但大同小異，只要好味才實際，蘇家姐每年蒸一擔蘿蔔糕，經驗豐富，一於跟她學造「家姐蘿蔔糕」，材料的準備一點也不少，步驟雖然多，但只要跟著提供的竅門，相信你和我都一樣做我到。
上集講解了部份中國的新年習俗，今集繼續，說說年廿六會做的事，就是開油鍋，你今日開了未？

集數：2　(20/1　年廿五）
主題：蘇家姐蘿蔔糕
－阿蘇出發辦年貨，教你精選花菇、髮菜、鮑魚
－阿蘇再請家姐出山，親自教造馳名足料蘿蔔糕，功夫多到驚人

集數：3　(21/1　年廿六）
主題：蘇家姐芋頭糕
－步步高陞，阿蘇家姐再造新“糕”，芋頭糕一樣可口怡人
－密鑼緊鼓，阿蘇繼續辦年貨，紅瓜子，脆油角樣樣揀手，特別介紹好味拜年水菓：日本黃金啤梨及甜蜜蜜柑，令人口味一新

集數：4　(22/1　年廿七）
主題：迷你元蹄
－花開富貴；阿蘇教你種年花，水仙桃花一樣咁耍家
－橫財就手；阿蘇煮迷你元蹄，最緊要手腳乾淨，去毛去甲，全靠豬肉佬幫手
－福到臨門；阿蘇街頭派揮春，邊寫邊送，引起街頭哄動

集數：5　(23/1　年廿八）主題：煮齋
－辦年貨，買海味，阿蘇乘機又食大鮑魚
－年尾壓米缸，阿蘇教你傳統方法
－過年要食齋，阿蘇教煮斯文齋，八種材料，共冶一爐，越煮越滋味

蘇GOOD牛年01- 拜年茶炸慈菇片

2009-01-23T11:05:00.000+08:00

阿蘇教你製作蓮子紅棗茶，炸慈姑片

暢談過年習俗，謝灶儀式, 謝灶要口甜，阿蘇學造超好食湯丸；並試食全港不同口味湯丸，選出心中三甲

SO FAR 蘇GOOD過牛年拜年茶/紅棗茶
集數：1　(19/1　年廿四）
主題：炸慈姑片/蓮子紅棗茶
－送舊迎新，阿蘇再入廚房，教大家過年廚藝
－蓮子紅棗茶，清熱潤喉；炸慈姑片，金黃脆口，阿蘇教你製作簡易過年飲食
－暢談過年習俗，謝灶儀式
－謝灶要口甜，阿蘇學造超好食湯丸；並試食全港不同口味湯丸，選出心中三甲

拜年茶/蓮子紅棗茶
材料: 龍眼乾，紅棗，蓮子

炸慈菇片
材料:慈菇10個
做法
1.將慈菇洗淨，去皮，用切片器切成薄片。
2.鑊內下大量油，以中大火把慈茹片炸成脆片，瀝乾油，即成。

集數：2　(20/1　年廿五）
主題：蘇家姐蘿蔔糕
－阿蘇出發辦年貨，教你精選花菇、髮菜、鮑魚
－阿蘇再請家姐出山，親自教造馳名足料蘿蔔糕，功夫多到驚人

集數：3　(21/1　年廿六）
主題：蘇家姐芋頭糕
－步步高陞，阿蘇家姐再造新“糕”，芋頭糕一樣可口怡人
－密鑼緊鼓，阿蘇繼續辦年貨，紅瓜子，脆油角樣樣揀手，特別介紹好味拜年水菓：日本黃金啤梨及甜蜜蜜柑，令人口味一新

集數：4　(22/1　年廿七）
主題：迷你元蹄
－花開富貴；阿蘇教你種年花，水仙桃花一樣咁耍家
－橫財就手；阿蘇煮迷你元蹄，最緊要手腳乾淨，去毛去甲，全靠豬肉佬幫手
－福到臨門；阿蘇街頭派揮春，邊寫邊送，引起街頭哄動

集數：5　(23/1　年廿八）主題：煮齋
－辦年貨，買海味，阿蘇乘機又食大鮑魚
－年尾壓米缸，阿蘇教你傳統方法
－過年要食齋，阿蘇教煮斯文齋，八種材料，共冶一爐，越煮越滋味

蘇絲黃 (阿蘇) 不滿專輯

2009-01-22T21:12:00.000+08:00

蘇絲黃 (阿蘇) 大發雌威

蘇絲黃 (阿蘇) 大講 -- 口感

蘇GOOD - 蘿蔔糕 (阿蘇家姐)

2009-01-22T21:06:00.003+08:00

蘇絲黃(阿蘇)大唱新年歌和拉埋家姐上來-- 蒸蘿蔔糕 (Youtube 影片已看不到)

請看一粒鐘真人蘇蘿蔔糕 (阿蘇家姐)

蘿蔔糕 Part 1

蘿蔔糕 Part 2

蘿蔔糕 (阿蘇家姐提供)

材料：

大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量

做法 :

1. 把蘿蔔磨成絲，蘿蔔滲出的水留著備用
2. 乾貝泡水後在表面加水蒸約二十分鐘，撕成絲，留下乾貝水備用
3. 把蘿蔔絲下鍋煮，熄火後下鹽、蠔油及三湯匙乾貝水
4. 炒香臘腸粒及香菇粒，再連同蔥粒一起加進蘿蔔絲裡拌勻，下古月粉調味
5. 拌勻粘米粉和澄麵，隔著篩子慢慢加進蘿蔔絲裡拌勻
6. 把所有材料倒進已掃油的糕盤裡，蒸約四十分鐘，最後加上芝麻、紅棗、蔥花點綴

大年初三同阿蘇入場行大運

2009-01-21T21:04:00.000+08:00

賀歲馬百萬巨獎等你攞 2009-01-08

(綜合報道)馬會每年大年初三都舉行《農曆新年賽馬日》，與市民同賀新春。今年賀歲馬（1月28日）為入場觀眾準備了一連串洋溢新春氣氛的精采節目，包括「阿姐」汪明荃及林峯獻唱賀年歌曲、「阿蘇」蘇施黃與觀眾大玩有獎遊戲、風水顧問麥玲玲指點牛年開運秘笈；其他活動包括展出巨型純金馬蹄鐵的黃金珍品展、開運風車陣、閉幕巡遊等，讓馬迷於己丑牛年攞個頭彩，全年好運。

昨天馬會特別舉行記者會，由行政總裁應家柏及賽馬事務執行總監利達賢，聯同「阿姐」汪明荃、林峯及風水顧問麥玲玲宣布有關詳情。

另外，當日所有入場人士於第六場開跑前進入沙田馬場，均可獲贈「2008國泰航空香港國際賽事冠軍名駒」電話繩套裝及《牛年暢旺即擦即獎》幸運擦擦卡一張，有機會贏取一両重足金馬蹄鐵共88隻及其他豐富獎品，總值高達一百四十萬元。

蘇GOOD 牛年特別版 Promo

2009-01-17T15:51:00.000+08:00

蘇GOOD 59 60 鮑魚慰勞宴

2009-01-14T11:12:00.001+08:00

蘇Good - 鮑魚慰勞宴 - 第59集

一連60集《蘇Good》，今集來到最後一集，為了答謝各方好友的支持及各同事的辛勞協助，阿蘇特設美味鮑魚宴慰勞大家，並細訴《蘇Good》節目由來。
來到最後一集尾聲，阿蘇仍不忘向大廚偷師，今次便走進鈞哥的廚房學煮炒粉絲。要知道炒粉絲的最高難度是如何令粉絲不黏鑊，秘訣在於炒時加入豆芽菜，豆芽菜當中的水份可調和乾身的粉絲，並且能令其他材料容易與粉絲混和。有這麼的一個秘訣，要學煮鈞哥的乾燒粉絲煲，阿蘇，難不到你吧！
能令整個《蘇Good》節目順利完成，當中實要多謝幾位恩人協助，包括髮型師Herman Law、化妝師Rick Chin，以及服裝指導Kenneth Chan，他們既是阿蘇的合作伙伴，亦是阿蘇一直以來的好朋友。而在節目中，阿蘇亦道出了她的心底話。阿蘇謂她之所以有今天的成績，原來是於早年在保險工作的11年間學回來的自我管理學，沒有這11年的經驗，就沒有今天的阿蘇。
不過，人人都話阿蘇惡，不信？那就不能錯過節目中最後部份－－「加料蘇」，我們將阿蘇於60集《蘇Good》裡最惡最勞氣的精華片段原汁原味為大家奉上。若然閣下將來有幸跟阿蘇學廚，務必打醒一百分精神呀！

蘇GOOD 58 家姐粉菓

2009-01-06T09:41:00.000+08:00

蘇Good - 家姐粉菓嚐盡姊妹情 - 第58集

來到尾聲，這一集阿蘇帶同她的四家姐上節目，示範她拿手的「家姐粉菓」，阿蘇喜歡煮餸，卻不擅製作精巧點心，四家姐相反，對造點心有些手藝，但就是不喜歡其他大魚大肉的菜式，大慨這才是一家人吧！
粉菓餡料豐富，豬肉碎、冬菇碎、荸薺、紅蘿蔔碎、冬筍碎、芫荽碎，醃好炒好，已經成為一碟美味的拌飯菜式。
粉菓皮最好用澄麵搓，四家姐喜歡把澄麵放入熱水拌至糊狀，放涼再搓，她說這方法是百分百成功，比較多人採用的，把粉堆起挖洞加水來得容易控制，搓好的粉糰壓成薄薄的粉皮，把餡料包進去，然後蒸五分鐘，很簡單。

貴為叔父，賜官特意上節目試食，他稱讚家姐粉菓是他吃過的最好吃，借機稱讚劉家的姊妹個個平、美、正，何謂「平」？何謂「美」？何謂「正」？

蘇GOOD 57 炆冬菇

2009-01-02T09:00:00.000+08:00

主題：炆冬菇

－用生粉洗冬菇，阿蘇教你炆出爽口大冬菇
－苦口婆心，阿蘇捉老友戒煙，親述個人戒煙經過

蘇GOOD 56 炒蛋

2009-01-01T15:21:00.001+08:00

蘇Good - 炒蛋原來有難度 - 第56集

很多食家或廚師，都會認為雞蛋是一樣很難應付的食材，阿蘇對於炒蛋有自己一套方法，但今集她不展身手，請來兩位專業人士，一位大狀，一位醫生，示範他們的炒滑蛋技倆。
阿蘇說，王大狀廚藝一向了得，他炒滑蛋，不喜歡先發蛋，而且要分兩輪，先倒三分二雞蛋落鑊炒，最後才再放餘下的三分一，調味料喜歡用魚露和胡椒粉。
接著是由丁醫生煮黃埔蛋，用的一定要是農民蛋，順著一個方向發蛋，不可起泡，落鑊後用鏟鏟起蛋布，這罕見的炒蛋手法，原來都可以很香很滑。
C9勞苦榜，今次鬥砌雞，像玩積木一樣，砌砌砌，卻考起師奶們。

蘇GOOD 55 臘味煲仔飯

2009-01-01T15:19:00.001+08:00

蘇Good - 臘味煲仔飯暖暖身 - 第55集

冬天，很多人喜歡吃臘味；冬天，很多人喜歡吃煲仔飯；冬天，臘味煲仔飯自然成大家都會想起的美食。
阿蘇準備材料，先去皇后大道中一間臘味舖買齊臘腸、臘肉、臘鴨髀，還用公數「打斧頭」，私下買了一些臘味自用，更大條道理說天經地義。
弄煲仔飯，最緊要是預備兩大工具，一是瓦鍋，二是散火用的鐵板，先將米和水倒入瓦鍋煮滾，把臘腸插入飯中，讓米飯吸收臘腸的精華，飯面放上臘肉、臘鴨髀，蓋蓋煲8分鐘，就是如此這般的簡單。
今集賜官繼續解說名詞，想知「食豆腐」的由來嗎？"

蘇GOOD 54 阿蘇學煮意粉

2008-12-29T09:54:00.000+08:00

蘇GOOD - 跟廚師哥哥學西餐 - 第54集

上一集，阿蘇走到一間西餐廳，跟廿九歲的年輕廚師學煮燒豬肋骨，好味非常，對煮西餐不太在行的阿蘇，今集繼續向他學習，煮意粉。

意大利粉原來有分粗幼的級數，分1至15級，數字愈大代表愈粗，小師傅首先示範一道香辣蒜片意粉，那股蒜香的味道，
確實令人口水直流，加上有紫蘇葉、辣椒乾和白酒的調味，嘩！欲罷不能。

接著，再來一道雞蛋煙肉汁長通粉，比起剛才的味道更豐富更濃，煙肉、白菌、乳酪碎，是煮西餐常見的食材。

廚師Alfred更弄了一個凱撒沙律，吃完豬肋骨和香濃意粉，頓時帶來清新的感覺。

老闆娘也即席教了大家如何做出改良版的焦糖燉蛋，方法不是複雜，在家也會弄。

節日時份，阿蘇請客，只准攝製隊弟兄姊妹入座！"

蘇GOOD 53 香炸海中蝦

2008-12-29T09:48:00.000+08:00

蘇GOOD - 香炸海中蝦 - 第53集

今集，阿蘇再示範多一道香脆可口的美食，就是炸蝦卷，相信很多人都喜歡食炸蝦，但並非每處地方都能造出好品質，有阿蘇教路，大家有福啦！
炸蝦，要選大隻的，海中蝦是正選，買回來後剝頭剝殼，拗直蝦身，用春卷皮包捲著，分兩次來炸，Wow！真想吃多兩件。

第二節，阿蘇去到一間西餐廳，訪問一位廿九歲的年輕廚師，他曾在法國學習廚藝，對煮食充滿興趣，他所燒的豬肋骨更是出色，在阿蘇盛邀下，示範了燒肋骨的整個過程，年青有為，青出於藍。

一粒鐘真人蘇 So Sze Wong 蘇施黃 蘇GOOD

一粒鐘真人蘇 So Sze Wong 蘇施黃 蘇GOOD

蘇施黃 - 志雲飯局

蘇GOOD 2-60 食在廣州(三)

蘇GOOD 2-59 食在廣州(二)

蘇GOOD 2-58 食在廣州(一)

蘇GOOD 2-57 滷水乳鴿

蘇GOOD 2-56 冬蟲草燉水鴨 柱候冬瓜炆水鴨

蘇GOOD 2-55 國藥煮羊腩 羅漢果水

蘇GOOD 2-54 隱世廚神煮琵琶翅 酥炸冬筍伴雞球

蘇GOOD 2-53 冬菇火腩炆牛舌 燒肉

蘇GOOD 2-52 家鄉煎蓮藕餅 寶叔福音字畫

蘇GOOD 2-51 紅燒花腩大魷魚 「假蛋」

蘇GOOD 2-50 臘味芋蓉粒 生煎芋頭餅

蘇GOOD 2-49 焗豬扒飯

[搞笑] 蘇Good - 爆煲事件

蘇GOOD 2-48 鹿頸行山/煎蛋角

蘇Good(II) 弊傢伙！阿蘇越講越火爆！！

蘇GOOD 2-47 薑蔥蝦煲 生啫水魚雞煲

蘇GOOD 2-46 參觀正生書院

蘇GOOD 2-45 蘿蔔炆牛腩 鯽魚胡椒蘿蔔絲

蘇GOOD 2-44 食盡澳門(四)

蘇GOOD 2-43 食盡澳門(三)

蘇GOOD 2-42 食盡澳門(二)

蘇GOOD 2-41 食盡澳門(一)

蘇GOOD 2-40 入地老鼠湯

蘇GOOD 2-39 茶樓獵奇及炸豬柳

蘇GOOD 2-38 桂花炒肚絲

蘇GOOD 2-37 南乳筍乾炆豬尾

蘇GOOD 2-36 泰國魚香茄子

蘇GOOD 2-35 金針雲耳炆雞 蒜香豬肝蒸排骨

蘇GOOD 2-33-34 燒乳豬

蘇GOOD 2-32 新加坡薑蔥蟹炒米粉

蘇GOOD 2-31 炒泰國通菜

蘇GOOD 2-30 新加坡生蝦米粉

蘇施黃不留情勁彈銅羅灣店主

蘇施黃 - 白蟻炒蛋

蘇施黃 - 戒煙經歷分享

蘇GOOD 2-29 墾丁之旅 03

蘇GOOD 2-28 墾丁之旅 02

蘇GOOD 2-27 墾丁之旅 01

蘇GOOD 2-26 醃子薑

蘇GOOD 2-25 手撕雞

蘇GOOD 2-24 糖醋青瓜荷包蛋

蘇GOOD 2-23 頻蹸炆魚

蘇GOOD 2-22 高人

蘇GOOD 2-21 鹹蛋黃炒蝦

蘇GOOD 2-20 香港美食之旅 (四)

蘇GOOD 2-19 香港美食之旅 (三)

蘇GOOD 2-18 香港美食之旅 (二)

蘇GOOD 2-17 香港美食之旅 (一)

蘇GOOD 2-16 錦鹵雲吞

蘇GOOD 2-15 水豆腐 粉艇 睇白海豚

蘇GOOD 2-14 涼拌茄子 家常燒茄子

蘇GOOD 2-13 參觀小學試食營養餐

蘇GOOD 2-12 鮮紫蘇焗妃排及炒蜆

蘇GOOD 2-11 蔥菜蒸牛肉餅

蘇GOOD 2-10 涼拌豆腐

蘇GOOD 2-09 鹹、甜西瓜盅

蘇GOOD 2-08 井 (免治牛肉伴薯蓉)

蘇GOOD 2-07 蝦頭油冬瓜羹 大暑冬瓜湯

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今天 蘇絲黃 SoSzeWong熱門影片

蘇GOOD 2-05 蝦籽冬瓜炆魚腐

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蘇GOOD 返嚟啦！ 第四輯片頭

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蘇GOOD 2-14 涼拌茄子家常燒茄子

蘇GOOD 2-07 蝦頭油冬瓜羹大暑冬瓜湯

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蘇GOOD 返嚟啦！第四輯片頭

蘇GOOD 2-03 炒飯探訪失明人士

王祖藍扮阿蘇 - A3100

一粒鐘真人蘇第二輯第九集鹵水乳鴿豆角炒粒粒煎封紅衫魚

蘇GOOD牛年01- 拜年茶炸慈菇片