錦滷餛飩

錦滷餛飩
材料：餛飩皮、豬肉、蝦
蝦醃料︰古月粉、油、鹽、糖、芡粉各少許
豬肉醃料：淡醬油、糖、芡粉、香油、水 (極少量)
錦滷汁材料：已醃好的蝦肉、青椒、紅椒、波蘿、魷魚
錦滷汁調味料︰白醋、番茄醬、砂糖、罐頭菠蘿糖水、濃醬油、芡粉水
製法
1. 把蝦肉切段，下醃料
2. 把豬肉剁碎後醃好，加入蝦肉一起調勻
3. 用調好的餡料包餛飩，再下鍋炸，盛起
4. 把切好的魷魚、元貝、青紅椒分別下鍋略炒
5. 把調味料下鍋調勻煮稠，再把所有錦滷汁材料下鍋煮，即成錦滷汁