蘇GOOD 2-30 新加坡生蝦米粉

食譜:新加坡生蝦米粉
材料:
老虎蝦(開邊) 菜心蛋米粉(浸開，剪斷) 薑片蒜紹興酒
做法:
1.將蛋打至起泡，下少許魚露。
2.燒熱鍋後，才煎蛋。
3.蝦要多膏，蝦下鑊不久仍生時，下魚露、酒、加清雞湯、水。
4.煮一會，加入蛋，蛋要浸煮在汁內長一點時間，再加菜心。
5.蝦開始熟時，再加酒量頗多量的紹興酒。
6.加入米粉，再煮。

韭黃炒滑蛋

「蘇Good兵團」選拔賽第2組參賽者包括：6號卿姐、10號Rose和14號豬咪，她們比賽韭黃炒滑蛋。面對菜餚，阿蘇未能起筷，直指不對題。賣口乖的參賽者亦不好受，被罵「擦鞋」，現場火藥味濃。

阿蘇小貼士：
1.先炒韭黃，取出，備用。
2.在蛋內加油，令蛋滑。不要加水。
3.滑蛋調味可加豉油，不可加鹽，因為味道較易控制。
4.鑊要燒熱，油要燒熱，才炒滑蛋及韭黃。

煎午餐肉

「蘇Good兵團」選拔賽第1組參賽者包括：1號阿黎、4號屏姐和12號阿Min，她們比賽煎午餐肉。可惜，無論刀功和火候控制，只換來阿蘇劣評。

要煎出外脆內軟的午餐肉，阿蘇有小貼士：
1.午餐肉要厚切、大小要平均。
2.用大火、半煎炸午餐肉。

第30集 - 新加坡生蝦米粉

播出日期: 2010.02.22 (一)

阿蘇回歸，即時召集各界烹飪愛好者舉行「蘇Good兵團」選拔賽，19位參賽者會分為7組，即時煮出指定菜式，再由阿蘇評分，4位最出色的參賽者會進入總決賽，勝出者會成為「蘇Good兵團」班長。今集有兩組進行比賽，分別煎午餐肉和韭黃炒滑蛋，阿蘇看著參賽者做菜，全程面燶燶，試食時，更未能起筷，參賽者烹飪技術是否如此差勁？另外，阿蘇從新加坡學懂新加坡生蝦米粉，一於公諸同好。