蘇GOOD 2-31 炒泰國通菜

炒泰國蕹菜
材料:
泰國蕹菜蒜芯仔(泰國鮮蒜頭) 指天椒普寧豆醬蠔油
做法:
1.豆醬和蠔油放在未炒的蕹菜上調味。
2.鑊要燒熱，油要滾。
3.爆香蒜芯仔、指天椒。
4.加入泰國蕹菜炒，略炒便可。保持蕹菜青綠。

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實用資訊: 炒泰國蕹菜

鹹魚粒炒芽菜

「蘇Good兵團」選拔賽第4組參賽者包括2號小瓊、11號Mimosa和17號阿如，他們可自定份量炒一碟鹹魚粒炒芽菜。2號小瓊先炒芽菜，11號Mimosa先炒鹹魚粒，阿如先爆香蒜頭，3位參賽者的做菜步驟各有不同，結果…阿蘇直言菜式不能放到檯面，是誰惹怒阿蘇？

阿蘇小貼士：
1.咸魚和芽菜的分量，配合要適宜，否則咸魚過多會有苦味
2.每樣材料要先分開煮
3.灑酒要在鑊邊灑，而且不要熄火

蛋炒飯

阿蘇用蛋炒飯考考「蘇Good兵團」選拔賽第5組參賽者：3號珍姐、7號文姐和16號文仔。過程中，阿蘇既嚇呆，又震怒，面色時紅時白，最後，更直斥要與參賽者要劃清界線。

阿蘇小貼士：
1.先炒蛋，蔥、薑、飯再分開炒。
2.飯要炒至乾身才算好。

煎太陽蛋
不知道是阿蘇高估參賽者，還是他們廚藝低劣，「蘇Good兵團」選拔賽第3組參賽者：5號阿昌、8號Shirley和13號Becky被考煎太陽蛋，未幾已令阿蘇差一點大罵他們：「滾蛋。」究竟參賽者犯了哪些毛病，令阿蘇火冒三丈？

煎出燶邊太陽蛋，阿蘇有小貼士：
1.要用中國鑊。
2.鑊要燒熱才加油，食物才不易黐底。
3.下落蛋時要近鑊一點，直接打蛋到鑊中央。

第31集 - 炒泰國通菜
播出日期: 2010.02.23 (二)

走進泰國食材店，看到各式零食，阿蘇笑逐顏開，左手一包米通餅，右手一包冬蔭功腰果，即場與工作人員分甘同味。再教大家揀泰國蕹菜和鮮蒜頭，為示範炒泰國蕹菜做好準備。而「蘇Good兵團」選拔賽會進行3場比賽，包括：煎太陽蛋、鹹魚粒炒芽菜和蛋炒飯，但阿蘇一場比一場震怒，怒將參賽者菜式扔下檯底，直斥水準之低要埋入地底，最後，更要與參賽者劃清界線，是誰令阿蘇火冒三丈？

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30