蘇GOOD 2-36 泰國魚香茄子

食譜:蓮藕炆腩仔
材料:
蓮藕2段(切粗條) 五花腩(切成麻將般大小) 蒜(爆五花腩) 薑片(爆蓮藕) 南乳一磚
做法:
1.南乳加大量糖調稀，加老抽、水，用羹壓開。
2.用薑片起鑊，爆蓮藕，取出，備用。
3.用蒜頭起鑊，爆腩仔，爆完後取走蒜頭，加南乳，中慢火炒，小心南乳易焦。
4.加蓮藕繼續炒，並加入雞湯、糖和生抽。
5.大火滾至開始收汁時，開小火炆45分鐘至1小時。
竅門:
1.蓮藕要挑無裂縫的，不然中間會藏泥。
2.收汁時不用蓋鑊蓋，翻炒後會自動收成黏汁。

陳明記粉麵廠有限公司 (泰國魚香茄子)
地點: 陳明記粉麵廠有限公司
地址: 九龍城啟德道七十七號
電話: 2382 1121

第36集 - 泰國魚香茄子 播出日期: 2010.03.02 (二)
阿蘇自從在泰國吃到了令她嘆為觀止的泰國魚香茄子後，特意學藝而歸與大家分享。泰國的魚香茄子與我們平常吃慣的魚香茄子又有何不同之處呢？為此阿蘇專程來到九龍城選購泰國/越南河粉，它只有中國河粉一半厚，然後將其煎成外脆內軟、獨一無二的河粉餅，再淋上多汁的魚香茄子，魚香茄子的汁會滲入脆黃的河粉餅中，口感特別、香味濃郁、外型酷似薄餅的泰國魚香茄子就完成啦！不過阿蘇今天為什麼在節目中不停地指責年青人毫無禮貌且總是駁嘴呢？阿蘇怒氣沖沖的樣子真的好可怕呀！

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30