蘇GOOD 2-55 國藥煮羊腩 羅漢果水

食譜:國藥煮羊腩

材料:
羊腩(切成一吋半的小塊) 黨參(用冷水浸透，洗凈) 北芪、杞子、圓肉、淮山、薑片、腐乳

做法:
1.藥材用溫水洗乾淨，先煲出藥味。
2.薑片起鑊，爆出羊腩的血水，淋米酒去味，再用水沖乾淨羊腩。
3.將羊腩放入藥材中一起煲約1小時。
4.腐乳醬中加糖、熟油和檸檬葉絲調至糊狀。
5.可作為火鍋湯底食用。

食譜:羅漢果水

材料:
羅漢果(2個) 水(4-5公升，煲後可裝約10杯)

做法:
1.用刀拍開羅漢果，撕下果核，而果殼盡量不要散開。
2.將所有材料放入冷水中，滾後再煲20分鐘。
3.等羅漢果水涼後，即可飲用。

竅門:
1.選擇羅漢果的秘訣：顏色金綠，不可黑，不可有斑點；要像乒乓球般可在桌面彈起；在耳邊輕搖時，裡面沒有聲音。
2.羅漢果水可儲一個月。

第55集 - 國藥煮羊腩 播出日期: 2010.03.29 (一)

相傳清朝嘉慶年間有位叫羅漢的醫師，偶然發現了一種具有藥性的果實，於是人們便命名該果實為「羅漢果」。羅漢果可治咳黃痰、口渴唇乾，還能潤腸通便、清熱瀉火，雖含有糖甙，但熱量十分低。阿蘇教大家如何挑選羅漢果及煲有益健康的羅漢果水。而Philip則用滿滿一鑊中藥材煲羊腩，豐富的藥材不但去除羊腩的羶味且非常滋補，他還用「秘密武器」調製了清香怡人的羊腩蘸料，不吃羊肉的阿蘇會不會抵擋不住誘惑呢？

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30