一蝦兩味阿蘇教你簡易豉油皇蝦另同場加映，奉送美味茄汁蝦。講究的阿蘇，講明食蝦要清潔，處理方法全面大公開。
豉油皇蝦選料方面，阿蘇強烈推介用海中蝦。選好海中蝦之後，就是令阿蘇最感麻煩的步驟，清潔蝦頭。程序是要切掉頭上的勾，蝦眼至咀及蝦鬚的部份，然後在蝦頭頂黑色的部份去掉沙囊，完成清潔的步驟後，煮豉油皇蝦就很容易了。
將蝦落鑊後火要調小一點，並不停炒，之後灑一點酒讓蝦入味，然後再把醬汁放進去，包括生抽和糖，之後再放一點酒就行了，見蝦捲起來即表示熟了，現在可以把火調大一點，然後放蔥粒，再在鍋邊灑一點酒，即完成。
小心啜蝦膏很多人食蝦時都喜歡啜蝦頭的蝦膏，因此阿蘇提醒大家勿將沙囊內的髒物也一起啜入口，究竟蝦頭內那些才是蝦膏呢?
阿蘇秘方將在節目中揭盅！並在節目後於此處讓大家重溫。
鮮蝦大會阿蘇再會海鮮專家滿哥，由貴到便宜介紹不同的蝦種，包括200多元一隻的虎蝦，約60元隻的花竹蝦， 120多元一斤的海中蝦，60多元斤的養蝦，又叫草蝦，以及一斤30多塊的基圍蝦。
認真試味由於阿蘇要開OT，同場加煮茄汁蝦，所以索性來個豉油皇蝦與茄汁蝦大比拚，並由同組工作人員任評審，認真試味。真的好認真試味!!!
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