今集請來嘉賓Philip教授大家煮菜，他與阿蘇一齊到街市買材料煮蝦籽冬瓜炆魚腐。他們到街市買料大家一定要跟住學他們的精明手法；阿蘇教大家買鯪肉，而Philip就教大家如何選擇冬瓜，原來冬瓜頭尾宜煲湯，中間的位置就適宜其他煮法。跟著阿蘇與Philip一齊切磋煮魚腐的心得，兩位高手傳授烹飪技巧你又怎可錯過。
食譜:蝦籽冬瓜炆魚腐
材料:
1.冬瓜2斤 切成1公分瓜條
2.魚腐半斤
3.蝦籽
做法:
1. 冬瓜先用油鹽“喝”過再炆
2. 炆冬瓜10分鐘，漸次加雞湯
3. 魚腐用滾水汆過再炆
4. 自製魚腐：最後收汁才放
食譜:魚腐
材料:
魚腐材料包括：鯪魚肉3兩、
布包豆腐1個、
3隻蛋白
調味：
生粉、鹽、糖、白胡椒粉份量一定要準確
做法:
1. 魚肉要切碎
2. 放入豆腐及蛋白一齊攪拌
3. 放入滾油內炸，顏色不要太金黃
蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30
蘇GOOD 2-04 煎腐皮卷
阿蘇先去幼稚園與一班小朋友會面，為了與他們做一個食雪糕的實驗，究竟甚麼食法才是最好味呢？位位小朋友都食到非常滋味，結果是如何呢？留意節目內公佈結果吧！煎腐皮卷原來又叫「師姑枕頭」，阿蘇會話你知這個叫法的原因，並會教你製作香口的煎腐皮卷。
煎腐皮卷食譜(蘇施黃 - 飲食男女食譜)
材料
腐皮1張
芽菜1斤
豬肉3
冬菇6隻
甘筍1/4條
茶瓜$2
烹調步驟
1. 腐皮去邊切成12個四方形。豬肉切絲，以生抽、老抽、糖、麻油、生粉、油來醃。另冬菇、甘筍、茶瓜也要切絲。
2. 用水加油、鹽，將芽菜灼約一分鐘。
3. 用鑊以少許油爆肉絲、冬菇絲、甘筍絲及茶瓜絲，炒熟加入芽菜。
4. 加少少麻油、酒及鹽調味，試味。
5. 待炒熟之餡料轉涼之後，才可用腐皮包裹。
6. 用油煎腐皮卷至金黃色即成。備註：腐皮不要露在空氣中
蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30
煎腐皮卷食譜(蘇施黃 - 飲食男女食譜)
材料
腐皮1張
芽菜1斤
豬肉3
冬菇6隻
甘筍1/4條
茶瓜$2
烹調步驟
1. 腐皮去邊切成12個四方形。豬肉切絲，以生抽、老抽、糖、麻油、生粉、油來醃。另冬菇、甘筍、茶瓜也要切絲。
2. 用水加油、鹽，將芽菜灼約一分鐘。
3. 用鑊以少許油爆肉絲、冬菇絲、甘筍絲及茶瓜絲，炒熟加入芽菜。
4. 加少少麻油、酒及鹽調味，試味。
5. 待炒熟之餡料轉涼之後，才可用腐皮包裹。
6. 用油煎腐皮卷至金黃色即成。備註：腐皮不要露在空氣中
蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30
蘇GOOD 返嚟啦！ 第四輯片頭
SO GOOD 第四輯片頭(24/8/09)
【明報專訊】《蘇GOOD》翡翠台 今日起（逢周一至五）晚上10時30分
蘇施黃返嚟啦！由有線電視 的《一粒鐘真人蘇》開始，蘇施黃鬧人鬧出風格，去年過檔無線主持《蘇GOOD》繼續破口大罵，但粉絲卻有增無減。今次阿蘇走出廚房，點只教煮食物咁簡單！
尋找隱世食竇
在新一輯《蘇GOOD》中，阿蘇教煮食的同時，更「加料」四出品嘗美食，推介隱世食竇。阿蘇「踢竇」走訪非一般人物的非一般煮法，包括失明人士、絕頂高人，在互相交流的過程中煮出人情味。
雖然與當年有線元祖版的《一粒鐘真人蘇》純粹教烹飪大相逕庭，觀眾亦有彈有讚，但阿蘇我行我素的性格毫無改變，但仍是收視保證，去年9月才播映的首輯不斷添食，到這輯《蘇GOOD》合共有逾百集。節目以「真煮、真食、真感受」為宣傳，其實應加上「阿蘇真惡」，因為廣告贊助與無線亦真是買佢怕呢！阿蘇鬧人的口頭禪「死蠢」、「白癡」與「茂利」是否仍然沿用，還是會加添新形容詞？留待觀眾慢慢「品嘗」。
【明報專訊】《蘇GOOD》翡翠台 今日起（逢周一至五）晚上10時30分
蘇施黃返嚟啦！由有線電視 的《一粒鐘真人蘇》開始，蘇施黃鬧人鬧出風格，去年過檔無線主持《蘇GOOD》繼續破口大罵，但粉絲卻有增無減。今次阿蘇走出廚房，點只教煮食物咁簡單！
尋找隱世食竇
在新一輯《蘇GOOD》中，阿蘇教煮食的同時，更「加料」四出品嘗美食，推介隱世食竇。阿蘇「踢竇」走訪非一般人物的非一般煮法，包括失明人士、絕頂高人，在互相交流的過程中煮出人情味。
雖然與當年有線元祖版的《一粒鐘真人蘇》純粹教烹飪大相逕庭，觀眾亦有彈有讚，但阿蘇我行我素的性格毫無改變，但仍是收視保證，去年9月才播映的首輯不斷添食，到這輯《蘇GOOD》合共有逾百集。節目以「真煮、真食、真感受」為宣傳，其實應加上「阿蘇真惡」，因為廣告贊助與無線亦真是買佢怕呢！阿蘇鬧人的口頭禪「死蠢」、「白癡」與「茂利」是否仍然沿用，還是會加添新形容詞？留待觀眾慢慢「品嘗」。
蘇GOOD 2-02 咸酸菜炒魷魚
今集繼續與Philip繼續遊坪洲，品嚐街坊推介茶粿。另外她推介大家食家鄉豆卜、咕嚕豬頸肉、花雕醉蟹等名菜，其中一款籠仔糯米蒸蝦更中被她勁讚有百份之二百的水準。阿蘇還獻出人生中的第一次就是畫彩瓷， 畫完之後她猛話揸筆辛苦過揸鍋鏟
購物:超記瓷器
阿蘇去到瓷器店學畫畫，由店主親身教授如何在瓷器上色，偏偏選了一款要親身一筆一筆畫，結果她花了不少時間才完成。
地點: 超記瓷器
地址: 坪洲永興街7號地舖
電話: 29830917
食肆:快車飯店
店主Peter仔介紹撚手小菜有花雕蟹、籠仔糯米蒸蝦、家鄉豆卜、咕嚕豬頸肉。最出名是這個豆卜，因為用墨魚膠釀入豆卜，而湯底加上小小xo醬來調味。阿蘇最欣賞是籠仔糯米蒸蝦，可能她愛食糯米的關係，她評分有120分。
地點: 快車飯店
地址: 坪洲永安街五十三號地下
電話: 29838756
鹹酸菜炒魷魚 阿SO食譜
材料：鹹酸菜、魷魚、指天椒四條、蒜頭四至五顆、蔥段
魷魚醃料︰鹽、芡粉各少許
調味料︰糖、香油、酒適量
製法
1. 把鹹酸菜浸泡一個多小時，然後擠乾
2. 取鹹酸菜的莖部切絲，下糖調味
3. 把魷魚切絲，下醃料
4. 燒紅鍋子，用蒜頭起鍋
5. 略炒魷魚絲，下酒後盛起，撿去蒜頭
6. 炒鹹酸菜，再加糖、香油、蔥段、辣椒同炒
7. 最後下魷魚一起炒
注意事項
呢排魷魚當造好平，買多少少炒啦。洗魷魚好易，只要將個筒入面d軟骨同內臟拎走就得架啦。有剩下餐可以配蝦醬同西蘭花炒，一樣惹味。
街市而家分開鹹同酸菜買架，可以一樣買一包如果鐘意食酸菜就買多少少囉。
食肆:德興士多
去到這家士多，阿蘇試了各款家鄉小食，有南瓜粿、客家發糕、眉豆粿、艾粿、芝麻糕等等。不過，阿蘇最大收獲是有人讚她真人靚過上鏡。
地點: 德興士多
地址: 坪洲永興街4C舖
電話: 29831208
食肆:快車飯店
店主Peter仔介紹撚手小菜有花雕蟹、籠仔糯米蒸蝦、家鄉豆卜、咕嚕豬頸肉。最出名是這個豆卜，因為用墨魚膠釀入豆卜，而湯底加上小小xo醬來調味。阿蘇最欣賞是籠仔糯米蒸蝦，可能她愛食糯米的關係，她評分有120分。
地點: 快車飯店
地址: 坪洲永安街五十三號地下
電話: 29838756
蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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購物:超記瓷器
阿蘇去到瓷器店學畫畫，由店主親身教授如何在瓷器上色，偏偏選了一款要親身一筆一筆畫，結果她花了不少時間才完成。
地點: 超記瓷器
地址: 坪洲永興街7號地舖
電話: 29830917
食肆:快車飯店
店主Peter仔介紹撚手小菜有花雕蟹、籠仔糯米蒸蝦、家鄉豆卜、咕嚕豬頸肉。最出名是這個豆卜，因為用墨魚膠釀入豆卜，而湯底加上小小xo醬來調味。阿蘇最欣賞是籠仔糯米蒸蝦，可能她愛食糯米的關係，她評分有120分。
地點: 快車飯店
地址: 坪洲永安街五十三號地下
電話: 29838756
鹹酸菜炒魷魚 阿SO食譜
材料：鹹酸菜、魷魚、指天椒四條、蒜頭四至五顆、蔥段
魷魚醃料︰鹽、芡粉各少許
調味料︰糖、香油、酒適量
製法
1. 把鹹酸菜浸泡一個多小時，然後擠乾2. 取鹹酸菜的莖部切絲，下糖調味
3. 把魷魚切絲，下醃料
4. 燒紅鍋子，用蒜頭起鍋
5. 略炒魷魚絲，下酒後盛起，撿去蒜頭
6. 炒鹹酸菜，再加糖、香油、蔥段、辣椒同炒
7. 最後下魷魚一起炒
注意事項
呢排魷魚當造好平，買多少少炒啦。洗魷魚好易，只要將個筒入面d軟骨同內臟拎走就得架啦。有剩下餐可以配蝦醬同西蘭花炒，一樣惹味。
街市而家分開鹹同酸菜買架，可以一樣買一包如果鐘意食酸菜就買多少少囉。
食肆:德興士多
去到這家士多，阿蘇試了各款家鄉小食，有南瓜粿、客家發糕、眉豆粿、艾粿、芝麻糕等等。不過，阿蘇最大收獲是有人讚她真人靚過上鏡。
地點: 德興士多
地址: 坪洲永興街4C舖
電話: 29831208
食肆:快車飯店
店主Peter仔介紹撚手小菜有花雕蟹、籠仔糯米蒸蝦、家鄉豆卜、咕嚕豬頸肉。最出名是這個豆卜，因為用墨魚膠釀入豆卜，而湯底加上小小xo醬來調味。阿蘇最欣賞是籠仔糯米蒸蝦，可能她愛食糯米的關係，她評分有120分。
地點: 快車飯店
地址: 坪洲永安街五十三號地下
電話: 29838756
蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30
蘇GOOD 2-03 炒飯 探訪失明人士
第3集 - 探訪失明人士 播出日期 2009.08.26(三)
阿蘇登堂入室探訪兩位分別是先天及後天失明的人士(Billy,Alex)，深入了解他們如何買餸，煮飯，影相，教學，甚至去洗手間等等的日常生活情況，阿蘇感受到他們身體上即使有缺憾，仍抱著積極面對人生的態度，令阿蘇大為欣賞。Alex還親身下廚煮兩味，鮮魷炒西蘭花、炒飯、鹹蛋肉片芥菜湯。而阿蘇還蒙眼食飯，測試自己的忍耐能力。
食譜:炒飯
材料:
飯、豉油、叉燒、蛋
做法:
炒飯時飯粒一定要打散，然後才下叉燒及蛋炒熟，最後下生抽時要在鑊邊落，不要直接倒在飯上，要像贊酒一樣才夠香。
阿蘇登堂入室探訪兩位分別是先天及後天失明的人士(Billy,Alex)，深入了解他們如何買餸，煮飯，影相，教學，甚至去洗手間等等的日常生活情況，阿蘇感受到他們身體上即使有缺憾，仍抱著積極面對人生的態度，令阿蘇大為欣賞。Alex還親身下廚煮兩味，鮮魷炒西蘭花、炒飯、鹹蛋肉片芥菜湯。而阿蘇還蒙眼食飯，測試自己的忍耐能力。
食譜:炒飯
材料:
飯、豉油、叉燒、蛋
做法:
炒飯時飯粒一定要打散，然後才下叉燒及蛋炒熟，最後下生抽時要在鑊邊落，不要直接倒在飯上，要像贊酒一樣才夠香。
蘇GOOD 2-01 鹽水韭菜炸豆腐
第1集 - 鹽水韭菜炸豆腐
阿蘇透露私人抗流感妙方,由她親身驗証信不信由你，今集示範香口鹽水韮菜炸豆腐，錄影廠內豆腐香味四溢，一粒豆腐都無得剩。阿蘇帶廣州朋友Philip遊坪洲，找回40年前兒時味道，令他非常懷念的舊式蝦多士。
鹽水韭菜炸豆腐
材料:
硬豆腐 兩磚
蘸豆腐鹽水
韮菜 少許
凍開水 一小碗
烹調步驟
1.先用碗盛載開水加適量鹽及切了粒的菜作蘸料，備用。
2.將硬豆腐切成3/4立方吋一粒。
3.用中大火炸豆腐，豆腐放入油後不要移動，豆腐炸透自然會浮起，然後起鑊。
4.用紙吸去豆腐的油。
5.吃時將炸豆腐浸入鹽水才吃，可免熱氣。
貼士
油要夠熱，不然豆腐會黐鑊。
阿So:
對我認識深的朋友常說：「與亞蘇兩個人食飯會給警察鎖的。」我最不喜歡兩個人吃飯。吃西餐還可以，若果吃中餐，我的口頭禪是：「Themorethemerrier！」人愈多愈是高興。我想因為我來自一個大家庭，基本成員已有六兄弟姐妹，還得加上爸、媽、、太婆，從小一家人吃飯已是一圍十人。不用說，吃飯的時候當然是一都是。每天晚上，少不了有十個八個，當然不計有時心血來潮要吃塊煎鹹魚或吃磚腐乳啦！不知是否習慣了每次吃飯都有很多菜式選擇，就算現在自己搬了出來住，兩個人吃飯我亦要三四個不同菜式。
三個菜式是最低限度，一個是肉類，一個是菜類，這是必然，而第三個及第四個菜式就是「是日心水」。我覺得每個人都需要一丁點驚喜，除了每日要完成必須負的責任外，回到家仍然是吃一些必須吃的東西，這個生活方式一定「必衰」。一點也不精彩，死得了！
其實菜不用大碟，不用太名貴。兩個人吃飯，種類都要多，可以每樣東西一兩塊，這樣一定會使大家都開胃。鹽水菜炸豆腐是其中一個好，又便宜又簡單，煮的時間只需要十分鐘，你也試試吧！
食肆:祺森冰室
40年未食過舊式蝦多士的阿蘇，今次到坪州搵這款美味的蝦多士，用蝦茸與麵包一齊炸，美味脆口！再配上一杯椰香菠蘿冰，勁讚！不過，大家要留意5月至7月是休魚期，沒有鮮蝦供應，最好先致電查詢免白行一趟。
地點: 祺森冰室
地址: 坪洲永安街3B地下
電話: 29830554
阿蘇透露私人抗流感妙方,由她親身驗証信不信由你，今集示範香口鹽水韮菜炸豆腐，錄影廠內豆腐香味四溢，一粒豆腐都無得剩。阿蘇帶廣州朋友Philip遊坪洲，找回40年前兒時味道，令他非常懷念的舊式蝦多士。
鹽水韭菜炸豆腐
材料:
硬豆腐 兩磚
蘸豆腐鹽水
韮菜 少許
凍開水 一小碗
烹調步驟
1.先用碗盛載開水加適量鹽及切了粒的菜作蘸料，備用。
2.將硬豆腐切成3/4立方吋一粒。
3.用中大火炸豆腐，豆腐放入油後不要移動，豆腐炸透自然會浮起，然後起鑊。
4.用紙吸去豆腐的油。
5.吃時將炸豆腐浸入鹽水才吃，可免熱氣。
貼士
油要夠熱，不然豆腐會黐鑊。
阿So:
對我認識深的朋友常說：「與亞蘇兩個人食飯會給警察鎖的。」我最不喜歡兩個人吃飯。吃西餐還可以，若果吃中餐，我的口頭禪是：「Themorethemerrier！」人愈多愈是高興。我想因為我來自一個大家庭，基本成員已有六兄弟姐妹，還得加上爸、媽、、太婆，從小一家人吃飯已是一圍十人。不用說，吃飯的時候當然是一都是。每天晚上，少不了有十個八個，當然不計有時心血來潮要吃塊煎鹹魚或吃磚腐乳啦！不知是否習慣了每次吃飯都有很多菜式選擇，就算現在自己搬了出來住，兩個人吃飯我亦要三四個不同菜式。
三個菜式是最低限度，一個是肉類，一個是菜類，這是必然，而第三個及第四個菜式就是「是日心水」。我覺得每個人都需要一丁點驚喜，除了每日要完成必須負的責任外，回到家仍然是吃一些必須吃的東西，這個生活方式一定「必衰」。一點也不精彩，死得了！
其實菜不用大碟，不用太名貴。兩個人吃飯，種類都要多，可以每樣東西一兩塊，這樣一定會使大家都開胃。鹽水菜炸豆腐是其中一個好，又便宜又簡單，煮的時間只需要十分鐘，你也試試吧！
食肆:祺森冰室
40年未食過舊式蝦多士的阿蘇，今次到坪州搵這款美味的蝦多士，用蝦茸與麵包一齊炸，美味脆口！再配上一杯椰香菠蘿冰，勁讚！不過，大家要留意5月至7月是休魚期，沒有鮮蝦供應，最好先致電查詢免白行一趟。
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