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冬筍炆五花腩

Part1/8 - 冬筍炆五花腩


Part2/8 - 冬筍炆五花腩


Part3/8 - 香菜魚片湯 煎慈菇餅 冬筍炆五花腩


Part4/8 - 香菜魚片湯 煎慈菇餅 冬筍炆五花腩


Part5/8 - 煎慈菇餅


Part6/8 - 煎慈菇餅 冬筍炆五花腩


Part7/8 - 香菜魚片湯 冬筍炆五花腩


進食 Part8/8


冬筍炆五花腩
材料:五花腩、冬筍、香菇
調味料︰濃醬油大量、淡醬油大量、水、冰糖 (或砂糖) 大量、香油
做法
1. 香菇用水泡軟備用
2. 削掉冬筍太老的部分,切塊後下鍋汆,再放在冰水浸泡
3. 把整塊五花腩汆水,撈起用冷水沖一下
4. 五花腩切塊下鍋,下調味料,水量須蓋過五花腩,開火煮一會後加進冬筍同炆
5. 炆約一個半小時後,熄火焗十五分鐘至半小時,然後再次開火炆
6. 最後下香菇同炆,熄火後焗一會即成

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