So Sze Wong Unofficial Web Site 非蘇施黃官方網站

荷葉蒸田雞

荷葉蒸田雞
材料: 田雞 4隻、火腿 4小厚片、新鮮蔥(切片) 3束、薑 10片、冬菇(切片) 3-4隻、荷葉 2大片
田雞之醃料: 生油(2湯匙)、老抽(1湯匙)、古月粉(少許)、糖(1茶匙)、芡粉(1茶匙)、米油(1/2茶匙)、麻油(1茶匙)
製法
1.先將田雞去皮,洗淨,切件,加入醃料。
2.荷葉拖水約3分鐘,使之軟化及出味。
3.將火腿片拖水,略去鹽味。
4.打開荷葉平放,先放上薑片及小許蔥,再放田雞、火腿、菇片及蔥段放面。
5.包好荷葉,用牙籤定位。
6.蒸7分鐘。

黃金炒中蝦 荷葉蒸田雞 上湯菜膽

No comments:

Blog Archive

[蘇GOOD]

[蘇施黃食譜]

[一粒鐘真人蘇] Info By Date