荔芋油鴨鍋

荔芋油鴨鍋
材料：油鴨一隻、臘腸兩條、芋頭、薑、蔥、蒜頭
調味料︰濃醬油、淡醬油、糖、水、高湯、椰漿一罐
做法
1. 油鴨斬開後汆水備用
2. 拍蒜下鍋油泡，下油鴨、薑蔥略炒，全部倒進砂鍋
3. 加進濃醬油、淡醬油、糖、水、高湯、臘腸，用大火炆軟
4. 芋頭切塊，油炸至芋頭角略焦，再放進油鴨鍋炆約十分鐘
5. 取出薑蔥，加進椰漿和蔥段煮稠即成