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黃金炒中蝦

黃金炒中蝦
材料: 中蝦 一斤、咸蛋黃 12隻、牛油一整件
製法
1.先將咸蛋黃洗淨,蒸約15分鐘。
2.將中蝦洗淨,剪去鬚角,去腸。
3.將中蝦沾上芡粉,中火炸熟,備用。
4.將咸蛋黃蒸熟後,用叉壓碎成泥狀。
5.用細火燒暖鑊,下一整塊牛油,再加蛋黃泥炒香。
6.期間可再加牛油,至蛋黃溶掉。
7.加入炸好的中蝦,快拌勻,即成。

黃金炒中蝦 荷葉蒸田雞 上湯菜膽

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