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香蔥爆蠶豆

香蔥爆蠶豆
材料: 新鮮蠶豆(原條) 30條、新鮮蔥 8大束
製法
1.撕開蠶豆外殼,拿出豆粒。
2.輕切蠶豆尾部,去除黑色苗頭。
3.將蔥切碎,去除過綠部份。
4.開火,下2湯匙油,爆香蔥花。
5.下豆,轉中火,下少許油,讓豆軟化。
6.約煮5分鐘,轉大火,收水份。
7.下一茶匙鹽。
8.最後,收水後,加入大量糖,約5湯匙。

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