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北菇煲雞飯

北菇煲雞飯
材料: 北菇10隻、臘腸2條、雞(切件)半隻、薑1棵
醃料(一): 蛋白(1隻)、芡粉(1茶匙)
醃料(二): 老抽(4湯匙)、生抽(2湯匙)、紹酒(少許)、薑絲(半碗)
做法
1. 將雞件洗淨,先用醃料(一)醃15分鐘,使雞件嫩滑。
2. 再將雞件放入醃料(二),醃約1小時。
3. 將薑去皮,切絲,備用。
4. 北菇泡水浸軟,連水煲一會,待涼。
5. 臘腸斜切成一半,北菇斜切成片。
6. 將米洗淨放入砂鍋,下水的份量要較正常少5分1,蓋上,用中火煮至米飯成形。
7.將臘腸放入飯中,再下醃好的雞件。
8.飯面放上北菇,再灑上餘下的薑絲。
9.蓋上鍋蓋,再以中細火煮約半小時。
10.視乎雞件大細,煮至雞件熟透即成。

北菇煲雞飯_薑汁炒芥蘭_薑汁撞奶 1/6


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