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蘇Good 33 白粥 生菜牛肉粥

蘇Good(第二輯)-04 (2008-11-27)


白粥 生菜牛肉粥

白粥

竅門:

料:靚果皮, 米浸油水半小時

煮:
1. 高身煲必備
2. 大火,不要蓋蓋,煲1小時,自然綿,包唔黐底,間中要加熱滾水

生菜牛肉粥

竅門:

料:碎牛,唐生菜

醃:生抽,老抽,油,糖,麻油,生粉,水

煮:

1. 白粥 逐兩,三碗淥

2. 生菜切絲放碗底

3. 調味:鹽,生抽,麻油

4. 倒牛肉粥淋在生菜面, 生菜千萬不要煮



蘇Good 34 蘿蔔炒魚鬆

竅門:

料:白蘿蔔切四方條
鯪魚,先切片,後刴,加鹽刴

煮:

1. 少油,慢火炒蘿蔔條,鑊邊逐少加水,炒至透明(約半小時)
2. 鯪魚肉煎餅,至金黃,切條
3. 蘿蔔熟,加魚條,蠔油,糖,老抽,蔥白

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