蘇GOOD 2-39 茶樓獵奇及炸豬柳

炸豬柳食譜
材料:
豬柳(富貴版為西班牙黑毛豬) 蛋多用途麵粉麵包糠
做法:
1.刀背打十字剁一面豬柳，再拍打兩面(富貴版省略該步驟)。
2.用刀在肥肉的地方割兩道小口。
3.在豬柳的一面撒上鹽，兩面都要撒上胡椒粉。
4.撲粉步驟：蘸上麵粉，再蘸蛋漿，最後蘸麵包糠。
5.油滾後，用小火炸豬柳。

端記茶樓
這間茶樓上層，可供茶客「玩雀」，有茶客甚至自備茶具品茶，一邊聽著雀鳥歌唱，一邊呷一口茶，人生樂事。而阿蘇對魚茸豆腐、燒肉、咖哩魷魚等都讚不絕口。
地點: 端記茶樓
地址: 荃灣荃錦公路川龍村57-58號
電話: 24905246

彩龍茶樓
舊式茶樓室早就在市區煙沒，幸而在隱世的地方，還能回味傳統的味道。阿蘇帶大家到荃灣的舊式茶樓品茗，自助點心中特別欣賞久違的鵪鶉蛋燒賣和薄如紙的芝麻卷。
地點: 彩龍茶樓
地址: 荃灣荃錦公路川龍村2號
電話: 24143086

第39集 - 茶樓獵奇及炸豬柳 播出日期: 2010.03.05 (五)

阿蘇接連去了兩家各有特色的隱世茶樓，找到許多久違了的美味。吃飽喝足的阿蘇又向附近農戶了解她們擺賣的涼茶、山草藥及涼果，檔主阿萍帶阿蘇參觀她的農田，種有體積龐大的節瓜、苦瓜、南瓜，還有做涼粉用的涼粉草和新年桃花所結的桃果，阿蘇嘖嘖稱奇，摘下桃子張口就咬。

最後，阿蘇教大家炸豬柳，並分富貴版及平民版，哪一種比較好吃？怎樣才能將最簡單的菜式都做得美味可口？

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30