SoFar蘇Good過牛年 - 台灣美食(一) Part 1
SoFar蘇Good過牛年 - 台灣美食(一)Part 2
蘇施黃介紹台灣美食 鹹的蘿蔔絲餅 , 雪片, 蜂蜜苦瓜汁, 燒八里香...
台灣肉粽
王記府城肉棕
台北市八德路二段374號
小籠包及鍋貼
明月湯包
台北市基隆路二段162之4號
野生烏魚子
阿嬌海鮮料理
台北市大安路二段19號
雪片
辛發亭冰果名店
台北市士林區安平街1號(陽明戲院旁小巷內)
夜粥
小李子清粥小菜
台北市大安區復興南路2段142號之1
蘇GOOD牛年 10 - 台灣美食(二)
蘇GOOD牛年 10 - 台灣美食(二) Part 1
蘇GOOD牛年 10 - 台灣美食(二) Part 2
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SoFar蘇Good過牛年 - 台灣(二)
牛肚, 捲牛肉大餅, 牛肉餡餅
半畝園 (02)2700-5326
台北市大安區東豐街33號
醬肘子(又稱蹄膀,元蹄)
信遠齋 (02)2341-6608
台北市中正區新生南路一段170巷15號
鳳梨酥
王媽媽法式溫馨酥 (02)2901-3388
新莊市後港一路168號3樓
咖喱味, 豬腳味雪糕
雪王冰琪淋 (02)2331-8415
台北市中正區武昌街1段65號1樓
野生鳥魚子(淡味)
老饕食堂 (02)2702-7742
台北市大安區四維路8號
糯米糖蓮藕, 糯米豬肉丸
億長御坊 (02)2393-0383
台北市中正區南門市場1樓187-189號
生煎包
鍾家原上海生煎包 (02)8861-2713
台北市士林大南路7號之1
SoFar蘇Good過牛年 - 台灣(三)
高山烏龍茶(頂級), 梅
遊茶‧奇香喫茶店 (02)2378-3379
台北市大安區樂利路18號
杏仁豬肉紙, 櫻花蝦豬內紙
江記華隆商行 (02)2552-8327
台北市大同區迪化街一段311號
粉圓甜品
東區粉圓 (02)2777-2057
台北市忠孝東路4段216巷38號
牛肉乾
洪師傅麵食棧 (02)8772-3738
東區地下街35店鋪 (第七廣場旁)
麻醬冷麵
陳家涼麵 (02)2766-0171
台北市南京東路5段123巷29號
雞捲
楊家雞捲 (02)2495-1056
台北縣平溪郷菁桐村菁桐街127號
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咖喱味, 豬腳味雪糕
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糯米糖蓮藕, 糯米豬肉丸
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高山烏龍茶(頂級), 梅
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蘇GOOD過牛年 - 台灣食店地址
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生煎包
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王祖藍 扮阿蘇 - A3100
祖藍 扮阿蘇 - A3100
王 祖 藍 到 柴 灣 為 手 機 品 牌 拍 攝 短 片 ， 今 次 王 祖 藍 使 出 撒 手 鐧 ， 分 別 扮 人 氣 烹飪家 蘇 施 黃 、 時 事 節 目 主 持 林 超 榮 及 美 國 總 統 奧 巴 馬 ， 王 祖 藍 扮 相 神 似 。
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蘇絲黃 - 星期日大班
星期日大班第10集 嘉賓: 蘇絲黃
阿蘇一直給人印象是口直心快，有一句說一句，可謂與大班不謀而合，兩位性情中人於訪問 擦出大量火花，一向廚藝了得的阿蘇竟然給大班說成不懂入廚，兩大高手一拚果然非同凡響 !
一粒鐘真人蘇 第二輯 第九集
鹵水乳鴿 豆角炒粒粒 煎封紅衫魚
鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 1
鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 2
鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 3
鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 4
鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 5
鹵水乳鴿
材料:新鮮乳鴿3隻、生抽1/3支、香菇老抽1支(250ml)、沙糖1.5斤、粗鹽6兩、清水2500兩
鹵水汁:八角、桂皮、甘茸合共一兩
做法
1. 切去乳鴿的腳和尾部，出水略灼約5分鐘，過冷河，清洗鴿身和清理內藏，特別是鴿的喉嚨部份。
2. 注水(2500ml)入煲內，加入用湯袋袋好的八角、桂皮和甘茸，煲至出味。
3.煲熱後，再用量杯量水量，補進被蒸發的水量需注回至2500ml。
4.最後，加入鹵水汁的其他材料，煲滾。
5.之後，將乳鴿垂直放進鹵水汁內，煲20分鐘，之後收火，蓋上焗燜15分鐘，即成。
煎封紅衫魚
材料:紅衫魚2條、蔥段2束
調味:老抽3湯匙、糖2湯匙
做法
1.先將紅衫魚洗淨，抹乾，於兩邊魚身灑上少許鹽，略醃。
2.於鑊內下油，用中大火煎香魚的兩面。
3.待魚身變金黃後，瀝油上碟。
4.蔥段只留蔥白，切成粗段，加入調味，略煎至暖身，淋在魚上，即成。
豆角炒粒粒
材料:豆角1束、菜脯1碗、冬菇1碗、叉燒1碗
做法
1.先將豆角洗淨，切成約2cm的粒狀。
2.將冬茹沉軟，和菜脯叉燒一同切粒。
3.將冬茹和菜脯分別下油炒香，備用。
4.下少許油炒豆角，下1茶匙鹽與半碗上湯，炒熟。
5.用新鑊，下油、豆角和其他材料，加入一茶匙鹽炒勻。
6.最後下少許紹酒，快拌，上碟，即成。
鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 2
鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 3
鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 4
鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 5
鹵水乳鴿
材料:新鮮乳鴿3隻、生抽1/3支、香菇老抽1支(250ml)、沙糖1.5斤、粗鹽6兩、清水2500兩
鹵水汁:八角、桂皮、甘茸合共一兩
做法
1. 切去乳鴿的腳和尾部，出水略灼約5分鐘，過冷河，清洗鴿身和清理內藏，特別是鴿的喉嚨部份。
2. 注水(2500ml)入煲內，加入用湯袋袋好的八角、桂皮和甘茸，煲至出味。
3.煲熱後，再用量杯量水量，補進被蒸發的水量需注回至2500ml。
4.最後，加入鹵水汁的其他材料，煲滾。
5.之後，將乳鴿垂直放進鹵水汁內，煲20分鐘，之後收火，蓋上焗燜15分鐘，即成。
煎封紅衫魚
材料:紅衫魚2條、蔥段2束
調味:老抽3湯匙、糖2湯匙
做法
1.先將紅衫魚洗淨，抹乾，於兩邊魚身灑上少許鹽，略醃。
2.於鑊內下油，用中大火煎香魚的兩面。
3.待魚身變金黃後，瀝油上碟。
4.蔥段只留蔥白，切成粗段，加入調味，略煎至暖身，淋在魚上，即成。
豆角炒粒粒
材料:豆角1束、菜脯1碗、冬菇1碗、叉燒1碗
做法
1.先將豆角洗淨，切成約2cm的粒狀。
2.將冬茹沉軟，和菜脯叉燒一同切粒。
3.將冬茹和菜脯分別下油炒香，備用。
4.下少許油炒豆角，下1茶匙鹽與半碗上湯，炒熟。
5.用新鑊，下油、豆角和其他材料，加入一茶匙鹽炒勻。
6.最後下少許紹酒，快拌，上碟，即成。
海生行 (海味店)
海生行
地址： 香港干諾道西149號成基商業中心地下
電話：2548 6393
大花菇 $320/斤
天白花寸菇 $280/斤
日本厚菇 $240/斤
日本厚寸菇 $180/斤
原本花寸菇 $98/斤
大陸冬菇 $68/斤
日本大遼參 $3600/斤
200支日本遼參 $1980/斤
40頭中東鮑 $3080/斤
日本40頭吉品鮑 $4980/斤
日本鮑魚 $4800/斤
青邊鮑 $600/磅
緬甸大蝦 $600/6隻
5頭網鮑 $28000/斤
發菜 $30/兩
熟蠔 $100/斤
生曬蠔 $180/斤
煎芋頭糕蘿蔔糕 SOFAR蘇GOOD過牛年
蘿蔔糕 (阿蘇家姐提供)
Chinese New Year Radish Cake
蘿蔔糕 (蘇施黃家姐)
材料：
大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量
做法
1. 把蘿蔔磨成絲，蘿蔔滲出的水留著備用
2. 乾貝泡水後在表面加水蒸約二十分鐘，撕成絲，留下乾貝水備用
3. 把蘿蔔絲下鍋煮，熄火後下鹽、蠔油及三湯匙乾貝水
4. 炒香臘腸粒及香菇粒，再連同蔥粒一起加進蘿蔔絲裡拌勻，下古月粉調味
5. 拌勻粘米粉和澄麵，隔著篩子慢慢加進蘿蔔絲裡拌勻
6. 把所有材料倒進已掃油的糕盤裡，蒸約四十分鐘，最後加上芝麻、紅棗、蔥花點綴
煎蘿蔔糕 (蘇施黃)
阿蘇教怎樣煎芋頭糕,蘿蔔糕
Chinese New Year Radish Cake
蘿蔔糕 (蘇施黃家姐)
材料：
大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量
做法
1. 把蘿蔔磨成絲，蘿蔔滲出的水留著備用
2. 乾貝泡水後在表面加水蒸約二十分鐘，撕成絲，留下乾貝水備用
3. 把蘿蔔絲下鍋煮，熄火後下鹽、蠔油及三湯匙乾貝水
4. 炒香臘腸粒及香菇粒，再連同蔥粒一起加進蘿蔔絲裡拌勻，下古月粉調味
5. 拌勻粘米粉和澄麵，隔著篩子慢慢加進蘿蔔絲裡拌勻
6. 把所有材料倒進已掃油的糕盤裡，蒸約四十分鐘，最後加上芝麻、紅棗、蔥花點綴
煎蘿蔔糕 (蘇施黃)
阿蘇教怎樣煎芋頭糕,蘿蔔糕
浸咸柑桔 SOFAR蘇GOOD過牛年
阿蘇親身示範醃浸咸柑桔，四季桔循環再用，化身潤喉極品咸柑桔
材料：
* 柑桔/四季桔數粒
* 密封瓶一個
* 粗鹽適量
醃制方法：
1. 把柑桔放入瓶排一層，"椗"向上
2. 放粗鹽入瓶，再加入一層柑桔入瓶，一層粗鹽一層柑桔入瓶，再加鹽入瓶直至滿
3. 把密封瓶關好
4. 封密瓶蓋並加上日期標籤．放置於陰涼位置，儲存半年以上至鹽全化為水
5. 鹽經長久時間會變水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露於鹽水外，否則很易發霉。
** 日子越久其功效越好，十年以上功效顯著
** 飲用時，取適量咸柑桔置杯中，稍搗爛，以暖開水沖勻飲食。
香 港 中 醫 師 公 會 會 長 關 之 義 話 ， 飲 鹹 柑 桔 水 係 有 除 痰 潤 肺 、 清 熱 下 氣 效 果 ， 特 別 係 對 醫 喉 嚨 痛 、 燥 熱 等 病 症 有 效 ， 「 但 本 身 體 虛 或 者 有 風 寒 ， 就 唔 好 飲 咁 多 。 」
【柑桔的屬性】
柑桔維生素A含量豐富，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩老化、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。它更具有消食、解酒的功效，可幫助改善胸悶鬱結、心悸亢進、風寒咳嗽、痰多久咳、食積脹滿、酒傷乾渴。
*柑桔也含維生素P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物
*柑桔80％的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且柑桔的果皮比果肉甜。
【咸柑桔的功效】
化痰止咳：龍利葉、枇杷葉各五錢，加咸柑桔三個，三碗水煎成一碗飲。
喉痛：一個柑桔加一湯匙蜂蜜，掏爛，用水吞服。
聲啞：三個咸柑桔掏爛加溫水，先飲蜂蜜後飲柑桔水。
醃過的鹹柑桔可用溫水及蜂蜜沖飲，也可加入七喜或雪碧等汽水之中，讓小朋友飲用
中式牛柳 - SOFAR蘇GOOD
主題：中式牛柳
阿蘇就示範如何煮中式牛柳，醃好牛肉，校好醬汁，洋蔥切絲，煎煮一會便成，煮法其實不太難，但醬汁就要調校得好，不過酸不過甜，顏色又不至瘀血色，就算是成功。
一眾學員面對著阿蘇，壓力自然來，煮得不好，火爆的阿蘇又開火，即使新年，也毫不留情
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