蘇GOOD 2-26 醃子薑

第26集 - 醃子薑 播出日期 2009.09.28(一)

今集有重量級人馬出手幫阿蘇醃子薑，就是阿蘇的家姐WENDY，因為她做的子薑非常好食，阿蘇亦甘拜下風。另外，阿蘇教大家煮子薑炆雞，今次阿蘇一心只掛住子薑，很少留意這個菜，不過都落足料，也有一些步驟也要跟足。又有賜官教大家何來有一蚊雞，原來與古時的妓女有關的。

食譜:子薑炆雞
材料:
龍崗雞切件、子薑、麻油、蛋白、生抽、乾蔥、蠔油、糖
做法:
1.落蛋白雞肉會更滑 2.一定要爆香蔥及雞 3.雞要黃黃地才靚 4.留意挑子薑 5.水要蓋過雞

食譜:醃子薑
材料:
子薑 3斤、仙x牌中國白米醋2樽、冰糖 3包
做法:
1. 挑選子薑要肥肥白白，有薑芽，如開始生皮=老! NO GOOD! 2. 切子薑最好用刀，如用刨都不能太薄，先用鹽醃 3. 冰糖溶在醋內，等涼(手可摸) 才能倒入薑切內，不然薑會變深紅色 4. 薑片不可塞滿，要有空間落醋，所以要用筷子攪鬆 5. 放入雪櫃


蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-25 手撕雞

第25集 - 手撕雞 播出日期 2009.09.25(五)

阿蘇推介自家手撕雞製法，過程不算複雜，可以和家人齊齊做，如果有兒女還可以邊撕雞邊談天，又可問問他們的感情生活如何，是一個親子的最佳活動。玩完撕雞就玩三輪躺式單車，阿蘇帶大家到科學園又食又玩，這裡令人置身外國一樣，一點也不像香港的地方，阿蘇不識踏單車也可以試玩，一點難度也沒有，只是價錢不便宜，一個小時的租價是150元，而整部單車的價錢要萬多元。

食肆:Fresh dining concept Ltd
自助餐中的食物阿蘇最想食的是炸豬扒、瑞士雞翼、薑蔥炒蟹等，阿蘇還提醒大家要欣賞音樂噴泉，非常漂亮。
地點: Fresh dining concept Ltd
地址: 沙田白石角科學園8號尚湖樓地下
電話: 22107022
實用資訊:
星期六日每位要150元，平日每位88元免加一，送一杯飲品。


食譜:手撕雞
材料:
雞1隻、蔥6至8條、五香粉、雞湯
做法:
1. 要用高身煲 2. 水要蓋過雞 3. 水滾後，滾7分鐘。熄火，焗20分鐘 4. 雞和暖時才撕

購物:單源
三輪躺式單車適合不懂踏二輛單車的人，單車亦可折疊，放入袋中携帶上公共交通工具及乘搭飛機。
地點: 單源
地址: 沙田科學園科技大道東16號 地下S03號舖
電話: 22105050
實用資訊:
三輪躺式單車租一小時收費150元



蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-24 糖醋青瓜荷包蛋

第24集 - 糖醋青瓜荷包蛋 播出日期 2009.09.24(四)

訪問完高人，阿蘇返回廚房教你煮個開胃簡單餸,她邊煮邊回憶以前的童年往事，將六兄弟姊妹與工人的趣事一一細訴。故事講完就繼續教大家宗煮餸，她提醒大家切青瓜要45度角才漂亮，最好像扇形一樣散開就最好。食這個菜時一定要青瓜與蛋一齊食才好味。青瓜清涼蛋就暖和，冰火感覺與別不同。今日賜官又會教大家廣州話的趣味故事,二打六、打冷與打烊的來由。

食譜:糖醋青瓜荷包蛋

材料: 青瓜、蛋醬汁：白醋、老抽、糖

做法:
1. 切青瓜45度角，切梳
2. 鹽醃青瓜1／2小時，揸乾水，再用糖，白醋醃一回
3. 汁慢火煮至杰，試味，放蛋，蛋嗦汁
4. 熄火，放青瓜

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-23 頻蹸炆魚

第23集 - 頻蹸炆魚 播出日期 2009.09.23(三)

頻蹸由賜官解釋是匆忙的意思，再由Philip親身演繹出一個頻蹸炆魚，他解釋如果有人突然探訪，在無準備之下快速煮飯宴客，就會煮這個菜。但是這個順德菜在匆忙中也要講究，一齊睇睇Philip他在節目內如何煮頻蹸魚和頻蹸飯。

食譜:頻蹸飯
材料: 飯、牛油、茄汁
做法: 先下牛油，稍溶之後加入飯炒勻，最後下茄汁再炒勻就可以上碟，整個過程需時1分36秒，快過煮即食麵。

食譜:頻蹸炆魚
材料: 鯇魚腩（軟邊）切成方塊、薑片、蔥頭、鮮蔥、鮮沙薑、蒜頭

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-22 高人

阿蘇走出廚房搵高人指教，她搵了兩位高人留棟梁(Sam)及李偉倫(阿倫)，他們的身高有200cm或以上。阿蘇與他們一齊打籃球及行街買球鞋，她又帶了阿sam及阿倫到街上與人閒談，又幫他搵女朋友，最後更請他們食由高人廚師所煮的料理，超名貴的吞拿魚鮫壽司。


蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-21 鹹蛋黃炒蝦

第21集 - 鹹蛋黃炒蝦 播出日期 2009.09.21(一)

阿蘇與Philip返回廚房再教大家煮菜，二位高手又再同場較量，今次的食材是蝦，他們一次過示範這兩款菜色的技巧。阿蘇提醒大家買原隻鹹蛋黃，不要買現成的，因為蛋黃會不夠新鮮。另外，Philip又教大家如何剝生蝦技巧，記得要剔走蝦腸，不要留下這些污物。

食譜:薑蔥炒海中蝦
材料: 海中蝦 30隻、薑片、乾蔥頭、紅蔥頭

食譜:鹹蛋黃炒蝦
材料: 鹹蛋 12-15隻海中蝦 25隻牛油（有鹽）


蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-20 香港美食之旅 (四)

永合隆飯店(燒肉) 小食部(普通、小辣和大辣 魚蛋) 黃金涼茶舖(咖喱魷魚)


第20集 - 香港美食之旅 (四) 播出日期 2009.09.18(五)
由早上10時食到夜晚9時馬拉松式的美食掃街大行動，今集是最終回，究竟誰人可以估中消費金額呢？今集美食有極品燒肉、咖喱魚蛋、咖喱魷魚、菜乾豬骨粥、魚片腸粉、番薯糖水、寧波湯丸、台灣雪花冰。全部平民美食，人人都可負擔得起，不怕食窮你。

食肆:永合隆飯店
阿蘇推介的極品燒肉，不過價錢就不平，一條骨要60元，一盒燒肉一陣就被工作人員清盒。阿蘇個人認為最好食的部位是腩肉，還要半肥的最好食。
地點: 永合隆飯店
地址: 旺角砵蘭街392號
電話: 23808511

購物:小食部
賣魚蛋最出名的不是魚蛋而是醬汁，三款醬汁分別是普通、小辣和大辣，當中Philip認為最好味的是小辣，大辣味道太霸道，吃不到其他的味道。
地點: 小食部
地址: 深水埗欽州街(香港培道中學對面,百佳鄰近)
電話: 6407 5539

黃金涼茶舖
招牌名菜不是涼茶而是由細陪阿蘇長大的咖喱魷魚，入口辛脆嘉賓Philip激讚。
地點: 黃金涼茶舖
地址: 深水埗欽州街163地下
電話: 27256881

食肆:糖百府
台灣出名的雪花冰在香港有得食，阿蘇就依從化妝師的推介，一齊來到旺角品嚐雪花冰。可是阿蘇想食的番石榴冰售罄，但她卻語無倫次掛在口邊不斷提著，令到店主啼笑皆非，最後她們一次過試勻綠茶冰、杏仁冰和薑汁冰。
地點: 糖百府
地址: 旺角黑布街99號
電話: 28666380

食肆:糖水檔
今次番薯糖水有點失色，老闆解釋現在不是番薯當造季節，所以要搵靚番薯不是容易。
地點: 糖水檔
地址: 油麻地文成街25C地下
電話: 23882240

食肆:佳佳甜品
由於之前的一碗番薯糖水令到阿蘇有點失望，所以她鍥而不捨要食一碗靚番薯糖水，再帶Philip去另一間糖水鋪再食過。
地點: 佳佳甜品
地址: 佐敦寧波街27A
電話: 23843862

食肆:堂記腸粉專門店
二人大讚特讚的超滑腸粉，還希望師傅不要太早退休，因為他們都怕以後無得再食。
地點: 堂記腸粉專門店
地址: 油麻地文匯街26A-26C地下
電話: 27107950

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-19 香港美食之旅 (三)

蘭芳園(奶茶) 王府(番茄蛋餃子) 唯一麵家(粢飯) 樂園(紅豆冰)


清真牛肉館(牛肉餅) 富威海鮮餐廳(酥皮蛋撻) 富記粥品(干炒牛河)


第19集 - 香港美食之旅 (三) 播出日期 2009.09.17(四)

今集由中環食到去旺角,有港式奶茶、北京水餃、粢飯、奶茶紅豆冰、牛肉餅、蛋撻、乾炒牛河全部都是阿蘇一等一的推介，由於要慳錢所以她不敢大宴隨行的工作人員，結果要監製出錢又出力一齊食。

食肆:蘭芳園
一杯拉8次的奶茶令到嘉賓Philip飲完讚不絕口，美味程度不用多講，只見他非常享受的樣子就知道。
地點: 蘭芳園
地址: 中環結志街2號
電話: 25443895

食肆:王府
每次打牌或鬥地主阿蘇都會買定這裡的餃子去招呼朋友，可是每次要買這個番茄蛋餃子外賣時，老闆娘都不肯賣給她，原因是番茄易出水，買回家一定要即煮即食，否則擺放太耐就會變了番茄水餃，所以老闆非常堅持一定要即買即食。而阿蘇愛吃三款餃子包括有冬瓜餃、番茄蛋餃子、豬肉津白餃子。
地點: 王府
地址: 中環威靈頓街98-102號翡翠中心地下A舖
電話: 21218006

食肆:唯一麵家
這裡的粢飯是阿蘇的早餐至愛之一，一般的粢飯只有半條油條，但阿蘇有特別要求，她要一整條油條；究竟如何將一整條油條與飯放在一齊呢？一齊睇老闆如何示範；阿蘇最欣賞她就是她的手藝。
地點: 唯一麵家
地址: 尖沙咀厚福街10號地下
電話: 23111498

食肆:樂園
阿蘇自認在30多歲時是一位奶茶精，只要一起身就要飲奶茶，由於她太喜愛，令到她的舊同事都爭相請她飲奶茶為榮。她帶大家到九龍城不是飲奶茶而是食非常有特色的奶茶紅豆冰、鴛鴦紅豆冰及咖啡紅豆冰。
地點: 樂園
地址: 九龍城市政大廈3樓1號舖
電話: 23823367

食肆:清真牛肉館
牛肉餅的食法是有學問的，阿蘇即席示範如何食法，又大讚師傅的手勢好！阿蘇強調餅內的肉汁是由肉餡裡出來的，不是預先放入的。
地點: 清真牛肉館
地址: 九龍城龍崗道一號地下
電話: 23822822

食肆:富威海鮮餐廳
去海鮮餐廳不食海鮮而是食酥皮蛋撻，工作人員位位食完之後人人俾90分以上，見到師傅們也非常開心。
地點: 富威海鮮餐廳
地址: 旺角自由道3號地下
電話: 27609345

食肆:富記粥品
阿蘇形容這裡是寡佬餐廳，來這裡食飯大部份都是一個人，而且非常擠迫，幾乎一吃完就要走。阿蘇推介這裡的芥菜魚云湯是非常美味，干炒牛河更是這裡的必食之選。
地點: 富記粥品
地址: 旺角花園街104-106號
電話: 23851230

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-18 香港美食之旅 (二)

超級無敵車仔麵 雞蛋仔 金城餐廳 呂仔記


甜姨姨 生記清湯牛腩麵家 公利


繼續是第二回美食之旅，首站是請大家食車仔麵，然後是雞蛋仔、斑片炒河、榴槤豆腐花、牛爽河及清甜無比的蔗汁。以上食品皆充滿阿蘇童年回憶，而且被她愈食愈貴，想食就要快點否則又要加價了。

食肆:超級無敵車仔麵
繼續是第二回美食之旅，首站是請大家食車仔麵，阿蘇推介是雞翼、炆冬菇和生根。店主就推介咖哩齋和蘿蔔，好可惜阿蘇碗麵一陣被工作人員食光了。
地點: 超級無敵車仔麵
地址: 西灣河西灣河街116號地下
電話: 29679573

購物:雞蛋仔
民居內的雞蛋仔你食過未，此雞蛋仔被阿蘇食過之後聲名大噪，由6元加到9元，好可惜今次阿蘇只給5元，因為水準退步了，但也好味過其他店舖。
地點: 雞蛋仔
地址: 西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A3B舖
電話: 97328794

食肆:金城餐廳
值95分的斑片炒河你一定要食，阿蘇食完之後又加價，但55元的水準絕對比得上大酒店的質素。
地點: 金城餐廳
地址: 筲箕灣東大街123號地舖
電話: 25131936

食肆:呂仔記
三款街坊小食魚肉燒賣、生菜魚肉和嚤嚤喳喳，足以養活兩代人及由街檔搬上鋪，就知道深受街坊捧場，所以阿蘇食完都讚口不絕。
地點: 呂仔記
地址: 筲箕灣東大街121號A地舖
電話: 28858590

食肆:甜姨姨
招牌名菜是榴槤豆腐花，但阿蘇很怕這陣榴槤味，但也帶Philip去食這碗25元的榴槤豆腐花。
地點: 甜姨姨
地址: 天后清風街13號地下
電話: 25086962

食肆:公利
這間涼茶鋪古色古香，可算是香港碩果僅存的其中一間，最出名的飲料是蔗汁，店主稱是用原條甘蔗蒸熟再搾汁，所以特別清甜不膩。
地點: 公利
地址: 中環荷李活道60號地下
電話: 2544 3571

食肆:生記清湯牛腩麵家
最出名的是牛爽河，每次1點半左右開賣，2點左右就會售罄。手打牛丸及粥品亦是這裡好味推介，阿蘇都讚好爽呀!
地點: 生記清湯牛腩麵家
地址: 上環禧利街20-22號
電話: 25418199

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-17 香港美食之旅 (一)

昌記(通粉和砂糖多士) 合隆麵家(魚片頭及牛肚) 凱施餅店(炸牛肉包和炸糖圈) 小甜甜(雲吞)


大利清湯腩 東方小祇園壽菜 一品齋甜品屋 泉昌美食(咖喱魷魚)


第17集 - 香港美食之旅 (一) 播出日期 2009.09.15(二)

一連幾集阿蘇會帶大家食均全港她的至愛美食，有平有貴有小食有粉麵，人人都消費得起的美食。頭站由港島區出發，由跑馬地開始一路食到銅鑼灣。美食之旅即刻開始！

食肆:昌記
阿蘇第一站帶大家食的是回窩肉雪菜肉絲湯通粉和砂糖多士，工作人員通粉精評分98，阿蘇推介食吋半厚多士是最好食。
地點: 昌記
地址: 跑馬地黃泥涌市政大廈 2樓1及5號
電話: 25735910

食肆:合隆麵家
Philip非常愛食這裡的牛筋，炆得又軟又腍又入味，最重要牛筋入口軟滑要花很多功夫，這點令他非常欣賞。阿蘇卻愛食是魚片頭及牛肚，她不愛下辣椒油，一定要原汁原味才好食。
地點: 合隆麵家
地址: 跑馬地成和道39號 E6號舖(近匯豐銀行)
電話: 28932639

購物:凱施餅店
小時候阿蘇至愛食的是炸牛肉包和炸糖圈，她特別介紹給PHILP這兩款心水美食，還為他分析好食的原因。
地點: 凱施餅店
地址: 銅鑼灣堅拿道西10號 地下G號鋪
電話: 25914422

食肆:小甜甜
這裡的雲吞皮與別不同，是由高筋麵粉打造而成；十多年來都是老闆堅持多皮小餡，才能保持味道貫徹始終。
地點: 小甜甜
地址: 灣仔駱克道393號地下
電話: 28366971

食肆:大利清湯腩
用一百牛斤熬製而成的湯底，阿蘇大讚特讚！她強調一般的牛腩不是牛腩，因為全是牛肉，只有連著筋的才算是，大家要記實！
地點: 大利清湯腩
地址: 灣仔巴路士街29號地下
電話: 28921990

食肆:東方小祇園壽菜
阿蘇只有的特別優惠，5元就有一大碟，請大家注意！當你去購買時發覺份量與阿蘇的不同，不要誤會店舖欺騙你。
地點: 東方小祇園壽菜
地址: 灣仔灣仔道111號
電話: 25752542

食肆:一品齋甜品屋
招牌甜品是腐竹銀杏及桑寄生茶，店主稱要兩款糖水各有各竅門， 大量生產的腐竹銀杏與家中精心泡製的會有所不同。而桑寄生茶最難掌握是苦澀味的問題，澀味不能太多，全靠經驗去判斷。
地點: 一品齋甜品屋
地址: 銅鑼灣希雲街希雲大廈 8號地舖
電話: 29150099

泉昌美食(咖喱魷魚)


要求多多的阿蘇邊鬧邊要食的臭豆腐，她覺豆腐太大件不好食，每次都要老闆為她再切開一半再炸過才覺得好食。另一樣好味小食推介是咖喱魷魚，食時不覺辣，魷魚又爽口。
地點: 泉昌美食
地址: 灣仔巴路士街7號
電話: 25758278

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-16 錦鹵雲吞

第16集 - 錦鹵雲吞 播出日期 2009.09.14(一)

阿蘇為了煮不煮這個菜，已經猶疑了多次，因為工序繁多令她不想煮，但她又想與大家分享這個好菜色，結果她都選擇為大家介紹。又有阿叔劉天賜為大家講述錦鹵雲吞的來源，原來是鄉土婚嫁菜之一, 齊齊聽阿叔講解啦！

食譜:錦鹵雲吞/錦滷餛飩
材料:
雲吞：慢走蝦，豬肉，雲吞皮
錦鹵料：海中蝦，元貝，魷魚，叉燒，紅、黃、青椒，罐頭菠蘿
錦鹵汁：2罐頭菠蘿，茄汁，白醋，糖，老抽
做法:
1. 要用廣東雲吞皮（黃色）
2. 包雲吞時要捏中央近餡處，否則雲吞會易散
3. 錦鹵料要分別爆香

錦滷餛飩
材料：餛飩皮、豬肉、蝦
蝦醃料︰古月粉、油、鹽、糖、芡粉各少許
豬肉醃料：淡醬油、糖、芡粉、香油、水 (極少量)
錦滷汁材料：已醃好的蝦肉、青椒、紅椒、波蘿、魷魚
錦滷汁調味料︰白醋、番茄醬、砂糖、罐頭菠蘿糖水、濃醬油、芡粉水
製法
1. 把蝦肉切段，下醃料
2. 把豬肉剁碎後醃好，加入蝦肉一起調勻
3. 用調好的餡料包餛飩，再下鍋炸，盛起
4. 把切好的魷魚、元貝、青紅椒分別下鍋略炒
5. 把調味料下鍋調勻煮稠，再把所有錦滷汁材料下鍋煮，即成錦滷汁

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-15 水豆腐 粉艇 睇白海豚

第15集 - 水豆腐 播出日期 2009.09.11(五)

阿蘇介紹她至愛的豆腐菜色，她還記得小時與六兄弟姊妹一齊爭食這個菜，每次她都是分得一小碗，令她非常懷念。阿蘇又帶大家到屯門，與一班小朋友出海找尋中華白海豚的踪影。但出發前先去吃一碗粉艇燒鴨河，味道出眾，阿蘇食得好滋味。阿蘇與一班小朋友更見到有粉紅色的「易碌咭」(海豚的日文發音)，她們更睇到不捨得走。

食譜:水豆腐
材料:
山水豆腐花冬菇(切微粒) 豬肉(切微粒) 蔥(切微粒)
做法:
1. 豆腐花要薄片，免糖
2. 用闊口煲，先落水墊煲底的份量，水滾煮豬肉，冬菇，再逐少加生粉水
3. 熄火才加豆腐花，蔥粒，老抽，麻油，不要攪動，只搖煲
4. 蓋上蓋5分鐘

粉艇
想重溫以前避風塘風味的粉艇燒鴨河，現在只能在屯門才可以找到，即叫即煮風味十足，連阿蘇也讚口不絕就知道。
地點: 粉艇
電話: 92378244

生態教育及資源中心
想出海睇中華白海豚可以找生態導遊Ken，他會為大家安排交通工具及教導大家如何安靜地觀看白海豚，因為海豚對聲音非常敏感，大家觀看時一定保持音量收細，不可以大叫大嚷。
地點: 生態教育及資源中心
電話: 28664394

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-14 涼拌茄子 家常燒茄子

阿蘇私家冷盤再次出動，今次主角是有機茄子，它的味道比一般更出色，當然少不了阿蘇的至愛麻油淋上才好食。她又提醒大家選茄子要選長長窄窄才好食，最好不要有囊。而嘉賓PHILIP示範一個家常燒茄子，他還提點大家煮茄子時不要加水，否則茄子會容易煮爛。

食譜:家常燒茄子
材料:
茄子肉頭獨子蒜
做法:
1.慢火煸蒜頭
2.慢火焗
3.最後調味

食譜:涼拌茄子
材料:
茄子(3吋度)長長窄窄莞茜(切微粒) 蔥(切微粒) 蒜頭(切微粒) 指天椒(切微粒)
汁：
白醋，生抽，糖，麻油

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-13 參觀小學試食營養餐

阿蘇身為美食節目主持人，為了下一代著想，一於到小學品嚐他們的午餐，看看現今的小學生膳食味道如何，她又與家長們一齊評分，結果要求高的阿蘇有很多樣食物也不滿意，她最怕魚腥味及豬扒肉質太鬆，她對於家長們的意見有所保留。

小學餐單
燕麥豬肉
番茄魚
冬菇豆腐
西蘭花
紅糙米飯
啤梨一個

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-12 鮮紫蘇焗妃排及炒蜆

第12集 - 鮮紫蘇焗妃排及炒蜆 播出日期 2009.09.08(二)

阿蘇與Philip再來示範比拼廚藝，今次是一齊用新鮮紫蘇來煮菜，阿蘇用它來炒蜆而Philip用來焗妃排。阿蘇又有機會體驗到工作人員搶食的滋味。最後請來劉天賜教大家一個字「荏」，它的意思就是解釋為紫蘇葉。

鮮紫蘇焗妃排
材料:
妃排一塊紫蘇葉一把青尖椒四隻（切圈）薑片，獨子蒜，乾蔥頭（起鑊）
做法:
1. 妃排不能斬得過大
2. 紫蘇不能落鑊爆
3. 椒圈要後下，排輕乾身
4. 要用中火去焗

鮮紫蘇葉炒蜆
材料:
鮮紫蘇葉白蜆獨子蒜、蔥頭、薑（起鑊用）
做法:
1. 先用水灼蜆 1 1/2分鐘
2. 將蜆逐隻打開

要完成這道菜，兩大主要材料都可遇不可求，妃排份量有限，切件後先將它醃好，先落黃豆粉，再落其他調味料，配合油和水份拌勻。由於顧及咬口，紫蘇葉只摘取葉子部份，切成小小的大細。
用薑片、乾蔥頭、蒜頭起鑊，再放妃排落鑊煎焗，後加紫蘇葉及青椒，然後配以廣州帶來的鮑汁調校味道，又香又好味的鮮紫蘇焗妃排便告完成。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-11 蔥菜蒸牛肉餅

第11集 - 蔥菜蒸牛肉餅 播出日期 2009.09.07(一)

阿蘇特別去一間茶餐廳食咖哩雞飯，這碟飯是大有來頭，因為是免費亦是派給露宿者的飯餐。阿蘇訪問了露宿者行動委員會主席曹德雪，了解她為露宿者作出的關懷及無私的奉獻。阿蘇今集示範蒸牛肉餅，處理牛肉時要加水，令牛肉更輕身，再加入蔥菜更滋味。

露宿者行動委員會
如果你有興趣參加義工或需要轉介露宿朋友給予幫助，可以致電以下電話號碼
電話：23111165
url : www.ssac.org.hk

蔥菜蒸牛肉餅
材料:
免治牛肉10
蔥菜（先浸水，浸出鹹味）1.5塊
牛肉醃料：（一定不可落鹽）
生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、酒、水各少許
烹調步驟:
1將調味料加入免治牛肉，撈勻。
2蔥菜切粒，加入免治牛肉內。
3一路攪拌免治牛肉和菜，一路開水喉慢慢逐少加水，直至牛肉顏色有光澤和輕身為止。
4燒一鑊水，待水滾才放入肉餅，蒸7分鐘即成。

基隆茶餐廳
這間餐廳是可算是露宿者行動委員會的大廚房，他們為露宿者準備的免費飯就由這裡提供。
地點: 基隆茶餐廳
地址: 九龍界限街24號地下
電話: 23968971



蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-10 涼拌豆腐

第10集 - 涼拌豆腐 播出日期 2009.09.04(五)

阿蘇再次挑戰自己，在酷熱天氣下去到元朗玩騎馬兼食樹上熟荔枝，她又表演特技飛車又挑戰全港冠軍，非常厲害！天氣熱不想煮飯是可以理解，今日阿蘇就示範一個不用開火炒的冷盤美食，只要切、切、切就可以，簡單易做、有營養又好味。

涼拌豆腐材料
豆腐2磚（紅白包裝Morinaga Tofu (soft)或City'super絹豆腐）
皮蛋2隻 切粒
鹹蛋黃3隻切粒 (鹹蛋白要1 1/2隻)
青葱 切粒
香椿芽一包（約$20，上海店有售）（又名香椿菜）
調味料：
麻油 半樽
烹調步驟 :
1香椿芽首先浸一會，洗去鹽；再用開水清洗；最後去頭切粒。另皮蛋、鹹蛋、切粒，備用。
2倒去豆腐內的水分，置豆腐在大碟中央。
3將皮蛋、鹹蛋、葱、香椿芽分放在豆腐上面和側邊。（香椿菜和皮蛋要放對角）
4把半樽麻油倒在豆腐上即成。

農場:元朗大棠荔枝山莊
阿蘇皇帝出巡騎馬嚐樹上熟荔枝及黃皮，又見到超巨型的大樹菠蘿。阿蘇還做大豪客每人送一盒，人人有份。
地點: 元朗大棠荔枝山莊
地址: 元朗大棠山道11號
電話: 2470 2201 , 2473 3818


訓練中心:Tom Racing Circuit
阿蘇去玩特技賽車? 當然不是，只是遙控模型賽車，只見她邊玩邊大叫，才知非想像中容易!她還斗膽挑戰全港冠軍，結果如何？收看只有分曉。
地點: Tom Racing Circuit
地址: 元朗大棠山道11號內
電話: 2470 0155

蘇Good (II) 蘇施黃玩搖控車


蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-09 鹹、甜西瓜盅

繼續是消暑菜色，今次是教大家烹調連慈禧太后也喜歡的西瓜盅，阿蘇請來特別嘉賓標哥來教大家如何煮鹹味的西瓜盅。另外一位嘉賓Felix就教大家煮甜的西瓜盅，整個過程及雕刻，大約要個多小時。一次過食兩款西瓜盅你涼透心！

食譜:鹹西瓜盅
材料:
西瓜一 個、雞粒、肉粒、蝦、夜香花、鮮蓮子、絲瓜粒、蟹肉、雞湯
做法:
1.所肉粒要先汆水、其他材料一樣要，只有蟹肉用熱水灼一灼就可以
2.西瓜肉不要、西瓜水不要
3.中將所有材料灼熟，然後加入西瓜內再加雞湯
4.連雞湯燉個多小時，瓜身軟腍就可以食用

食譜:甜西瓜盅
材料:
西瓜約4-5kg一個、蜜瓜1個、哈蜜瓜1個、士多啤梨、芒果、罐頭荔枝、糖水、冰粒
做法:
1.罐頭蓋留下用來雕花
2.生果波要圓
3.一定要加冰及糖水，否則細菌易滋生
4.西瓜不要先冷藏，否則難雕刻

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

一粒鐘真人蘇 2007/09/15 踢竇 屋主：Felix

蘇GOOD 2-08 井 (免治牛肉伴薯蓉)

第8集 - 井(WELL)？(VOLCANO)？播出日期 2009.09.02(三)

阿蘇帶大家遊香港搵美食，她去到元朗一個跳蚤市場買精美蠟燭及食特別的客家私房菜、有糯米鴨、客家釀豆腐、鯇魚皮、琵琶蟹等等名菜。她又會示範小時愛吃的一個似西餐的菜，名字叫井，她現在回家吃飯也會與家人爭吃此菜。

食肆:紅廚
少見的客家私房菜，營業時間與別不同，星期一至四只做午市，而星期五、六、日就做晚市，想一嚐客家風味最好先致電預約吳永皓師傅，免長途跋涉後才失望。
地點: 紅廚
地址: 元朗錦田錦上路錦田紅磚屋22號鋪
電話: 9094 0584

購物:Angel Candle
原址是一間蠟燭廠，現在改建成跳蚤市場，其中一間店內售賣不同種類蠟燭，由人手造的蠟燭手工非常精緻，大部份已經停產。
地點: Angel Candle
地址: 元朗錦田錦上路紅磚屋15號鋪
電話: 2476 7660

井 (免治牛肉伴薯蓉)
材料
薯仔4大個
番茄10個
免治牛肉（豬肉也可）$5
醃料
生抽、老抽、糖、生粉、水（水量可以多一點，攪拌時要覺得牛肉是輕身的，這樣牛肉才會易煮開，不會一??。）
烹調步驟
1. 番茄先用熱水煲1分鐘。
2. 跟覑拿起，去皮。
3. 剁碎番茄，那些番茄剁時流出的水也保留，備用。
4. 用水煲熟薯仔，用叉試插入薯仔處便會知是否夠腍。熟了便拿出來去皮。
5. 用叉趁熱將薯仔壓成薯蓉，加牛油及鮮奶及少許鹽，直至薯蓉很軟滑，就放在碟上，中間挖空，外形就像一個「井」。
6. 用鑊落油，先放入免治牛肉煮，如牛肉不散開可以加點水，不過我比較喜歡醃的時候已落夠水。
7. 牛肉開始變色便加入碎番茄，調味加入老抽、少許生抽、茄汁、糖，用生粉水令汁杰一點。
8. 將汁放在「井」中央，好像一個火山。另外用碗上剩下的番茄免治牛肉。

一粒鐘真人蘇 第一輯 05 燒肉 井 上湯莧菜


蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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蘇GOOD 2-07 蝦頭油冬瓜羹 大暑冬瓜湯

第7集 - 大暑冬瓜湯 播出日期 2009.09.01(二)

阿蘇防中暑心得就是飲這個靚湯，而嘉賓Philip就煮蝦頭油冬瓜蓉，等大家一齊有菜色去解暑。二人互相切磋煮瓜秘技，阿蘇愛落藥來增加食療作用而Philip愛落糖來調味。原來阿蘇自爆小時怕飲這個大暑冬瓜湯，原因是怕了藥味似飲中藥。

食譜:蝦頭油冬瓜羹
材料:
冬瓜切細粒、蝦仁切粒、草菇切細片、韭黃切短度
做法:
1. 要以薑蔥炒香蝦頭
2. 一定用熱水滾湯
3. 冬瓜要熄火焗透
4. 蝦仁要最後下

大暑冬瓜湯
材料
冬瓜去濕藥材，一般有心花、土茯苓、蓮蓬、木棉花、赤扁豆、生熟薏米（有些會有荷葉）（可於藥材鋪買，要指明煲冬瓜用的）
烹法
1. 冬瓜切開一大塊一大塊（一定要連皮）。
2. 先放藥材煲半小時。
3. 放冬瓜入去，再煲半小時便可。

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蘇GOOD 2-06 糖心燻蛋

第6集 - 燻蛋

播出日期 2009.08.31(一)

今集介紹簡單的食譜，就是教煮燻蛋，過程容易，結果位位工作人員搶食要Encore 。另外阿蘇要挑戰勁食豆腐花，只需8元任你食；她還去到濕地農莊玩全港獨家水上滾球，結果阿蘇成為a dead woman in the plastic bubble，肯定令你笑爆。

糖心燻蛋
材料
水 1.5公升
白醋 6湯匙
鮮鴨蛋 8隻
茶葉 2湯匙
片糖 1片
白飯 1碗
製法
1. 把白醋拌入水內；加入鴨蛋浸4小時。
2. 煲內燒大量水份，徐徐加入鴨蛋，以中火把鴨蛋煮5至7分鐘。
3. 取出鴨蛋，浸凍水數分鐘然後去殼。
4. 鑊內墊錫紙，排上茶葉、白飯及剁碎片糖，加蓋，微火燒至起煙，待5分鐘。
5. 茶葉上放一架子，排上鴨蛋，加蓋後煙燻3至5分鐘至微黃。
6. 取出鴨蛋，切半，灑上淮鹽享用。
調味
淮鹽 適量

塱原濕地農莊
阿蘇向自己體能挑戰，先玩水上滾筒、但玩完後已經大叫救命，兼且奉勸大家不要食完豆腐花之後來玩。最後再挑戰電動越野車，輕輕鬆鬆去遊車河，幸好阿蘇放棄玩草地滾球，否則小命不保。
地點: 塱原濕地農莊
地址: 上水河上鄉排峰路
電話: 2791 7046

食肆:鴻淘豆品廠
8元豆腐花任你食，店內最高紀錄是食8碗，阿蘇最多挑戰4碗豆腐花，已經支持不住。
地點: 鴻淘豆品廠
地址: 上水河上鄉E2A
電話: 2673 6234

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
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