So Sze Wong Unofficial Web Site 非蘇施黃官方網站

蘇施黃不留情勁彈銅羅灣店主

一粒鐘真人蘇 蘇施黃 出巡 銅羅灣食店 Part A


一粒鐘真人蘇 蘇施黃 出巡 銅羅灣食店 Part B




蘇施黃 - 白蟻炒蛋




蘇施黃 - 戒煙經歷分享




蘇GOOD 2-29 墾丁之旅 03

第29集 - 墾丁之旅 (三)播出日期 2009.10.02(五)
來到最後一集,阿蘇繼續墾丁美食之旅,今集推介美食何其多,有很長芝士絲的夾心起司炸豬扒、很好吃的芝麻蛋捲、勁讚的薑絲牛肩湯、又平又好食的清粥小菜、汁液四射的玉荷包荔枝、還有高雄出名打狗餅。節目尾段還有海角1-7號的絕密片段,阿蘇與工作人員的秘密關係更是首次大公開。

購物:港都打狗餅鋪
去了墾丁四日,攝影師阿成才知道這地方是如何形成,所以阿蘇請他一起食打狗餅,當中最好味的是鳳梨味,人人都買了幾盒滿載而歸。
地點: 港都打狗餅鋪
地址: 高雄市苓雅區武廟路118號之1
電話: 077711909

食肆:清粥小菜
很便宜的清粥小菜,只需150元台幣就可以食滷水豬腳、菜甫蛋、炆豬肉及皇帝豆蒟蒻,阿蘇評分竟然有98分!
地點: 清粥小菜
地址: 屏東縣恆春鎮中山路105之1號
電話: 088883823

旅遊景點:墾丁關山蓮莊
美麗的關山日落,世間難求,這次阿蘇最示範她最有耐性“等”的一次,很可惜她始終等不到!
地點: 墾丁關山蓮莊
地址: 屏東縣恆春鎮山海里檳榔路9-8號
電話: 088866651 / 088866883

玉珍香餅店
阿蘇親身吃了多款蛋卷後,才找到最好味的芝麻蛋捲,其餘的味道她絕不推介。
地點: 玉珍香餅店
地址: 屏東縣恆春鎮中山路80號
電話: 088892272

旅遊景點:社頂自然公園
有多種自然野生動物可以看到,大部份是鳥類為主有灰樹雀、玉色鳥、紅嘴黑鵯等等,還有香港少見的蝴蝶品種及爬蟲類斯文豪氏攀蜥等等,阿蘇邊看邊讚在這裡睇得舒服。
地點: 社頂自然公園

農場:玉荷包荔枝
阿蘇認為最美味的荔枝,她專程找到這個荔枝園為大家介紹,看看她們食荔枝汁液四射就知道這個品種是甜美多汁,人人食得非常開心。
地點: 玉荷包荔枝
地址: 高雄縣
電話: 076562766 / 0910812879

食肆:夥計鴨肉冬粉專賣店
甚麼是冬粉?其實是我們叫的粉絲。這碗鴨肉冬粉非常高分,阿蘇的評分有78分。
地點: 夥計鴨肉冬粉專賣店
地址: 屏東縣恆春鎮中山路115號
電話: 088891298

食肆:屏東牛
愛吃牛肉的阿蘇來到這間賣牛的專門店,她非常開心!她吃完青椒炒牛腿肉、蔥爆牛肉飯、洋蔥炒牛肚肉、薑絲牛肩湯之後覺得牛肩好堅,又腍又好味。但要記住逢星期三休息。
地點: 屏東牛
地址: 屏東縣恆春鎮省北路二段576號
電話: 088883376

食肆:三年九班
阿蘇化身成為老師,但係只得兩個為食學生,一齊試食學生便當露筍豬扒卷和夾心起司炸豬扒,阿蘇更回憶當年食飛機餐的點滴。
地點: 三年九班
地址: 屏東縣恆春鎮中山路39號
電話: 088883939

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-28 墾丁之旅 02

第28集 - 墾丁之旅 (二) 播出日期 2009.09.30(三)
繼續是墾丁之旅,阿蘇又要獻出她的第一次,第一次駕駛快艇、第一次嘗試草地大滾球、第一次食鐵打藥燒粟米、第一次品嚐中式起士包、第一次食街邊即炒意大利杯麵。這麼多的阿蘇第一次你又怎可錯過呢?

購物:墾丁大街
台灣夜市是遊客必到之處,而台南的墾丁大街更是著名夜市集中地,這裡有很多食物攤檔,款式多到目不暇給,在眾多食物中阿蘇最愛食即炒意大利杯麵,她更食不停口,勁讚!
地點: 墾丁大街

食肆:小杜包子
阿蘇試了這裡包子覺得好好味,她還以為西方起士放入中式包子內味道會no good,結果出乎意料地好味。
地點: 小杜包子
地址: 屏東縣恆春鎮恆南路29-6號
電話: 088899608

訓練中心:墾丁航海家休閒小遊艇體驗中心
阿蘇第一次駕駛快艇,她還大膽地載著斧頭E去遊艇河,斧頭E當然大叫好驚啦!另外一位工作人員更試玩水翼艇,他不但跌下水之餘更被阿蘇取笑他,真可憐呀!
地點: 墾丁航海家休閒小遊艇體驗中心
地址: 屏東縣恆春鎮南灣路861-1號(台26線26.1公里處)
電話: 088881818

韭菜餡餅
阿蘇大讚這裡的韭菜餡餅和蔥油餅,她更大鬧導遊阿KEN 不識分食物的好壞,令到她們吃了不少垃圾食物下肚。
地點: 韭菜餡餅
地址: 屏東縣恆春鎮南門路(第一銀行對面路邊檔)

購物:漁府
這個漁市場包羅萬有,有些魚類阿蘇也未見過,一條如龍躉般大的紅鮋令到阿蘇也愕然!至於另外售賣熟食的攤檔,阿蘇大部份也吃不下,味道一般,只有魚鬆她才覺得好味,她更大手筆地每位工作人員送一包!
地點: 漁府
地址: 大光後壁湖
電話: 088866803

旅遊景點:南灣沙灘
有大量台灣辣妹的著名海灘,阿蘇更自認是老薑辣女。生態導遊阿KEN 解釋附近的核電廠曾破壞了附近海洋的生態環境,結果這個沙灘再沒有珊瑚出現,只適宜作水上活動。
地點: 南灣沙灘

旅遊景點:瓊麻工業歷史展示區
展示台灣本土最後幾隻的梅花鹿,只因本地人士太愛吃鹿肉,幸好有關當局成立一個保護區令到這些梅花鹿不致於絕種。
地點: 瓊麻工業歷史展示區

哈利波特飛球場
巨型的草地滾球,阿蘇當然大呼好玩,因為她自封為過山車女王,一點也不驚!
地點: 哈利波特飛球場
地址: 屏東縣恆春鎮南灣路770-1號
電話: 088862777 / 088882073

購物:阿琴水果店
台南特產之一的香瓜和普通的蜜瓜一樣,只是體形較為細小,但味道一樣香甜。
地點: 阿琴水果店
地址: 屏東縣恆春鎮南門路57號
電話: 088897057

食肆:林媽媽綠豆蒜
麥芽焦糖綠豆蒜的食法很特別,冷熱食法不同,熱的食法由上而下,冷的食法就是由下而上。林媽媽更為阿蘇送上一曲,令到阿蘇非常開心。
地點: 林媽媽綠豆蒜
地址: 屏東縣車城鄉福興村中正路72號
電話: 088821233

旅遊景點:墾丁海世界
這艘黃色潛水艇會帶大家潛望後壁美麗的海底世界,一望無際的珊瑚礁,絕對令人心曠神怡,甚麼煩惱也好,都可以令你忘掉。
地點: 墾丁海世界
地址: 屏東縣恆春鎮大光里大光路79之57號
電話: 088866983

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-27 墾丁之旅 01

第27集 - 墾丁之旅 (一) 播出日期 2009.09.29(二)
阿蘇又再到台灣帶大家來個生態之旅,她會走訪台南墾丁各個景點,又食又玩又親親大自然!第一日阿蘇走訪城市中的沙漠,特別到旭海石灘看鵝卵石, 阿蘇慘變成拾荒者,逐塊逐塊石拾回香港。晚上她帶大家一試由地下天然氣生火燒成爆谷,又買了一個心花怒放煙花燒給大家看;這夜墾丁煙花特別美麗。

旅遊景點:出火特別景觀區
大細路阿蘇帶大家一試由地下天然氣出火燒成爆谷,又買很多煙火一齊燒,她還特別買了一個心花怒放煙花燒給大家看。
地點: 出火特別景觀區
地址: 屏東縣恆春鎮和興路一帶

旅遊景點:佳樂水風景區
阿蘇被斧頭E取笑攝灶罅,但原來阿蘇攝雞蛋才最拿手,一齊睇她如何在風化侵蝕的石頭上攝雞蛋。
地點: 佳樂水風景區

購物:寒舍
台南出名的土產是洋蔥及愛文芒果,阿蘇又玩爛gag,當然即場被工作人員大喝倒采。阿蘇又被拍下偷食芒果,她回來香港後肯定被醫師大鬧。
地點: 寒舍
地址: 台26線21K
電話: 0925887257

生態教育及資源中心
地點: 生態教育及資源中心
電話: 852-28664394

正宗大腳車隊
在香港玩完四驅車之後,阿蘇在台南又再玩,今次更駕車走入沙漠,四圍飛車,她大讚非常好玩不過就要臀部受罪。
地點: 正宗大腳車隊
地址: 屏東縣滿洲鄉港仔村港仔路131之1號
電話: 088810366

酒店:墾丁六福莊泡湯渡假旅館
這裡的洋蔥湯水準由初試食評分甚低,到最後突然加分,全靠阿蘇食了一口洋蔥芝士蛋糕及洋蔥曲奇,因為她自己忍受不了這兩種怪味,所才覺得洋蔥湯好飲兼加分。
地點: 墾丁六福莊泡湯渡假旅館
地址: 屏東縣944車城鄉海口村海口路6-5號
電話: 088825765

食肆:紅磨坊行動咖啡車
熱朱古力與花生醬吐司阿蘇都覺得不好味,幸好有無敵海景任睇,否則浪費了寶貴的時間。
地點: 紅磨坊行動咖啡車
電話: 0980433374

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-26 醃子薑

第26集 - 醃子薑 播出日期 2009.09.28(一)

今集有重量級人馬出手幫阿蘇醃子薑,就是阿蘇的家姐WENDY,因為她做的子薑非常好食,阿蘇亦甘拜下風。另外,阿蘇教大家煮子薑炆雞,今次阿蘇一心只掛住子薑,很少留意這個菜,不過都落足料,也有一些步驟也要跟足。又有賜官教大家何來有一蚊雞,原來與古時的妓女有關的。

食譜:子薑炆雞
材料:
龍崗雞切件、子薑、麻油、蛋白、生抽、乾蔥、蠔油、糖
做法:
1.落蛋白雞肉會更滑 2.一定要爆香蔥及雞 3.雞要黃黃地才靚 4.留意挑子薑 5.水要蓋過雞

食譜:醃子薑
材料:
子薑 3斤、仙x牌中國白米醋2樽、冰糖 3包
做法:
1. 挑選子薑要肥肥白白,有薑芽,如開始生皮=老! NO GOOD! 2. 切子薑最好用刀,如用刨都不能太薄,先用鹽醃 3. 冰糖溶在醋內,等涼(手可摸) 才能倒入薑切內,不然薑會變深紅色 4. 薑片不可塞滿,要有空間落醋,所以要用筷子攪鬆 5. 放入雪櫃


蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-25 手撕雞

第25集 - 手撕雞 播出日期 2009.09.25(五)

阿蘇推介自家手撕雞製法,過程不算複雜,可以和家人齊齊做,如果有兒女還可以邊撕雞邊談天,又可問問他們的感情生活如何,是一個親子的最佳活動。玩完撕雞就玩三輪躺式單車,阿蘇帶大家到科學園又食又玩,這裡令人置身外國一樣,一點也不像香港的地方,阿蘇不識踏單車也可以試玩,一點難度也沒有,只是價錢不便宜,一個小時的租價是150元,而整部單車的價錢要萬多元。

食肆:Fresh dining concept Ltd
自助餐中的食物阿蘇最想食的是炸豬扒、瑞士雞翼、薑蔥炒蟹等,阿蘇還提醒大家要欣賞音樂噴泉,非常漂亮。
地點: Fresh dining concept Ltd
地址: 沙田白石角科學園8號尚湖樓地下
電話: 22107022
實用資訊:
星期六日每位要150元,平日每位88元免加一,送一杯飲品。


食譜:手撕雞
材料:
雞1隻、蔥6至8條、五香粉、雞湯
做法:
1. 要用高身煲 2. 水要蓋過雞 3. 水滾後,滾7分鐘。熄火,焗20分鐘 4. 雞和暖時才撕

購物:單源
三輪躺式單車適合不懂踏二輛單車的人,單車亦可折疊,放入袋中携帶上公共交通工具及乘搭飛機。
地點: 單源
地址: 沙田科學園科技大道東16號 地下S03號舖
電話: 22105050
實用資訊:
三輪躺式單車租一小時收費150元



蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-24 糖醋青瓜荷包蛋

第24集 - 糖醋青瓜荷包蛋 播出日期 2009.09.24(四)

訪問完高人,阿蘇返回廚房教你煮個開胃簡單餸,她邊煮邊回憶以前的童年往事,將六兄弟姊妹與工人的趣事一一細訴。故事講完就繼續教大家宗煮餸,她提醒大家切青瓜要45度角才漂亮,最好像扇形一樣散開就最好。食這個菜時一定要青瓜與蛋一齊食才好味。青瓜清涼蛋就暖和,冰火感覺與別不同。今日賜官又會教大家廣州話的趣味故事,二打六、打冷與打烊的來由。

食譜:糖醋青瓜荷包蛋

材料: 青瓜、蛋醬汁:白醋、老抽、糖

做法:
1. 切青瓜45度角,切梳
2. 鹽醃青瓜1/2小時,揸乾水,再用糖,白醋醃一回
3. 汁慢火煮至杰,試味,放蛋,蛋嗦汁
4. 熄火,放青瓜

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-23 頻蹸炆魚

第23集 - 頻蹸炆魚 播出日期 2009.09.23(三)

頻蹸由賜官解釋是匆忙的意思,再由Philip親身演繹出一個頻蹸炆魚,他解釋如果有人突然探訪,在無準備之下快速煮飯宴客,就會煮這個菜。但是這個順德菜在匆忙中也要講究,一齊睇睇Philip他在節目內如何煮頻蹸魚和頻蹸飯。

食譜:頻蹸飯
材料: 飯、牛油、茄汁
做法: 先下牛油,稍溶之後加入飯炒勻,最後下茄汁再炒勻就可以上碟,整個過程需時1分36秒,快過煮即食麵。

食譜:頻蹸炆魚
材料: 鯇魚腩(軟邊)切成方塊、薑片、蔥頭、鮮蔥、鮮沙薑、蒜頭

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-22 高人

阿蘇走出廚房搵高人指教,她搵了兩位高人留棟梁(Sam)及李偉倫(阿倫),他們的身高有200cm或以上。阿蘇與他們一齊打籃球及行街買球鞋,她又帶了阿sam及阿倫到街上與人閒談,又幫他搵女朋友,最後更請他們食由高人廚師所煮的料理,超名貴的吞拿魚鮫壽司。


蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-21 鹹蛋黃炒蝦

第21集 - 鹹蛋黃炒蝦 播出日期 2009.09.21(一)

阿蘇與Philip返回廚房再教大家煮菜,二位高手又再同場較量,今次的食材是蝦,他們一次過示範這兩款菜色的技巧。阿蘇提醒大家買原隻鹹蛋黃,不要買現成的,因為蛋黃會不夠新鮮。另外,Philip又教大家如何剝生蝦技巧,記得要剔走蝦腸,不要留下這些污物。

食譜:薑蔥炒海中蝦
材料: 海中蝦 30隻、薑片、乾蔥頭、紅蔥頭

食譜:鹹蛋黃炒蝦
材料: 鹹蛋 12-15隻海中蝦 25隻牛油(有鹽)


蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-20 香港美食之旅 (四)

永合隆飯店(燒肉) 小食部(普通、小辣和大辣 魚蛋) 黃金涼茶舖(咖喱魷魚)


第20集 - 香港美食之旅 (四) 播出日期 2009.09.18(五)
由早上10時食到夜晚9時馬拉松式的美食掃街大行動,今集是最終回,究竟誰人可以估中消費金額呢?今集美食有極品燒肉、咖喱魚蛋、咖喱魷魚、菜乾豬骨粥、魚片腸粉、番薯糖水、寧波湯丸、台灣雪花冰。全部平民美食,人人都可負擔得起,不怕食窮你。

食肆:永合隆飯店
阿蘇推介的極品燒肉,不過價錢就不平,一條骨要60元,一盒燒肉一陣就被工作人員清盒。阿蘇個人認為最好食的部位是腩肉,還要半肥的最好食。
地點: 永合隆飯店
地址: 旺角砵蘭街392號
電話: 23808511

購物:小食部
賣魚蛋最出名的不是魚蛋而是醬汁,三款醬汁分別是普通、小辣和大辣,當中Philip認為最好味的是小辣,大辣味道太霸道,吃不到其他的味道。
地點: 小食部
地址: 深水埗欽州街(香港培道中學對面,百佳鄰近)
電話: 6407 5539

黃金涼茶舖
招牌名菜不是涼茶而是由細陪阿蘇長大的咖喱魷魚,入口辛脆嘉賓Philip激讚。
地點: 黃金涼茶舖
地址: 深水埗欽州街163地下
電話: 27256881

食肆:糖百府
台灣出名的雪花冰在香港有得食,阿蘇就依從化妝師的推介,一齊來到旺角品嚐雪花冰。可是阿蘇想食的番石榴冰售罄,但她卻語無倫次掛在口邊不斷提著,令到店主啼笑皆非,最後她們一次過試勻綠茶冰、杏仁冰和薑汁冰。
地點: 糖百府
地址: 旺角黑布街99號
電話: 28666380

食肆:糖水檔
今次番薯糖水有點失色,老闆解釋現在不是番薯當造季節,所以要搵靚番薯不是容易。
地點: 糖水檔
地址: 油麻地文成街25C地下
電話: 23882240

食肆:佳佳甜品
由於之前的一碗番薯糖水令到阿蘇有點失望,所以她鍥而不捨要食一碗靚番薯糖水,再帶Philip去另一間糖水鋪再食過。
地點: 佳佳甜品
地址: 佐敦寧波街27A
電話: 23843862

食肆:堂記腸粉專門店
二人大讚特讚的超滑腸粉,還希望師傅不要太早退休,因為他們都怕以後無得再食。
地點: 堂記腸粉專門店
地址: 油麻地文匯街26A-26C地下
電話: 27107950

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-19 香港美食之旅 (三)

蘭芳園(奶茶) 王府(番茄蛋餃子) 唯一麵家(粢飯) 樂園(紅豆冰)


清真牛肉館(牛肉餅) 富威海鮮餐廳(酥皮蛋撻) 富記粥品(干炒牛河)


第19集 - 香港美食之旅 (三) 播出日期 2009.09.17(四)

今集由中環食到去旺角,有港式奶茶、北京水餃、粢飯、奶茶紅豆冰、牛肉餅、蛋撻、乾炒牛河全部都是阿蘇一等一的推介,由於要慳錢所以她不敢大宴隨行的工作人員,結果要監製出錢又出力一齊食。

食肆:蘭芳園
一杯拉8次的奶茶令到嘉賓Philip飲完讚不絕口,美味程度不用多講,只見他非常享受的樣子就知道。
地點: 蘭芳園
地址: 中環結志街2號
電話: 25443895

食肆:王府
每次打牌或鬥地主阿蘇都會買定這裡的餃子去招呼朋友,可是每次要買這個番茄蛋餃子外賣時,老闆娘都不肯賣給她,原因是番茄易出水,買回家一定要即煮即食,否則擺放太耐就會變了番茄水餃,所以老闆非常堅持一定要即買即食。而阿蘇愛吃三款餃子包括有冬瓜餃、番茄蛋餃子、豬肉津白餃子。
地點: 王府
地址: 中環威靈頓街98-102號翡翠中心地下A舖
電話: 21218006

食肆:唯一麵家
這裡的粢飯是阿蘇的早餐至愛之一,一般的粢飯只有半條油條,但阿蘇有特別要求,她要一整條油條;究竟如何將一整條油條與飯放在一齊呢?一齊睇老闆如何示範;阿蘇最欣賞她就是她的手藝。
地點: 唯一麵家
地址: 尖沙咀厚福街10號地下
電話: 23111498

食肆:樂園
阿蘇自認在30多歲時是一位奶茶精,只要一起身就要飲奶茶,由於她太喜愛,令到她的舊同事都爭相請她飲奶茶為榮。她帶大家到九龍城不是飲奶茶而是食非常有特色的奶茶紅豆冰、鴛鴦紅豆冰及咖啡紅豆冰。
地點: 樂園
地址: 九龍城市政大廈3樓1號舖
電話: 23823367

食肆:清真牛肉館
牛肉餅的食法是有學問的,阿蘇即席示範如何食法,又大讚師傅的手勢好!阿蘇強調餅內的肉汁是由肉餡裡出來的,不是預先放入的。
地點: 清真牛肉館
地址: 九龍城龍崗道一號地下
電話: 23822822

食肆:富威海鮮餐廳
去海鮮餐廳不食海鮮而是食酥皮蛋撻,工作人員位位食完之後人人俾90分以上,見到師傅們也非常開心。
地點: 富威海鮮餐廳
地址: 旺角自由道3號地下
電話: 27609345

食肆:富記粥品
阿蘇形容這裡是寡佬餐廳,來這裡食飯大部份都是一個人,而且非常擠迫,幾乎一吃完就要走。阿蘇推介這裡的芥菜魚云湯是非常美味,干炒牛河更是這裡的必食之選。
地點: 富記粥品
地址: 旺角花園街104-106號
電話: 23851230

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-18 香港美食之旅 (二)

超級無敵車仔麵 雞蛋仔 金城餐廳 呂仔記


甜姨姨 生記清湯牛腩麵家 公利


繼續是第二回美食之旅,首站是請大家食車仔麵,然後是雞蛋仔、斑片炒河、榴槤豆腐花、牛爽河及清甜無比的蔗汁。以上食品皆充滿阿蘇童年回憶,而且被她愈食愈貴,想食就要快點否則又要加價了。

食肆:超級無敵車仔麵
繼續是第二回美食之旅,首站是請大家食車仔麵,阿蘇推介是雞翼、炆冬菇和生根。店主就推介咖哩齋和蘿蔔,好可惜阿蘇碗麵一陣被工作人員食光了。
地點: 超級無敵車仔麵
地址: 西灣河西灣河街116號地下
電話: 29679573

購物:雞蛋仔
民居內的雞蛋仔你食過未,此雞蛋仔被阿蘇食過之後聲名大噪,由6元加到9元,好可惜今次阿蘇只給5元,因為水準退步了,但也好味過其他店舖。
地點: 雞蛋仔
地址: 西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A3B舖
電話: 97328794

食肆:金城餐廳
值95分的斑片炒河你一定要食,阿蘇食完之後又加價,但55元的水準絕對比得上大酒店的質素。
地點: 金城餐廳
地址: 筲箕灣東大街123號地舖
電話: 25131936

食肆:呂仔記
三款街坊小食魚肉燒賣、生菜魚肉和嚤嚤喳喳,足以養活兩代人及由街檔搬上鋪,就知道深受街坊捧場,所以阿蘇食完都讚口不絕。
地點: 呂仔記
地址: 筲箕灣東大街121號A地舖
電話: 28858590

食肆:甜姨姨
招牌名菜是榴槤豆腐花,但阿蘇很怕這陣榴槤味,但也帶Philip去食這碗25元的榴槤豆腐花。
地點: 甜姨姨
地址: 天后清風街13號地下
電話: 25086962

食肆:公利
這間涼茶鋪古色古香,可算是香港碩果僅存的其中一間,最出名的飲料是蔗汁,店主稱是用原條甘蔗蒸熟再搾汁,所以特別清甜不膩。
地點: 公利
地址: 中環荷李活道60號地下
電話: 2544 3571

食肆:生記清湯牛腩麵家
最出名的是牛爽河,每次1點半左右開賣,2點左右就會售罄。手打牛丸及粥品亦是這裡好味推介,阿蘇都讚好爽呀!
地點: 生記清湯牛腩麵家
地址: 上環禧利街20-22號
電話: 25418199

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-17 香港美食之旅 (一)

昌記(通粉和砂糖多士) 合隆麵家(魚片頭及牛肚) 凱施餅店(炸牛肉包和炸糖圈) 小甜甜(雲吞)


大利清湯腩 東方小祇園壽菜 一品齋甜品屋 泉昌美食(咖喱魷魚)


第17集 - 香港美食之旅 (一) 播出日期 2009.09.15(二)

一連幾集阿蘇會帶大家食均全港她的至愛美食,有平有貴有小食有粉麵,人人都消費得起的美食。頭站由港島區出發,由跑馬地開始一路食到銅鑼灣。美食之旅即刻開始!

食肆:昌記
阿蘇第一站帶大家食的是回窩肉雪菜肉絲湯通粉和砂糖多士,工作人員通粉精評分98,阿蘇推介食吋半厚多士是最好食。
地點: 昌記
地址: 跑馬地黃泥涌市政大廈 2樓1及5號
電話: 25735910

食肆:合隆麵家
Philip非常愛食這裡的牛筋,炆得又軟又腍又入味,最重要牛筋入口軟滑要花很多功夫,這點令他非常欣賞。阿蘇卻愛食是魚片頭及牛肚,她不愛下辣椒油,一定要原汁原味才好食。
地點: 合隆麵家
地址: 跑馬地成和道39號 E6號舖(近匯豐銀行)
電話: 28932639

購物:凱施餅店
小時候阿蘇至愛食的是炸牛肉包和炸糖圈,她特別介紹給PHILP這兩款心水美食,還為他分析好食的原因。
地點: 凱施餅店
地址: 銅鑼灣堅拿道西10號 地下G號鋪
電話: 25914422

食肆:小甜甜
這裡的雲吞皮與別不同,是由高筋麵粉打造而成;十多年來都是老闆堅持多皮小餡,才能保持味道貫徹始終。
地點: 小甜甜
地址: 灣仔駱克道393號地下
電話: 28366971

食肆:大利清湯腩
用一百牛斤熬製而成的湯底,阿蘇大讚特讚!她強調一般的牛腩不是牛腩,因為全是牛肉,只有連著筋的才算是,大家要記實!
地點: 大利清湯腩
地址: 灣仔巴路士街29號地下
電話: 28921990

食肆:東方小祇園壽菜
阿蘇只有的特別優惠,5元就有一大碟,請大家注意!當你去購買時發覺份量與阿蘇的不同,不要誤會店舖欺騙你。
地點: 東方小祇園壽菜
地址: 灣仔灣仔道111號
電話: 25752542

食肆:一品齋甜品屋
招牌甜品是腐竹銀杏及桑寄生茶,店主稱要兩款糖水各有各竅門, 大量生產的腐竹銀杏與家中精心泡製的會有所不同。而桑寄生茶最難掌握是苦澀味的問題,澀味不能太多,全靠經驗去判斷。
地點: 一品齋甜品屋
地址: 銅鑼灣希雲街希雲大廈 8號地舖
電話: 29150099

泉昌美食(咖喱魷魚)


要求多多的阿蘇邊鬧邊要食的臭豆腐,她覺豆腐太大件不好食,每次都要老闆為她再切開一半再炸過才覺得好食。另一樣好味小食推介是咖喱魷魚,食時不覺辣,魷魚又爽口。
地點: 泉昌美食
地址: 灣仔巴路士街7號
電話: 25758278

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-16 錦鹵雲吞

第16集 - 錦鹵雲吞 播出日期 2009.09.14(一)

阿蘇為了煮不煮這個菜,已經猶疑了多次,因為工序繁多令她不想煮,但她又想與大家分享這個好菜色,結果她都選擇為大家介紹。又有阿叔劉天賜為大家講述錦鹵雲吞的來源,原來是鄉土婚嫁菜之一, 齊齊聽阿叔講解啦!

食譜:錦鹵雲吞/錦滷餛飩
材料:
雲吞:慢走蝦,豬肉,雲吞皮
錦鹵料:海中蝦,元貝,魷魚,叉燒,紅、黃、青椒,罐頭菠蘿
錦鹵汁:2罐頭菠蘿,茄汁,白醋,糖,老抽
做法:
1. 要用廣東雲吞皮(黃色)
2. 包雲吞時要捏中央近餡處,否則雲吞會易散
3. 錦鹵料要分別爆香

錦滷餛飩
材料:餛飩皮、豬肉、蝦
蝦醃料︰古月粉、油、鹽、糖、芡粉各少許
豬肉醃料:淡醬油、糖、芡粉、香油、水 (極少量)
錦滷汁材料:已醃好的蝦肉、青椒、紅椒、波蘿、魷魚
錦滷汁調味料︰白醋、番茄醬、砂糖、罐頭菠蘿糖水、濃醬油、芡粉水
製法
1. 把蝦肉切段,下醃料
2. 把豬肉剁碎後醃好,加入蝦肉一起調勻
3. 用調好的餡料包餛飩,再下鍋炸,盛起
4. 把切好的魷魚、元貝、青紅椒分別下鍋略炒
5. 把調味料下鍋調勻煮稠,再把所有錦滷汁材料下鍋煮,即成錦滷汁

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-15 水豆腐 粉艇 睇白海豚

第15集 - 水豆腐 播出日期 2009.09.11(五)

阿蘇介紹她至愛的豆腐菜色,她還記得小時與六兄弟姊妹一齊爭食這個菜,每次她都是分得一小碗,令她非常懷念。阿蘇又帶大家到屯門,與一班小朋友出海找尋中華白海豚的踪影。但出發前先去吃一碗粉艇燒鴨河,味道出眾,阿蘇食得好滋味。阿蘇與一班小朋友更見到有粉紅色的「易碌咭」(海豚的日文發音),她們更睇到不捨得走。

食譜:水豆腐
材料:
山水豆腐花冬菇(切微粒) 豬肉(切微粒) 蔥(切微粒)
做法:
1. 豆腐花要薄片,免糖
2. 用闊口煲,先落水墊煲底的份量,水滾煮豬肉,冬菇,再逐少加生粉水
3. 熄火才加豆腐花,蔥粒,老抽,麻油,不要攪動,只搖煲
4. 蓋上蓋5分鐘

粉艇
想重溫以前避風塘風味的粉艇燒鴨河,現在只能在屯門才可以找到,即叫即煮風味十足,連阿蘇也讚口不絕就知道。
地點: 粉艇
電話: 92378244

生態教育及資源中心
想出海睇中華白海豚可以找生態導遊Ken,他會為大家安排交通工具及教導大家如何安靜地觀看白海豚,因為海豚對聲音非常敏感,大家觀看時一定保持音量收細,不可以大叫大嚷。
地點: 生態教育及資源中心
電話: 28664394

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-14 涼拌茄子 家常燒茄子

阿蘇私家冷盤再次出動,今次主角是有機茄子,它的味道比一般更出色,當然少不了阿蘇的至愛麻油淋上才好食。她又提醒大家選茄子要選長長窄窄才好食,最好不要有囊。而嘉賓PHILIP示範一個家常燒茄子,他還提點大家煮茄子時不要加水,否則茄子會容易煮爛。

食譜:家常燒茄子
材料:
茄子肉頭獨子蒜
做法:
1.慢火煸蒜頭
2.慢火焗
3.最後調味

食譜:涼拌茄子
材料:
茄子(3吋度)長長窄窄莞茜(切微粒) 蔥(切微粒) 蒜頭(切微粒) 指天椒(切微粒)
汁:
白醋,生抽,糖,麻油

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-13 參觀小學試食營養餐

阿蘇身為美食節目主持人,為了下一代著想,一於到小學品嚐他們的午餐,看看現今的小學生膳食味道如何,她又與家長們一齊評分,結果要求高的阿蘇有很多樣食物也不滿意,她最怕魚腥味及豬扒肉質太鬆,她對於家長們的意見有所保留。

小學餐單
燕麥豬肉
番茄魚
冬菇豆腐
西蘭花
紅糙米飯
啤梨一個

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-12 鮮紫蘇焗妃排及炒蜆

第12集 - 鮮紫蘇焗妃排及炒蜆 播出日期 2009.09.08(二)

阿蘇與Philip再來示範比拼廚藝,今次是一齊用新鮮紫蘇來煮菜,阿蘇用它來炒蜆而Philip用來焗妃排。阿蘇又有機會體驗到工作人員搶食的滋味。最後請來劉天賜教大家一個字「荏」,它的意思就是解釋為紫蘇葉。

鮮紫蘇焗妃排
材料:
妃排一塊紫蘇葉一把青尖椒四隻(切圈)薑片,獨子蒜,乾蔥頭(起鑊)
做法:
1. 妃排不能斬得過大
2. 紫蘇不能落鑊爆
3. 椒圈要後下,排輕乾身
4. 要用中火去焗

鮮紫蘇葉炒蜆
材料:
鮮紫蘇葉白蜆獨子蒜、蔥頭、薑(起鑊用)
做法:
1. 先用水灼蜆 1 1/2分鐘
2. 將蜆逐隻打開

要完成這道菜,兩大主要材料都可遇不可求,妃排份量有限,切件後先將它醃好,先落黃豆粉,再落其他調味料,配合油和水份拌勻。由於顧及咬口,紫蘇葉只摘取葉子部份,切成小小的大細。
用薑片、乾蔥頭、蒜頭起鑊,再放妃排落鑊煎焗,後加紫蘇葉及青椒,然後配以廣州帶來的鮑汁調校味道,又香又好味的鮮紫蘇焗妃排便告完成。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-11 蔥菜蒸牛肉餅

第11集 - 蔥菜蒸牛肉餅 播出日期 2009.09.07(一)

阿蘇特別去一間茶餐廳食咖哩雞飯,這碟飯是大有來頭,因為是免費亦是派給露宿者的飯餐。阿蘇訪問了露宿者行動委員會主席曹德雪,了解她為露宿者作出的關懷及無私的奉獻。阿蘇今集示範蒸牛肉餅,處理牛肉時要加水,令牛肉更輕身,再加入蔥菜更滋味。

露宿者行動委員會
如果你有興趣參加義工或需要轉介露宿朋友給予幫助,可以致電以下電話號碼
電話:23111165
url : www.ssac.org.hk

蔥菜蒸牛肉餅
材料:
免治牛肉10
蔥菜(先浸水,浸出鹹味)1.5塊
牛肉醃料:(一定不可落鹽)
生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、酒、水各少許
烹調步驟:
1將調味料加入免治牛肉,撈勻。
2蔥菜切粒,加入免治牛肉內。
3一路攪拌免治牛肉和菜,一路開水喉慢慢逐少加水,直至牛肉顏色有光澤和輕身為止。
4燒一鑊水,待水滾才放入肉餅,蒸7分鐘即成。

基隆茶餐廳
這間餐廳是可算是露宿者行動委員會的大廚房,他們為露宿者準備的免費飯就由這裡提供。
地點: 基隆茶餐廳
地址: 九龍界限街24號地下
電話: 23968971



蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-10 涼拌豆腐

第10集 - 涼拌豆腐 播出日期 2009.09.04(五)

阿蘇再次挑戰自己,在酷熱天氣下去到元朗玩騎馬兼食樹上熟荔枝,她又表演特技飛車又挑戰全港冠軍,非常厲害!天氣熱不想煮飯是可以理解,今日阿蘇就示範一個不用開火炒的冷盤美食,只要切、切、切就可以,簡單易做、有營養又好味。

涼拌豆腐材料
豆腐2磚(紅白包裝Morinaga Tofu (soft)或City'super絹豆腐)
皮蛋2隻 切粒
鹹蛋黃3隻切粒 (鹹蛋白要1 1/2隻)
青葱 切粒
香椿芽一包(約$20,上海店有售)(又名香椿菜)
調味料:
麻油 半樽
烹調步驟 :
1香椿芽首先浸一會,洗去鹽;再用開水清洗;最後去頭切粒。另皮蛋、鹹蛋、切粒,備用。
2倒去豆腐內的水分,置豆腐在大碟中央。
3將皮蛋、鹹蛋、葱、香椿芽分放在豆腐上面和側邊。(香椿菜和皮蛋要放對角)
4把半樽麻油倒在豆腐上即成。

農場:元朗大棠荔枝山莊
阿蘇皇帝出巡騎馬嚐樹上熟荔枝及黃皮,又見到超巨型的大樹菠蘿。阿蘇還做大豪客每人送一盒,人人有份。
地點: 元朗大棠荔枝山莊
地址: 元朗大棠山道11號
電話: 2470 2201 , 2473 3818


訓練中心:Tom Racing Circuit
阿蘇去玩特技賽車? 當然不是,只是遙控模型賽車,只見她邊玩邊大叫,才知非想像中容易!她還斗膽挑戰全港冠軍,結果如何?收看只有分曉。
地點: Tom Racing Circuit
地址: 元朗大棠山道11號內
電話: 2470 0155

蘇Good (II) 蘇施黃玩搖控車


蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30



蘇GOOD 2-09 鹹、甜西瓜盅

繼續是消暑菜色,今次是教大家烹調連慈禧太后也喜歡的西瓜盅,阿蘇請來特別嘉賓標哥來教大家如何煮鹹味的西瓜盅。另外一位嘉賓Felix就教大家煮甜的西瓜盅,整個過程及雕刻,大約要個多小時。一次過食兩款西瓜盅你涼透心!

食譜:鹹西瓜盅
材料:
西瓜一 個、雞粒、肉粒、蝦、夜香花、鮮蓮子、絲瓜粒、蟹肉、雞湯
做法:
1.所肉粒要先汆水、其他材料一樣要,只有蟹肉用熱水灼一灼就可以
2.西瓜肉不要、西瓜水不要
3.中將所有材料灼熟,然後加入西瓜內再加雞湯
4.連雞湯燉個多小時,瓜身軟腍就可以食用

食譜:甜西瓜盅
材料:
西瓜約4-5kg一個、蜜瓜1個、哈蜜瓜1個、士多啤梨、芒果、罐頭荔枝、糖水、冰粒
做法:
1.罐頭蓋留下用來雕花
2.生果波要圓
3.一定要加冰及糖水,否則細菌易滋生
4.西瓜不要先冷藏,否則難雕刻

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

一粒鐘真人蘇 2007/09/15 踢竇 屋主:Felix








蘇GOOD 2-08 井 (免治牛肉伴薯蓉)

第8集 - 井(WELL)?(VOLCANO)?播出日期 2009.09.02(三)

阿蘇帶大家遊香港搵美食,她去到元朗一個跳蚤市場買精美蠟燭及食特別的客家私房菜、有糯米鴨、客家釀豆腐、鯇魚皮、琵琶蟹等等名菜。她又會示範小時愛吃的一個似西餐的菜,名字叫井,她現在回家吃飯也會與家人爭吃此菜。

食肆:紅廚
少見的客家私房菜,營業時間與別不同,星期一至四只做午市,而星期五、六、日就做晚市,想一嚐客家風味最好先致電預約吳永皓師傅,免長途跋涉後才失望。
地點: 紅廚
地址: 元朗錦田錦上路錦田紅磚屋22號鋪
電話: 9094 0584

購物:Angel Candle
原址是一間蠟燭廠,現在改建成跳蚤市場,其中一間店內售賣不同種類蠟燭,由人手造的蠟燭手工非常精緻,大部份已經停產。
地點: Angel Candle
地址: 元朗錦田錦上路紅磚屋15號鋪
電話: 2476 7660

井 (免治牛肉伴薯蓉)
材料
薯仔4大個
番茄10個
免治牛肉(豬肉也可)$5
醃料
生抽、老抽、糖、生粉、水(水量可以多一點,攪拌時要覺得牛肉是輕身的,這樣牛肉才會易煮開,不會一??。)
烹調步驟
1. 番茄先用熱水煲1分鐘。
2. 跟覑拿起,去皮。
3. 剁碎番茄,那些番茄剁時流出的水也保留,備用。
4. 用水煲熟薯仔,用叉試插入薯仔處便會知是否夠腍。熟了便拿出來去皮。
5. 用叉趁熱將薯仔壓成薯蓉,加牛油及鮮奶及少許鹽,直至薯蓉很軟滑,就放在碟上,中間挖空,外形就像一個「井」。
6. 用鑊落油,先放入免治牛肉煮,如牛肉不散開可以加點水,不過我比較喜歡醃的時候已落夠水。
7. 牛肉開始變色便加入碎番茄,調味加入老抽、少許生抽、茄汁、糖,用生粉水令汁杰一點。
8. 將汁放在「井」中央,好像一個火山。另外用碗上剩下的番茄免治牛肉。

一粒鐘真人蘇 第一輯 05 燒肉 井 上湯莧菜


蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-07 蝦頭油冬瓜羹 大暑冬瓜湯

第7集 - 大暑冬瓜湯 播出日期 2009.09.01(二)

阿蘇防中暑心得就是飲這個靚湯,而嘉賓Philip就煮蝦頭油冬瓜蓉,等大家一齊有菜色去解暑。二人互相切磋煮瓜秘技,阿蘇愛落藥來增加食療作用而Philip愛落糖來調味。原來阿蘇自爆小時怕飲這個大暑冬瓜湯,原因是怕了藥味似飲中藥。

食譜:蝦頭油冬瓜羹
材料:
冬瓜切細粒、蝦仁切粒、草菇切細片、韭黃切短度
做法:
1. 要以薑蔥炒香蝦頭
2. 一定用熱水滾湯
3. 冬瓜要熄火焗透
4. 蝦仁要最後下

大暑冬瓜湯
材料
冬瓜去濕藥材,一般有心花、土茯苓、蓮蓬、木棉花、赤扁豆、生熟薏米(有些會有荷葉)(可於藥材鋪買,要指明煲冬瓜用的)
烹法
1. 冬瓜切開一大塊一大塊(一定要連皮)。
2. 先放藥材煲半小時。
3. 放冬瓜入去,再煲半小時便可。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-06 糖心燻蛋

第6集 - 燻蛋

播出日期 2009.08.31(一)

今集介紹簡單的食譜,就是教煮燻蛋,過程容易,結果位位工作人員搶食要Encore 。另外阿蘇要挑戰勁食豆腐花,只需8元任你食;她還去到濕地農莊玩全港獨家水上滾球,結果阿蘇成為a dead woman in the plastic bubble,肯定令你笑爆。

糖心燻蛋
材料
水 1.5公升
白醋 6湯匙
鮮鴨蛋 8隻
茶葉 2湯匙
片糖 1片
白飯 1碗
製法
1. 把白醋拌入水內;加入鴨蛋浸4小時。
2. 煲內燒大量水份,徐徐加入鴨蛋,以中火把鴨蛋煮5至7分鐘。
3. 取出鴨蛋,浸凍水數分鐘然後去殼。
4. 鑊內墊錫紙,排上茶葉、白飯及剁碎片糖,加蓋,微火燒至起煙,待5分鐘。
5. 茶葉上放一架子,排上鴨蛋,加蓋後煙燻3至5分鐘至微黃。
6. 取出鴨蛋,切半,灑上淮鹽享用。
調味
淮鹽 適量

塱原濕地農莊
阿蘇向自己體能挑戰,先玩水上滾筒、但玩完後已經大叫救命,兼且奉勸大家不要食完豆腐花之後來玩。最後再挑戰電動越野車,輕輕鬆鬆去遊車河,幸好阿蘇放棄玩草地滾球,否則小命不保。
地點: 塱原濕地農莊
地址: 上水河上鄉排峰路
電話: 2791 7046

食肆:鴻淘豆品廠
8元豆腐花任你食,店內最高紀錄是食8碗,阿蘇最多挑戰4碗豆腐花,已經支持不住。
地點: 鴻淘豆品廠
地址: 上水河上鄉E2A
電話: 2673 6234

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

今天 蘇絲黃 SoSzeWong熱門影片



今天 蘇絲黃 So Sze Wong 熱門影片

蘇GOOD 2-05 蝦籽冬瓜炆魚腐

今集請來嘉賓Philip教授大家煮菜,他與阿蘇一齊到街市買材料煮蝦籽冬瓜炆魚腐。他們到街市買料大家一定要跟住學他們的精明手法;阿蘇教大家買鯪肉,而Philip就教大家如何選擇冬瓜,原來冬瓜頭尾宜煲湯,中間的位置就適宜其他煮法。跟著阿蘇與Philip一齊切磋煮魚腐的心得,兩位高手傳授烹飪技巧你又怎可錯過。

食譜:蝦籽冬瓜炆魚腐
材料:
1.冬瓜2斤 切成1公分瓜條
2.魚腐半斤
3.蝦籽
做法:
1. 冬瓜先用油鹽“喝”過再炆
2. 炆冬瓜10分鐘,漸次加雞湯
3. 魚腐用滾水汆過再炆
4. 自製魚腐:最後收汁才放

食譜:魚腐
材料:
魚腐材料包括:鯪魚肉3兩、
布包豆腐1個、
3隻蛋白
調味:
生粉、鹽、糖、白胡椒粉份量一定要準確
做法:
1. 魚肉要切碎
2. 放入豆腐及蛋白一齊攪拌
3. 放入滾油內炸,顏色不要太金黃


蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-04 煎腐皮卷

阿蘇先去幼稚園與一班小朋友會面,為了與他們做一個食雪糕的實驗,究竟甚麼食法才是最好味呢?位位小朋友都食到非常滋味,結果是如何呢?留意節目內公佈結果吧!煎腐皮卷原來又叫「師姑枕頭」,阿蘇會話你知這個叫法的原因,並會教你製作香口的煎腐皮卷。

煎腐皮卷食譜(蘇施黃 - 飲食男女食譜)
材料
腐皮1張
芽菜1斤
豬肉3
冬菇6隻
甘筍1/4條
茶瓜$2

烹調步驟
1. 腐皮去邊切成12個四方形。豬肉切絲,以生抽、老抽、糖、麻油、生粉、油來醃。另冬菇、甘筍、茶瓜也要切絲。
2. 用水加油、鹽,將芽菜灼約一分鐘。
3. 用鑊以少許油爆肉絲、冬菇絲、甘筍絲及茶瓜絲,炒熟加入芽菜。
4. 加少少麻油、酒及鹽調味,試味。
5. 待炒熟之餡料轉涼之後,才可用腐皮包裹。
6. 用油煎腐皮卷至金黃色即成。備註:腐皮不要露在空氣中


蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 返嚟啦! 第四輯片頭

SO GOOD 第四輯片頭(24/8/09)


【明報專訊】《蘇GOOD》翡翠台 今日起(逢周一至五)晚上10時30分

蘇施黃返嚟啦!由有線電視 的《一粒鐘真人蘇》開始,蘇施黃鬧人鬧出風格,去年過檔無線主持《蘇GOOD》繼續破口大罵,但粉絲卻有增無減。今次阿蘇走出廚房,點只教煮食物咁簡單!

尋找隱世食竇

在新一輯《蘇GOOD》中,阿蘇教煮食的同時,更「加料」四出品嘗美食,推介隱世食竇。阿蘇「踢竇」走訪非一般人物的非一般煮法,包括失明人士、絕頂高人,在互相交流的過程中煮出人情味。

雖然與當年有線元祖版的《一粒鐘真人蘇》純粹教烹飪大相逕庭,觀眾亦有彈有讚,但阿蘇我行我素的性格毫無改變,但仍是收視保證,去年9月才播映的首輯不斷添食,到這輯《蘇GOOD》合共有逾百集。節目以「真煮、真食、真感受」為宣傳,其實應加上「阿蘇真惡」,因為廣告贊助與無線亦真是買佢怕呢!阿蘇鬧人的口頭禪「死蠢」、「白癡」與「茂利」是否仍然沿用,還是會加添新形容詞?留待觀眾慢慢「品嘗」。

蘇GOOD 2-02 咸酸菜炒魷魚

今集繼續與Philip繼續遊坪洲,品嚐街坊推介茶粿。另外她推介大家食家鄉豆卜、咕嚕豬頸肉、花雕醉蟹等名菜,其中一款籠仔糯米蒸蝦更中被她勁讚有百份之二百的水準。阿蘇還獻出人生中的第一次就是畫彩瓷, 畫完之後她猛話揸筆辛苦過揸鍋鏟

購物:超記瓷器
阿蘇去到瓷器店學畫畫,由店主親身教授如何在瓷器上色,偏偏選了一款要親身一筆一筆畫,結果她花了不少時間才完成。
地點: 超記瓷器
地址: 坪洲永興街7號地舖
電話: 29830917

食肆:快車飯店
店主Peter仔介紹撚手小菜有花雕蟹、籠仔糯米蒸蝦、家鄉豆卜、咕嚕豬頸肉。最出名是這個豆卜,因為用墨魚膠釀入豆卜,而湯底加上小小xo醬來調味。阿蘇最欣賞是籠仔糯米蒸蝦,可能她愛食糯米的關係,她評分有120分。
地點: 快車飯店
地址: 坪洲永安街五十三號地下
電話: 29838756

鹹酸菜炒魷魚 阿SO食譜
材料:鹹酸菜、魷魚、指天椒四條、蒜頭四至五顆、蔥段
魷魚醃料︰鹽、芡粉各少許
調味料︰糖、香油、酒適量

製法
1. 把鹹酸菜浸泡一個多小時,然後擠乾
2. 取鹹酸菜的莖部切絲,下糖調味
3. 把魷魚切絲,下醃料
4. 燒紅鍋子,用蒜頭起鍋
5. 略炒魷魚絲,下酒後盛起,撿去蒜頭
6. 炒鹹酸菜,再加糖、香油、蔥段、辣椒同炒
7. 最後下魷魚一起炒

注意事項
呢排魷魚當造好平,買多少少炒啦。洗魷魚好易,只要將個筒入面d軟骨同內臟拎走就得架啦。有剩下餐可以配蝦醬同西蘭花炒,一樣惹味。
街市而家分開鹹同酸菜買架,可以一樣買一包如果鐘意食酸菜就買多少少囉。

食肆:德興士多
去到這家士多,阿蘇試了各款家鄉小食,有南瓜粿、客家發糕、眉豆粿、艾粿、芝麻糕等等。不過,阿蘇最大收獲是有人讚她真人靚過上鏡。
地點: 德興士多
地址: 坪洲永興街4C舖
電話: 29831208

食肆:快車飯店
店主Peter仔介紹撚手小菜有花雕蟹、籠仔糯米蒸蝦、家鄉豆卜、咕嚕豬頸肉。最出名是這個豆卜,因為用墨魚膠釀入豆卜,而湯底加上小小xo醬來調味。阿蘇最欣賞是籠仔糯米蒸蝦,可能她愛食糯米的關係,她評分有120分。
地點: 快車飯店
地址: 坪洲永安街五十三號地下
電話: 29838756

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

蘇GOOD 2-03 炒飯 探訪失明人士

第3集 - 探訪失明人士 播出日期 2009.08.26(三)

阿蘇登堂入室探訪兩位分別是先天及後天失明的人士(Billy,Alex),深入了解他們如何買餸,煮飯,影相,教學,甚至去洗手間等等的日常生活情況,阿蘇感受到他們身體上即使有缺憾,仍抱著積極面對人生的態度,令阿蘇大為欣賞。Alex還親身下廚煮兩味,鮮魷炒西蘭花、炒飯、鹹蛋肉片芥菜湯。而阿蘇還蒙眼食飯,測試自己的忍耐能力。

食譜:炒飯
材料:
飯、豉油、叉燒、蛋
做法:
炒飯時飯粒一定要打散,然後才下叉燒及蛋炒熟,最後下生抽時要在鑊邊落,不要直接倒在飯上,要像贊酒一樣才夠香。

蘇GOOD 2-01 鹽水韭菜炸豆腐

第1集 - 鹽水韭菜炸豆腐

阿蘇透露私人抗流感妙方,由她親身驗証信不信由你,今集示範香口鹽水韮菜炸豆腐,錄影廠內豆腐香味四溢,一粒豆腐都無得剩。阿蘇帶廣州朋友Philip遊坪洲,找回40年前兒時味道,令他非常懷念的舊式蝦多士。

鹽水韭菜炸豆腐

材料:
硬豆腐 兩磚
蘸豆腐鹽水
韮菜 少許
凍開水 一小碗
烹調步驟
1.先用碗盛載開水加適量鹽及切了粒的菜作蘸料,備用。
2.將硬豆腐切成3/4立方吋一粒。
3.用中大火炸豆腐,豆腐放入油後不要移動,豆腐炸透自然會浮起,然後起鑊。
4.用紙吸去豆腐的油。
5.吃時將炸豆腐浸入鹽水才吃,可免熱氣。
貼士
油要夠熱,不然豆腐會黐鑊。

阿So:
對我認識深的朋友常說:「與亞蘇兩個人食飯會給警察鎖的。」我最不喜歡兩個人吃飯。吃西餐還可以,若果吃中餐,我的口頭禪是:「Themorethemerrier!」人愈多愈是高興。我想因為我來自一個大家庭,基本成員已有六兄弟姐妹,還得加上爸、媽、、太婆,從小一家人吃飯已是一圍十人。不用說,吃飯的時候當然是一都是。每天晚上,少不了有十個八個,當然不計有時心血來潮要吃塊煎鹹魚或吃磚腐乳啦!不知是否習慣了每次吃飯都有很多菜式選擇,就算現在自己搬了出來住,兩個人吃飯我亦要三四個不同菜式。
三個菜式是最低限度,一個是肉類,一個是菜類,這是必然,而第三個及第四個菜式就是「是日心水」。我覺得每個人都需要一丁點驚喜,除了每日要完成必須負的責任外,回到家仍然是吃一些必須吃的東西,這個生活方式一定「必衰」。一點也不精彩,死得了!
其實菜不用大碟,不用太名貴。兩個人吃飯,種類都要多,可以每樣東西一兩塊,這樣一定會使大家都開胃。鹽水菜炸豆腐是其中一個好,又便宜又簡單,煮的時間只需要十分鐘,你也試試吧!


食肆:祺森冰室
40年未食過舊式蝦多士的阿蘇,今次到坪州搵這款美味的蝦多士,用蝦茸與麵包一齊炸,美味脆口!再配上一杯椰香菠蘿冰,勁讚!不過,大家要留意5月至7月是休魚期,沒有鮮蝦供應,最好先致電查詢免白行一趟。
地點: 祺森冰室
地址: 坪洲永安街3B地下
電話: 29830554

蘇絲黃為健康戒飯



蘇絲 黃 在 銅 鑼 灣 為 廚 具 做 代 言 人 , 即 場 示 範 薑 汁 撞 奶 。 阿 蘇 兩 個 月 前 往 做 身 體檢 查 ,被 指 血 糖 過 高 , 她 表 示 為 此 減 少 吃 飯 , 難 怪 人 都 清 減 了 , 她 說 : 「 我 想 同 大家 見 多幾 年 , 想 活 多 50 年 ,  家 見 到 飯 又 肉 痛 又 流 口 水 。 」

蘋果動新聞:http://appleactionews.com

蘇GOOD牛年 09 - 台灣美食(一)

SoFar蘇Good過牛年 - 台灣美食(一) Part 1


SoFar蘇Good過牛年 - 台灣美食(一)Part 2


蘇施黃介紹台灣美食 鹹的蘿蔔絲餅 , 雪片, 蜂蜜苦瓜汁, 燒八里香...

台灣肉粽
王記府城肉棕
台北市八德路二段374號

小籠包及鍋貼
明月湯包
台北市基隆路二段162之4號

野生烏魚子
阿嬌海鮮料理
台北市大安路二段19號

雪片
辛發亭冰果名店
台北市士林區安平街1號(陽明戲院旁小巷內)

夜粥
小李子清粥小菜
台北市大安區復興南路2段142號之1

蘇GOOD牛年 10 - 台灣美食(二)

蘇GOOD牛年 10 - 台灣美食(二) Part 1


蘇GOOD牛年 10 - 台灣美食(二) Part 2


蘇GOOD牛年 10 - 台灣美食(二) Part 3


蘇GOOD牛年 10 - 台灣美食(二) Part 4


SoFar蘇Good過牛年 - 台灣(二)

牛肚, 捲牛肉大餅, 牛肉餡餅
半畝園 (02)2700-5326
台北市大安區東豐街33號

醬肘子(又稱蹄膀,元蹄)
信遠齋 (02)2341-6608
台北市中正區新生南路一段170巷15號

鳳梨酥
王媽媽法式溫馨酥 (02)2901-3388
新莊市後港一路168號3樓

咖喱味, 豬腳味雪糕
雪王冰琪淋 (02)2331-8415
台北市中正區武昌街1段65號1樓

野生鳥魚子(淡味)
老饕食堂 (02)2702-7742
台北市大安區四維路8號

糯米糖蓮藕, 糯米豬肉丸
億長御坊 (02)2393-0383
台北市中正區南門市場1樓187-189號

生煎包
鍾家原上海生煎包 (02)8861-2713
台北市士林大南路7號之1

SoFar蘇Good過牛年 - 台灣(三)

高山烏龍茶(頂級), 梅
遊茶‧奇香喫茶店 (02)2378-3379
台北市大安區樂利路18號

杏仁豬肉紙, 櫻花蝦豬內紙
江記華隆商行 (02)2552-8327
台北市大同區迪化街一段311號

粉圓甜品
東區粉圓 (02)2777-2057
台北市忠孝東路4段216巷38號

牛肉乾
洪師傅麵食棧 (02)8772-3738
東區地下街35店鋪 (第七廣場旁)

麻醬冷麵
陳家涼麵 (02)2766-0171
台北市南京東路5段123巷29號

雞捲
楊家雞捲 (02)2495-1056
台北縣平溪郷菁桐村菁桐街127號

蘇GOOD過牛年 - 台灣食店地址

SoFar蘇Good過牛年 - 台灣(一)

小籠包及鍋貼
明月湯包
台北市基隆路二段162之4號

台灣肉粽
王記府城肉棕
台北市八德路二段374號

野生烏魚子
阿嬌海鮮料理
台北市大安路二段19號

雪片
辛發亭冰果名店
台北市士林區安平街1號(陽明戲院旁小巷內)

夜粥
小李子清粥小菜
台北市大安區復興南路2段142號之1

SoFar蘇Good過牛年 - 台灣(二)

牛肚, 捲牛肉大餅, 牛肉餡餅
半畝園 (02)2700-5326
台北市大安區東豐街33號

醬肘子(又稱蹄膀,元蹄)
信遠齋 (02)2341-6608
台北市中正區新生南路一段170巷15號

鳳梨酥
王媽媽法式溫馨酥 (02)2901-3388
新莊市後港一路168號3樓

咖喱味, 豬腳味雪糕
雪王冰琪淋 (02)2331-8415
台北市中正區武昌街1段65號1樓

野生鳥魚子(淡味)
老饕食堂 (02)2702-7742
台北市大安區四維路8號

糯米糖蓮藕, 糯米豬肉丸
億長御坊 (02)2393-0383
台北市中正區南門市場1樓187-189號

生煎包
鍾家原上海生煎包 (02)8861-2713
台北市士林大南路7號之1

SoFar蘇Good過牛年 - 台灣(三)

高山烏龍茶(頂級), 梅
遊茶‧奇香喫茶店 (02)2378-3379
台北市大安區樂利路18號

杏仁豬肉紙, 櫻花蝦豬內紙
江記華隆商行 (02)2552-8327
台北市大同區迪化街一段311號

粉圓甜品
東區粉圓 (02)2777-2057
台北市忠孝東路4段216巷38號

牛肉乾
洪師傅麵食棧 (02)8772-3738
東區地下街35店鋪 (第七廣場旁)

麻醬冷麵
陳家涼麵 (02)2766-0171
台北市南京東路5段123巷29號

雞捲
楊家雞捲 (02)2495-1056
台北縣平溪郷菁桐村菁桐街127號

王祖藍 扮阿蘇 - A3100

祖藍 扮阿蘇 - A3100




王 祖 藍 到 柴 灣 為 手 機 品 牌 拍 攝 短 片 , 今 次 王 祖 藍 使 出 撒 手 鐧 , 分 別 扮 人 氣 烹飪家 蘇 施 黃 、 時 事 節 目 主 持 林 超 榮 及 美 國 總 統 奧 巴 馬 , 王 祖 藍 扮 相 神 似 。

蘇絲黃 - 星期日大班



星期日大班第10集 嘉賓: 蘇絲黃

阿蘇一直給人印象是口直心快,有一句說一句,可謂與大班不謀而合,兩位性情中人於訪問 擦出大量火花,一向廚藝了得的阿蘇竟然給大班說成不懂入廚,兩大高手一拚果然非同凡響 !

一粒鐘真人蘇 第二輯 第九集
鹵水乳鴿 豆角炒粒粒 煎封紅衫魚

鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 1


鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 2


鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 3


鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 4


鹵水乳鴿_豆角炒粒粒_煎封紅衫魚 Part 5


鹵水乳鴿
材料:新鮮乳鴿3隻、生抽1/3支、香菇老抽1支(250ml)、沙糖1.5斤、粗鹽6兩、清水2500兩
鹵水汁:八角、桂皮、甘茸合共一兩
做法
1. 切去乳鴿的腳和尾部,出水略灼約5分鐘,過冷河,清洗鴿身和清理內藏,特別是鴿的喉嚨部份。
2. 注水(2500ml)入煲內,加入用湯袋袋好的八角、桂皮和甘茸,煲至出味。
3.煲熱後,再用量杯量水量,補進被蒸發的水量需注回至2500ml。
4.最後,加入鹵水汁的其他材料,煲滾。
5.之後,將乳鴿垂直放進鹵水汁內,煲20分鐘,之後收火,蓋上焗燜15分鐘,即成。

煎封紅衫魚
材料:紅衫魚2條、蔥段2束
調味:老抽3湯匙、糖2湯匙
做法
1.先將紅衫魚洗淨,抹乾,於兩邊魚身灑上少許鹽,略醃。
2.於鑊內下油,用中大火煎香魚的兩面。
3.待魚身變金黃後,瀝油上碟。
4.蔥段只留蔥白,切成粗段,加入調味,略煎至暖身,淋在魚上,即成。

豆角炒粒粒
材料:豆角1束、菜脯1碗、冬菇1碗、叉燒1碗
做法
1.先將豆角洗淨,切成約2cm的粒狀。
2.將冬茹沉軟,和菜脯叉燒一同切粒。
3.將冬茹和菜脯分別下油炒香,備用。
4.下少許油炒豆角,下1茶匙鹽與半碗上湯,炒熟。
5.用新鑊,下油、豆角和其他材料,加入一茶匙鹽炒勻。
6.最後下少許紹酒,快拌,上碟,即成。

海生行 (海味店)



海生行
地址: 香港干諾道西149號成基商業中心地下
電話:2548 6393

大花菇 $320/斤
天白花寸菇 $280/斤
日本厚菇 $240/斤
日本厚寸菇 $180/斤
原本花寸菇 $98/斤
大陸冬菇 $68/斤
日本大遼參 $3600/斤
200支日本遼參 $1980/斤
40頭中東鮑 $3080/斤
日本40頭吉品鮑 $4980/斤
日本鮑魚 $4800/斤
青邊鮑 $600/磅
緬甸大蝦 $600/6隻
5頭網鮑 $28000/斤
發菜 $30/兩
熟蠔 $100/斤
生曬蠔 $180/斤

銀杏館 - 長者就業餐廳

一粒鐘真人蘇@銀杏館1


一粒鐘真人蘇@銀杏館2


一粒鐘真人蘇@銀杏館3


一粒鐘真人蘇@銀杏館(4)


一粒鐘真人蘇@銀杏館5


一粒鐘真人蘇@銀杏館6


一粒鐘真人蘇@銀杏館7

蘇GOOD牛年06-大團拜/生財好事鬆

蘇GOOD牛年06-大團拜/生財好事鬆 Part 1


蘇GOOD牛年06-大團拜/生財好事鬆 Part 2

生財好事鬆 SOFAR蘇GOOD過牛年

生財好事,阿蘇教煮生菜蠔豉鬆(生菜包),粒粒細緻,爽口好味,意頭口福一齊來


生菜蠔豉鬆(生菜包)竅門

煎芋頭糕蘿蔔糕 SOFAR蘇GOOD過牛年

蘿蔔糕 (阿蘇家姐提供)
Chinese New Year Radish Cake


蘿蔔糕 (蘇施黃家姐)

材料:
大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量

做法
1. 把蘿蔔磨成絲,蘿蔔滲出的水留著備用
2. 乾貝泡水後在表面加水蒸約二十分鐘,撕成絲,留下乾貝水備用
3. 把蘿蔔絲下鍋煮,熄火後下鹽、蠔油及三湯匙乾貝水
4. 炒香臘腸粒及香菇粒,再連同蔥粒一起加進蘿蔔絲裡拌勻,下古月粉調味
5. 拌勻粘米粉和澄麵,隔著篩子慢慢加進蘿蔔絲裡拌勻
6. 把所有材料倒進已掃油的糕盤裡,蒸約四十分鐘,最後加上芝麻、紅棗、蔥花點綴

煎蘿蔔糕 (蘇施黃)
阿蘇教怎樣煎芋頭糕,蘿蔔糕


浸咸柑桔 SOFAR蘇GOOD過牛年



阿蘇親身示範醃浸咸柑桔,四季桔循環再用,化身潤喉極品咸柑桔

材料:
* 柑桔/四季桔數粒
* 密封瓶一個
* 粗鹽適量

醃制方法:
1. 把柑桔放入瓶排一層,"椗"向上
2. 放粗鹽入瓶,再加入一層柑桔入瓶,一層粗鹽一層柑桔入瓶,再加鹽入瓶直至滿
3. 把密封瓶關好
4. 封密瓶蓋並加上日期標籤.放置於陰涼位置,儲存半年以上至鹽全化為水
5. 鹽經長久時間會變水,如水蓋不過桔而冒頂,即要加鹽,任何時間桔都不能外露於鹽水外,否則很易發霉。

** 日子越久其功效越好,十年以上功效顯著
** 飲用時,取適量咸柑桔置杯中,稍搗爛,以暖開水沖勻飲食。

香 港 中 醫 師 公 會 會 長 關 之 義 話 , 飲 鹹 柑 桔 水 係 有 除 痰 潤 肺 、 清 熱 下 氣 效 果 , 特 別 係 對 醫 喉 嚨 痛 、 燥 熱 等 病 症 有 效 , 「 但 本 身 體 虛 或 者 有 風 寒 , 就 唔 好 飲 咁 多 。 」

【柑桔的屬性】

柑桔維生素A含量豐富,可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩老化、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病,如血管病變及癌症,更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。它更具有消食、解酒的功效,可幫助改善胸悶鬱結、心悸亢進、風寒咳嗽、痰多久咳、食積脹滿、酒傷乾渴。

*柑桔也含維生素P,是維護血管健康的重要營養素,能強化微血管彈性,可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物

*柑桔80%的維生素C都存於果皮中,果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效,而且柑桔的果皮比果肉甜。

【咸柑桔的功效】

化痰止咳:龍利葉、枇杷葉各五錢,加咸柑桔三個,三碗水煎成一碗飲。

喉痛:一個柑桔加一湯匙蜂蜜,掏爛,用水吞服。

聲啞:三個咸柑桔掏爛加溫水,先飲蜂蜜後飲柑桔水。

醃過的鹹柑桔可用溫水及蜂蜜沖飲,也可加入七喜或雪碧等汽水之中,讓小朋友飲用

中式牛柳 - SOFAR蘇GOOD



主題:中式牛柳
阿蘇就示範如何煮中式牛柳,醃好牛肉,校好醬汁,洋蔥切絲,煎煮一會便成,煮法其實不太難,但醬汁就要調校得好,不過酸不過甜,顏色又不至瘀血色,就算是成功。
一眾學員面對著阿蘇,壓力自然來,煮得不好,火爆的阿蘇又開火,即使新年,也毫不留情

SOFAR蘇GOOD過牛年 06-10 簡介

張裕金獎白蘭地特約:SOFAR蘇GOOD過牛年六至十集

集數:6 (27/1年初二)
主題:生財好事鬆

-開工大吉,新春開年,拍攝廠內大團拜,阿蘇大派超級大利是
-未雨綢繆,阿蘇向曆法專家蔡興華請教通勝疑問,全面解構春牛圖
-生財好事,阿蘇教煮生菜蠔豉鬆,粒粒細緻,爽口好味,意頭口福一齊來


集數:7 (28/1年初三)
主題:浸咸柑桔
-做潮人,食潮餅,阿蘇介紹潮州特色過年糕點
-四季桔循環再用,化身潤喉極品咸柑桔,醃製過程由阿蘇親身示範
-赤口不宜拜年,最好家人聚首聯誼,盲公骰、狀元籌及陞官圖,古董級玩意,由賜官一一介紹,令人大開眼界;最新玩意—壽司麻雀,同樣令阿蘇樂在其中,玩得興起

集數:8 (29/1年初四)
主題:中式牛柳
-新年新學期,阿蘇再開班,集合一眾牛仔牛女學煮牛年應景菜式;中式牛柳,高難度汁料,考起一眾牛人
-牛年新嘗試,不同口味溝牛奶令人耳見一新,忌廉,沙示,苦瓜汁;蜂蜜,蔗汁,梳打水,樣樣新奇,最後試出全世界終極難飲牛奶調法

集數:9 (30/1年初五)
主題:台灣之旅 (一)
-阿蘇過年過到台灣,狂掃當地地道小吃及手信
-台灣過年糕點大檢閱,參觀當地拜神供奉方法;更前往當地名寺了解千人排隊過年點燈習俗
-品嚐超好食小籠湯包及特色脆皮鍋貼
-大鬧人氣夜市,試食入口即融雪片冰,玩遊戲流連忘返,更與遊客打成一片,齊齊試食惹味雞屁股
-阿蘇再展大胃本色,由日出食到深夜;再掃藝人宵夜聖地-清粥一條街,見識過百小菜鼎盛陣容

集數:10 (31/1年初六)
主題:台灣之旅 (二)
-阿蘇繼續台灣度歲,行到邊食到邊,街邊小食一樣不漏,胡椒餅,烚花生,生煎包,最後食埋傳統麻糬,絕不放過任何進食機會
-新年大手筆,台灣手信大搜購,馳名鹵味,超人氣面膜,人工手做鳳梨酥,麻辣火鍋湯底全鍋帶走;柔軟牛肉乾兼食得獎牛肉麵,搶購薄脆豬肉紙更與眾人乾杯賀歲
-試食獨一無二口味雪糕 : 咖喱味、豬腳味、苦瓜味、肉鬆味、紅葡萄酒味,聞所未聞,試食過程瘋狂惹笑
-阿蘇介紹台灣不可錯過的美食,酸菜白肉火鍋,大餅捲牛肉,令人垂涎欲滴
-阿蘇泡露溫情一面,率眾放天燈許下新年願望,個個願望真摰動人,祝願新年大好景

蘇絲黃與街坊寫福賀牛年

蘇絲黃 (阿蘇) 寫牛年福到 與街坊打成一片》

蘇GOOD牛年05- 辦年貨/煮斯文齋

辦年貨,買海味,阿蘇乘機又食大鮑魚


過年要食齋,阿蘇教煮斯文齋,八種材料,共冶一爐,越煮越滋味



新春齋菜

材料:紹菜3棵、冬菇20隻、粉絲1大碟、髮菜1大碟、山根20隻、白果1碗、 雲耳1碟、荷蘭豆1碗、

調味:蠔油(半碗)

做法:
1.紹菜洗淨去頭,切成粗段,下水,加少許鹽略灼至七成熟,備用。
2.另外,荷蘭豆亦略灼約10秒,過冷河,備用。
3.山根灼好,備用。
4.冬菇切薄片,備用。
5.將粉絲、髮菜、雲耳、白果沉水,瀝乾,備用。
6.鑊內下少許水,先下一半紹菜,略炒,再下其他材料和蠔油,炒勻。
7.打開蓋,將齋菜燜至收水,再放餘下的紹菜和荷蘭豆,炒勻,即成。

蘇GOOD牛年04- 種年花/迷你元蹄





集數:4 (22/1 年廿七)
主題:迷你元蹄
-花開富貴;阿蘇教你種年花,水仙桃花一樣咁耍家
-橫財就手;阿蘇煮迷你元蹄,最緊要手腳乾淨,去毛去甲,全靠豬肉佬幫手
-福到臨門;阿蘇街頭派揮春,邊寫邊送,引起街頭哄動

集數:5 (23/1 年廿八)主題:煮齋
-辦年貨,買海味,阿蘇乘機又食大鮑魚
-年尾壓米缸,阿蘇教你傳統方法
-過年要食齋,阿蘇教煮斯文齋,八種材料,共冶一爐,越煮越滋味

蘇GOOD牛年03- 辦年貨/家姐芋頭糕





集數:3 (21/1 年廿六)
主題:蘇家姐芋頭糕
-步步高陞,阿蘇家姐再造新“糕”,芋頭糕一樣可口怡人
-密鑼緊鼓,阿蘇繼續辦年貨,紅瓜子,脆油角樣樣揀手,特別介紹好味拜年水菓:日本黃金啤梨及甜蜜蜜柑,令人口味一新

So Far蘇Good過牛年 - 教蒸芋頭糕 - 第3集

蒸糕系列來到第二回,這次是示範蒸芋頭糕,比起蘿蔔糕的複雜程度,芋頭糕原來簡易很多,阿蘇家姐是蒸糕高手,她教路要選擇泰國芋頭,質感較好,較不容易爛,先爆香最靠得住,煮軟芋頭粒後,記緊關火,以免芋頭熟透,把其他炒好的配料和粉漿加入拌勻,再蒸45分鐘,是不是很簡單?!
農曆年的全盒總會有瓜子,今集阿蘇去到瓜子專門店,由大家姐精選靚瓜子,又走到九龍城一間生果店,介紹兩款少見但非常美味的水果,想知是甚麼?現在就看看吧!


蘇家姐芋頭糕

材料:
芋頭2斤(要泰國嗰隻)
水4杯
臘腸1斤(切粒)
瑤柱8粒(蒸左用手撕開,留番瑤柱水1杯)
蝦米半碗 (切碎)
粘米粉2杯
英粟粉1 1/4杯
澄麵 1/4杯
水2杯

做法:
1. 芋頭加五香粉炒香,
2. 臘腸,瑤柱,蝦米亦是用五香粉爆香,
3. 芋頭加入5杯水及1杯水瑤柱水煮淋,
4. 1/8杯芋頭出來壓成蓉,之後放回鑊內,然後用生抽,鹽和胡椒粉調味
5. 粘米粉,英粟粉,澄麵用2杯水開漿,然後倒在鑊內拌勻
6. 最後分兩盆8寸高盆蒸45分鐘便可.

集數:4 (22/1 年廿七)
主題:迷你元蹄
-花開富貴;阿蘇教你種年花,水仙桃花一樣咁耍家
-橫財就手;阿蘇煮迷你元蹄,最緊要手腳乾淨,去毛去甲,全靠豬肉佬幫手
-福到臨門;阿蘇街頭派揮春,邊寫邊送,引起街頭哄動

集數:5 (23/1 年廿八)主題:煮齋
-辦年貨,買海味,阿蘇乘機又食大鮑魚
-年尾壓米缸,阿蘇教你傳統方法
-過年要食齋,阿蘇教煮斯文齋,八種材料,共冶一爐,越煮越滋味

蘇GOOD牛年02- 辦年貨/家姐蘿蔔糕

阿蘇出發辦年貨,教你精選花菇、髮菜、鮑魚 , 蘇家姐示範蒸蘿蔔糕


蘇家姐示範蒸蘿蔔糕 Con't


So Far蘇Good過牛年 - 蘇家姐示範蒸蘿蔔糕 - 第2集
農曆年,很多媽媽都喜歡自己蒸糕,作為賀年食品,大家圍在一起你一件我一件,好不快樂。
今集,阿蘇再請來了她的家姐,示範蒸蘿蔔糕,蘿蔔糕其實有很多不同的製法,但大同小異,只要好味才實際,蘇家姐每年蒸一擔蘿蔔糕,經驗豐富,一於跟她學造「家姐蘿蔔糕」,材料的準備一點也不少,步驟雖然多,但只要跟著提供的竅門,相信你和我都一樣做我到。
上集講解了部份中國的新年習俗,今集繼續,說說年廿六會做的事,就是開油鍋,你今日開了未?

集數:2 (20/1 年廿五)
主題:蘇家姐蘿蔔糕
-阿蘇出發辦年貨,教你精選花菇、髮菜、鮑魚
-阿蘇再請家姐出山,親自教造馳名足料蘿蔔糕,功夫多到驚人


集數:3 (21/1 年廿六)
主題:蘇家姐芋頭糕
-步步高陞,阿蘇家姐再造新“糕”,芋頭糕一樣可口怡人
-密鑼緊鼓,阿蘇繼續辦年貨,紅瓜子,脆油角樣樣揀手,特別介紹好味拜年水菓:日本黃金啤梨及甜蜜蜜柑,令人口味一新


集數:4 (22/1 年廿七)
主題:迷你元蹄
-花開富貴;阿蘇教你種年花,水仙桃花一樣咁耍家
-橫財就手;阿蘇煮迷你元蹄,最緊要手腳乾淨,去毛去甲,全靠豬肉佬幫手
-福到臨門;阿蘇街頭派揮春,邊寫邊送,引起街頭哄動

集數:5 (23/1 年廿八)主題:煮齋
-辦年貨,買海味,阿蘇乘機又食大鮑魚
-年尾壓米缸,阿蘇教你傳統方法
-過年要食齋,阿蘇教煮斯文齋,八種材料,共冶一爐,越煮越滋味

蘇GOOD牛年01- 拜年茶 炸慈菇片

阿蘇教你製作蓮子紅棗茶,炸慈姑片


暢談過年習俗,謝灶儀式, 謝灶要口甜,阿蘇學造超好食湯丸;並試食全港不同口味湯丸,選出心中三甲


SO FAR 蘇GOOD過牛年 拜年茶/紅棗茶
集數:1 (19/1 年廿四)
主題:炸慈姑片/蓮子紅棗茶
-送舊迎新,阿蘇再入廚房,教大家過年廚藝
-蓮子紅棗茶,清熱潤喉;炸慈姑片,金黃脆口,阿蘇教你製作簡易過年飲食
-暢談過年習俗,謝灶儀式
-謝灶要口甜,阿蘇學造超好食湯丸;並試食全港不同口味湯丸,選出心中三甲

拜年茶/蓮子紅棗茶
材料: 龍眼乾,紅棗,蓮子


炸慈菇片
材料:慈菇10個
做法
1.將慈菇洗淨,去皮,用切片器切成薄片。
2.鑊內下大量油,以中大火把慈茹片炸成脆片,瀝乾油,即成。


集數:2 (20/1 年廿五)
主題:蘇家姐蘿蔔糕
-阿蘇出發辦年貨,教你精選花菇、髮菜、鮑魚
-阿蘇再請家姐出山,親自教造馳名足料蘿蔔糕,功夫多到驚人


集數:3 (21/1 年廿六)
主題:蘇家姐芋頭糕
-步步高陞,阿蘇家姐再造新“糕”,芋頭糕一樣可口怡人
-密鑼緊鼓,阿蘇繼續辦年貨,紅瓜子,脆油角樣樣揀手,特別介紹好味拜年水菓:日本黃金啤梨及甜蜜蜜柑,令人口味一新


集數:4 (22/1 年廿七)
主題:迷你元蹄
-花開富貴;阿蘇教你種年花,水仙桃花一樣咁耍家
-橫財就手;阿蘇煮迷你元蹄,最緊要手腳乾淨,去毛去甲,全靠豬肉佬幫手
-福到臨門;阿蘇街頭派揮春,邊寫邊送,引起街頭哄動

集數:5 (23/1 年廿八)主題:煮齋
-辦年貨,買海味,阿蘇乘機又食大鮑魚
-年尾壓米缸,阿蘇教你傳統方法
-過年要食齋,阿蘇教煮斯文齋,八種材料,共冶一爐,越煮越滋味

蘇絲黃 (阿蘇) 不滿專輯

蘇絲黃 (阿蘇) 大發雌威


蘇絲黃 (阿蘇) 大講 -- 口感

蘇GOOD - 蘿蔔糕 (阿蘇家姐)

蘇絲黃(阿蘇)家姐 蒸蘿蔔糕


蘿蔔糕 (阿蘇家姐提供)

材料:

大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量

做法 :

1. 把蘿蔔磨成絲,蘿蔔滲出的水留著備用
2. 乾貝泡水後在表面加水蒸約二十分鐘,撕成絲,留下乾貝水備用
3. 把蘿蔔絲下鍋煮,熄火後下鹽、蠔油及三湯匙乾貝水
4. 炒香臘腸粒及香菇粒,再連同蔥粒一起加進蘿蔔絲裡拌勻,下古月粉調味
5. 拌勻粘米粉和澄麵,隔著篩子慢慢加進蘿蔔絲裡拌勻
6. 把所有材料倒進已掃油的糕盤裡,蒸約四十分鐘,最後加上芝麻、紅棗、蔥花點綴

大年初三同阿蘇入場行大運



賀歲馬百萬巨獎等你攞 2009-01-08

(綜合報道)馬會每年大年初三都舉行《農曆新年賽馬日》,與市民同賀新春。今年賀歲馬(1月28日)為入場觀眾準備了一連串洋溢新春氣氛的精采節目,包括「阿姐」汪明荃及林峯獻唱賀年歌曲、「阿蘇」蘇施黃與觀眾大玩有獎遊戲、風水顧問麥玲玲指點牛年開運秘笈;其他活動包括展出巨型純金馬蹄鐵的黃金珍品展、開運風車陣、閉幕巡遊等,讓馬迷於己丑牛年攞個頭彩,全年好運。

昨天馬會特別舉行記者會,由行政總裁應家柏及賽馬事務執行總監利達賢,聯同「阿姐」汪明荃、林峯及風水顧問麥玲玲宣布有關詳情。

另外,當日所有入場人士於第六場開跑前進入沙田馬場,均可獲贈「2008國泰航空香港國際賽事冠軍名駒」電話繩套裝及《牛年暢旺即擦即獎》幸運擦擦卡一張,有機會贏取一両重足金馬蹄鐵共88隻及其他豐富獎品,總值高達一百四十萬元。

蘇GOOD 59 60 鮑魚慰勞宴



蘇Good - 鮑魚慰勞宴 - 第59集

一連60集《蘇Good》,今集來到最後一集,為了答謝各方好友的支持及各同事的辛勞協助,阿蘇特設美味鮑魚宴慰勞大家,並細訴《蘇Good》節目由來。
來到最後一集尾聲,阿蘇仍不忘向大廚偷師,今次便走進鈞哥的廚房學煮炒粉絲。要知道炒粉絲的最高難度是如何令粉絲不黏鑊,秘訣在於炒時加入豆芽菜,豆芽菜當中的水份可調和乾身的粉絲,並且能令其他材料容易與粉絲混和。有這麼的一個秘訣,要學煮鈞哥的乾燒粉絲煲,阿蘇,難不到你吧!
能令整個《蘇Good》節目順利完成,當中實要多謝幾位恩人協助,包括髮型師Herman Law、化妝師Rick Chin,以及服裝指導Kenneth Chan,他們既是阿蘇的合作伙伴,亦是阿蘇一直以來的好朋友。而在節目中,阿蘇亦道出了她的心底話。阿蘇謂她之所以有今天的成績,原來是於早年在保險工作的11年間學回來的自我管理學,沒有這11年的經驗,就沒有今天的阿蘇。
不過,人人都話阿蘇惡,不信?那就不能錯過節目中最後部份--「加料蘇」,我們將阿蘇於60集《蘇Good》裡最惡最勞氣的精華片段原汁原味為大家奉上。若然閣下將來有幸跟阿蘇學廚,務必打醒一百分精神呀!

蘇GOOD 58 家姐粉菓



蘇Good - 家姐粉菓嚐盡姊妹情 - 第58集

來到尾聲,這一集阿蘇帶同她的四家姐上節目,示範她拿手的「家姐粉菓」,阿蘇喜歡煮餸,卻不擅製作精巧點心,四家姐相反,對造點心有些手藝,但就是不喜歡其他大魚大肉的菜式,大慨這才是一家人吧!
粉菓餡料豐富,豬肉碎、冬菇碎、荸薺、紅蘿蔔碎、冬筍碎、芫荽碎,醃好炒好,已經成為一碟美味的拌飯菜式。
粉菓皮最好用澄麵搓,四家姐喜歡把澄麵放入熱水拌至糊狀,放涼再搓,她說這方法是百分百成功,比較多人採用的,把粉堆起挖洞加水來得容易控制,搓好的粉糰壓成薄薄的粉皮,把餡料包進去,然後蒸五分鐘,很簡單。

貴為叔父,賜官特意上節目試食,他稱讚家姐粉菓是他吃過的最好吃,借機稱讚劉家的姊妹個個平、美、正,何謂「平」?何謂「美」?何謂「正」?

蘇GOOD 57 炆冬菇




主題:炆冬菇

-用生粉洗冬菇,阿蘇教你炆出爽口大冬菇
-苦口婆心,阿蘇捉老友戒煙,親述個人戒煙經過

蘇GOOD 56 炒蛋



蘇Good - 炒蛋原來有難度 - 第56集

很多食家或廚師,都會認為雞蛋是一樣很難應付的食材,阿蘇對於炒蛋有自己一套方法,但今集她不展身手,請來兩位專業人士,一位大狀,一位醫生,示範他們的炒滑蛋技倆。
阿蘇說,王大狀廚藝一向了得,他炒滑蛋,不喜歡先發蛋,而且要分兩輪,先倒三分二雞蛋落鑊炒,最後才再放餘下的三分一,調味料喜歡用魚露和胡椒粉。
接著是由丁醫生煮黃埔蛋,用的一定要是農民蛋,順著一個方向發蛋,不可起泡,落鑊後用鏟鏟起蛋布,這罕見的炒蛋手法,原來都可以很香很滑。
C9勞苦榜,今次鬥砌雞,像玩積木一樣,砌砌砌,卻考起師奶們。

蘇GOOD 55 臘味煲仔飯



蘇Good - 臘味煲仔飯暖暖身 - 第55集

冬天,很多人喜歡吃臘味;冬天,很多人喜歡吃煲仔飯;冬天,臘味煲仔飯自然成大家都會想起的美食。
阿蘇準備材料,先去皇后大道中一間臘味舖買齊臘腸、臘肉、臘鴨髀,還用公數「打斧頭」,私下買了一些臘味自用,更大條道理說天經地義。
弄煲仔飯,最緊要是預備兩大工具,一是瓦鍋,二是散火用的鐵板,先將米和水倒入瓦鍋煮滾,把臘腸插入飯中,讓米飯吸收臘腸的精華,飯面放上臘肉、臘鴨髀,蓋蓋煲8分鐘,就是如此這般的簡單。
今集賜官繼續解說名詞,想知「食豆腐」的由來嗎?"

Blog Archive

[蘇GOOD]

[蘇施黃食譜]

[一粒鐘真人蘇] Info By Date