蘇施黃（娛樂開CHAT)

由電台DJ、保險從業員、再成為飲食節目主持，現年53歲的蘇施黃（阿蘇）近年雖被病 魔纏繞，但憑其不屈不撓精神，繼續在事業上勇往直前，她剛憑飲食節目《蘇Good》在 台慶頒獎禮上奪得最佳節目主持獎。

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蘇GOOD 34 蘿蔔炒魚鬆

蘇Good(第二輯)-05 (2008-11-28)


蘇Good 34 蘿蔔炒魚鬆

竅門：

料：白蘿蔔切四方條
鯪魚，先切片，後刴，加鹽刴

煮：

1. 少油，慢火炒蘿蔔條，鑊邊逐少加水，炒至透明（約半小時）
2. 鯪魚肉煎餅，至金黃，切條
3. 蘿蔔熟，加魚條，蠔油，糖，老抽，蔥白

蘇Good 33 白粥 生菜牛肉粥

蘇Good(第二輯)-04 (2008-11-27)


白粥 生菜牛肉粥

白粥

竅門：

料：靚果皮, 米浸油水半小時

煮：
1. 高身煲必備
2. 大火，不要蓋蓋，煲1小時，自然綿，包唔黐底，間中要加熱滾水

生菜牛肉粥

竅門：

料：碎牛,唐生菜

醃：生抽，老抽，油，糖，麻油，生粉，水

煮：

1. 白粥 逐兩，三碗淥

2. 生菜切絲放碗底

3. 調味：鹽，生抽，麻油

4. 倒牛肉粥淋在生菜面， 生菜千萬不要煮

蘇Good 34 蘿蔔炒魚鬆

竅門：

料：白蘿蔔切四方條
鯪魚，先切片，後刴，加鹽刴

煮：

1. 少油，慢火炒蘿蔔條，鑊邊逐少加水，炒至透明（約半小時）
2. 鯪魚肉煎餅，至金黃，切條
3. 蘿蔔熟，加魚條，蠔油，糖，老抽，蔥白

蘇Good 32 咖哩雞翼 咖喱王 印度菜館

蘇Good(第二輯)-03


咖哩薯仔雞翼

竅門：

料：薯仔－兩個切片，三個切舊
利X椰汁咖哩醬（玻璃裝）
洋蔥，指天椒，蒜頭

煮：
1. 各自爆料
2. 蒜頭起鑊，爆指天椒，加咖哩醬，加其他料，雞翼，水，“薯片”
3. 大火炆半小時，加已炸薯仔，中火再炆少少少少少


印度咖喱餐廳 :

咖喱王印度餐廳 28575442 西環皇后大道西309號地下

專業咖喱皇 23308812 佐敦吳松街157號地下

正宗印度菜館 27165128 九龍城城南道24號地下

真真印度咖喱王 23162718 尖沙咀彌敦道36-44號重慶大廈D座3字樓D6室

7E 咖哩王 27212786 尖沙咀彌敦道36-44號重慶大廈E座7字樓E2室

蘇施黃為食Show



好 辣 呀 ！ 個 口 火 燭 點 算 ？
飲 水 ？ — — 錯 ！
飲 冰 水 ？ — — 錯 ！
飲 熱 水 ？ — 錯 ！
伸 條 出 來 ？ — — 錯 ！
正 確 答 案 是 放 少 許 鹽 在 上 ， 兩 秒 鐘 ， 火 便 立 即 撲 熄 。 問 我 最 清 楚 ， 因 為 我 最 怕 食 辣 。 奇 怪 的 是 我 全 家 都 可以 食 辣 ， 唯 獨 是 我 怕 辣 。 另 一 原 因 不 愛 吃 辣 ， 是 因 為 做 電 台 天 天 要 開 咪 講 ， 一 有 喉 嚨 痛 要 死 講 兩 三 個 鐘 是 件 極 辛 苦 的 事 。 所 以 已 習 慣 多 年 ， 好 好 保 護 喉 嚨 ， 冬 天 大 風 一 點 都 要 圍 頸 巾 ， 一 定 要 死 淨 把 口 ！


利 川 椰 汁 咖 喱 醬 $11


印 度 油 咖 喱 醬 $13/ 大 ； $11/ 中 ； $8/ 小

有 時 我 亦 喜 歡 有 點 辣 。 好 奇 怪 ， 我 可 以 食 泰 國 的 辣 ， 泰 國 很 多 沙 律 都 是 辣 的 ， 我 超 鍾 意 。 薑 的 辣 ， 我 亦 鍾 意 ， 食 大 閘 蟹 的 薑 茶 、 湯 圓 的 薑 茶 、 豬 水 的 薑 味 … … 全 可 以 辣 到 飛 起 ， 食 完 個 胃 會 覺 得 暖 的 。
反 而 四 川 的 麻 辣 是 我 最 不 能 接 受 ， 朋 友 們 說 會 辣 到 口 唇 麻 、 肚 痛 、 屎 眼 痛 — — 大 家 是 否 有 病 ？ 還 要 繼 續 麻 辣 ？ 指 天 椒 又 是 不 能 吃 ， 食 完 條 像 發 燒 ， 咖 喱 又 是 奇 怪 ， 印 度 咖 喱 不 大 食 得 ， 馬 來 西 亞 比 較 mild ， 非 常 喜 歡 ， 但我 又 怕 咖 喱 太 過 椰 汁 味 。 現 在 愈 來 愈 少 南 亞 、 南 華 、 南 來 、 南 天 … … 那 些 食 馬 來 餐的 店 。 七 十 年 代 ， 馬 來 餐 廳 好 像 7-11 ， 梗 有 一 間 左 近 ， 最 愛 食 咖 喱 牛 腩 飯 、 咖 喱 魚 飯 。 舊 麗 晶 酒 店 最 好 吃 是 咖 喱 蝦 飯 。 可 惜 ， 只 剩 得 幾 間 好 食 的 咖 喱 店 。
現在 最 好 食 的 咖 喱 在 我 家 。 其 實 全 不 關 我 事 ， 只 因 為 「 利 川 椰 汁 咖 喱 醬 」 ， 好 mild ， 喜 歡 辣 的 可 以 自 己 加 指 天 椒 。 但 一 定 要 買 樽 裝 的 ， 不 要 罐 裝 的 。 像 可 樂 ， 樽 裝 好飲 些 。 不 知 為 何 ， 是 不 同 味 的 ， 這 個 「 利 川 椰 汁 咖 喱 醬 」 真 是 大 家 的 恩 物 。 王 老 五買 定 幾 樽 咖 喱 醬 在 家 ， 放 工 去 買 包 雞 翼 ， 又 不 用 調 味 ， 半 小 時 有 飯 食 ！
另 外 那 樽 印 度 油 咖 喱 醬 ， 亦 是 另 一 個 選 擇 。 印 度 式 的 香 料 味 比 較 重 ， 我 喜 歡 用 來 煮 咖 喱 魷 魚 。 兩 個 咖 喱 醬 都 在 各 大 街 市 有 售 。

蘇GOOD 31 檸檬 咸檸七 咸金桔

檸檬專輯

其記 29857427 大嶼山大澳吉慶前街9號

永合成餐廳 28505723 上環蘇杭街113至115號地下

勝香園大排檔 / 中環歌賦街

《蘇GOOD》（So Good），是香港電視廣播有限公司首個外判予獨立製作公司所製作的飲食節目。共2輯，第1輯由2008年9月22日至10月31日逢星期一至五晚上22:35-23:05於翡翠台及高清翡翠台播放，第2輯由2008年11月24日至2009年1月1日逢星期一至五晚上22:35-23:05。節目主持為蘇施黃。另設嘉賓主持泰山及李靜儀(Kendy Lee)(第1輯)、李蔚琳(Esther Lee)(第2輯)。

蘇GOOD 30 大澳淡蝦醬蒸豬肉

淡蝦醬蒸豬肉 竅門：

料： 梅頭（連皮）先出水 ， 淡蝦醬

煮：

1. 梅頭先出水，切皮，切片
2. 一湯匙蝦醬加糖，生粉，油，拌勻豬肉
3. 蒸5至8分鐘

餐廳:

淡蝦醬蒸豬肉 張財記 29857428 大嶼山大澳吉慶前街41號地下

係咪小兒科 - 蘇施黃

係咪小兒科 (第三集) 蘇施黃

Q.1 小二 英文科
Sue:This is my new scarf. It is made of Chinese silk.
Leo:It's nice.__________________.
A. You have good taste.
B. You have a good taste.
C. You have a so good taste.

Q.2 小三 美術科
名畫《最後的晚餐》是哪位畫家的作品?

Q.3 小一 電腦科
在電腦鍵盤上C和B之間是哪個鍵?

Q.4 小三 數學科
熊先生和熊太太現時合共88歲, 而熊先生比熊太太大12歲, 請問
熊太太十年後多少歲?

Q.5 小四 中文科
從以下清單找出錯別字,並在旁邊寫上正確答案。
超級市場購物清單：
好味牌麵飽、清涼牌嗽口水、溫柔牌濕紙巾、健康牌栗米油、冰凍牌雪糕、源源牌蒸溜水、泡泡牌冼手梘液、實用牌牙擦

Q.6 小二 普通話科
請以普通話讀出以下句子。
「婆婆愛波波,波波愛婆婆,
婆婆在菠蘿坡看波波埋頭唸"波坡摸佛"」

Q.7 小一 音樂科
寫出音樂家貝多芬的英文串法。

Q.8 小四 常識科
在七大洲之中, 哪個洲陸地面積最大?

Q.9 小五 常識科
人體利用哪個器官感覺味道？

Q.10 小五 科學科
甜品薑汁撞奶是基於薑汁內甚麼成份，與牛奶的水溶性蛋白質混合所產生的化學作用而凝固？

Answers 1-10

Ans 1 : A
"Taste" in this sentence is used to talk about someone's judgement when they choose clothes, decorations. If "taste" is used to talk about the feeling that is produced by a particular food or drink, "a" can be put in front of the adjective "good".

Ans 2 : 達文西 (Leonardo da Vinci)
達文西 (Leonardo da Vinci)和丁多列托(Tintoretto)分別創作了《最後的晚餐》，同樣取材自聖經，所不同的是，達文西的畫創作於1495至1498年，此為文藝復興期間。
這幅畫是他直接畫在米蘭一座修道院的餐廳牆上的。文藝復興時期由李奧納多·達·文西於米蘭的聖瑪利亞感恩修道院（Santa Maria delle Grazie）的食堂牆壁上繪成，1980年被列為世界文化遺產。耶穌和門徒最後一次共進晚餐，是在逾越節的時候。逾越節是猶太人最重要的節日之一，這節日是為了紀念他們掙脫在埃及當奴隸的日子，那次歷史事件，猶太人經歷了上帝的拯救，得到了自由。耶穌在逾越節這日的最後晚餐上，將要告訴門徒，上帝正開展的另一次拯救事件，是要透過祂上十字架完成的，信仰十字架的人將會脫離罪惡綑綁，得到自由。

Ans 3 : V
最底一行：
Shift Z X C V B N M < > ? Shift

Ans 4 : 48歲
x─熊太太歲數 x+12─熊先生歲數 x+(x+12)=88 x=38 10年後熊太太歲數 38+10=48歲

Ans 5 : 包/漱/粟/餾/洗/刷

Ans 6 : 睇片

Ans 7 : Beethoven
Ludwig van Beethoven 1770-1827 出生於一七七０年十二月的德國波昂

Ans 8 : 亞洲

Ans 9 : 舌頭 / 味蕾

Ans 10 : 酵素
薑汁撞奶是一種中式甜品（源自順德）
薑含有蛋白酶，能與牛奶內的蛋白質發生化學反應。牛奶內的一種蛋白質由可溶的狀態轉成不可溶的狀態，使牛奶凝固

蘇Good 29 粟米炒粒粒

粟米炒粒粒

阿蘇覺得家裡吃飯，絕對不能缺少的一菜式，就是炒粒粒，可是炒粒粒是一件挺麻煩的事，因為要切很多東西，所以現在你看到很多家庭不會吃炒粒粒。

我們炒的是素，只有豆角、菜脯、玉米和冬菇，為何炒粒粒叫這個名字呢，因為每一樣材料，都要切成一粒粒大小相同的，所以炒粒粒是最麻煩的，因為需要花功夫。

當你切東西的時候就最麻煩，看看那些綠色的，黃色的和菜脯的比例，就知道分佈得均勻與否。

阿蘇教煮炒粒粒

所有材料都要先爆一次，先爆冬菇，炒冬菇若不先爆一下，根本聞不到冬菇的香味，要炒至有點焦，有點黏底，這樣就很好，這樣就算是把冬菇爆香了。

接著再加一點油，用來爆菜脯，接著再加一點油炒玉米，炒得要快，火不要太大，因為玉米很容易變得焦黑。

最後是炒豆角粒，炒豆角粒的時候要加一點鹽，然後在鍋邊灑一些雞湯，加一點芝麻油，因為始終青豆這些
全部都有一點青草味，接著在鍋邊灑一點酒，然後將所有材料放下去，再煮一下便可以了。

炒粒粒秘方

炒粒粒玉米一定要用手逐粒剝，豆角、菜脯、冬菇，全部都要切粒，如尾指般大，如尾指指甲般大而不是如尾指般大。

煮的時候先將所有材料各自炒一下，最後是炒豆角，炒豆角時先加鹽、芝麻油、酒，然後再加入其他材料, 玉米粒等一起炒一下就可以上碟。

阿蘇與鬍鬚仔論揀菜之道

阿蘇帶大家到一家菜店，指這家店的菜非常好，菜很青綠，很好很新鮮，莧菜又嫩又滑。

又說菜一眼看上去最重要看它夠不夠鮮色，沒有光澤就是不好的，通常買莧菜，個個去到菜店就第一時間折人家的菜，都會被老闆制止，阿蘇當然是例外啦！

俊男食相甚為吸引

上圖這位俊男，試過阿蘇美食後，即時露出貪婪的眼神，可見阿蘇煮的美食非常吸引。

這位俊男當然亦是阿蘇身邊的工作人員，阿蘇每次做煮食節目都會益身邊人，和她合作實是福氣。