蘇Good 35 芝士雲吞 薑汁撞奶

蘇Good(第二輯)-06 (2008-12-01)

芝士雲吞 薑汁撞奶

－阿蘇勁過大學教授，一班大學生齊齊上堂學做芝士雲吞！

－大學生學徒，撞吓撞吓，學做薑汁撞奶！

薑汁撞奶

材料 : 薑1棵、高鈣低脂奶2碗、糖2湯匙

做法 :

1.先將兩隻碗隔水蒸熱，備用。
2.薑去皮磨成蓉，用「茶隔」取薑汁。
3.奶用中火煲熱，不斷拌勻，在未滾起之前收火。
4.奶下糖後拌勻。用一個新的煲，以「拉茶」方式把奶反覆從熱煲與新煲之間拉十次，以把奶降至適合溫度。
5.倒一湯匙薑汁於碗內。
6.將適合溫度的奶輕撞進碗內。
7.待3分鐘凝固便成。


蘇GOOD 第 36-39 集

星期一 (1/12)

蘇GOOD 36 - 39 預告
星期二 (2/12)
主題：碟頭飯
－快，靚，正，阿蘇教做碟頭飯，一樣功架十足


星期三 (3/12)
主題：豆豉蒸排骨
－阿蘇拿手好戲，豆豉蒸排骨，色香味全部滿分


星期四 (4/12)
主題：30元餸
－對抗海嘯，阿蘇變身慳家王，三十蚊一餐餸一樣豐衣足食


星期五 (5/12)
主題：清湯腩
－阿蘇踩場，自醃鹹鴨蛋挑戰街市蛋仔
－賜官出馬，力撐阿蘇為“瞀里” 申冤
－阿蘇全程追擊，由買料到烹調，一手揭開清湯蘿蔔牛腩煲好味之秘

播映時間：逢星期一至五晚上十時三十五分(翡翠台及高清翡翠台同步播映)
主持：阿蘇
嘉賓：Kendy、泰山

節目簡介：
全新煮食節目『蘇Good』由城中名嘴阿蘇擔任主持，每日有一個特定食材作為主題。節目內容配搭千變萬化：阿蘇親自帶隊，橫掃街市，與隱世廚神各方高手，合力搜羅主題食材，揀手秘笈全面公開；更少不了的當然是由阿蘇親自下廚，示範烹調私房菜式，