一粒鐘真人蘇 So Sze Wong 蘇施黃蘇GOOD: April 2010

食肆:水沐蓮清．清派茶膳酒樓
「苦丁愛津白」是甚麼？原來是喝下清熱的苦丁茶後再吃甘甜的津白，體驗「苦盡甘來」的美妙滋味。手工點心，口味甜而不膩，水沐蓮花酥、藕斷絲蓮酥、綠茶蛋撻、白金雪山包，聽名字就口水直流了！
地點: 水沐蓮清．清派茶膳酒樓
地址: 廣州市天河南二路六運六街27-29號
電話: 020-8753 1233

食肆:柴灶坊
山村風味的菜餚：稻草扎肉、無渣粉葛炆豬肉、白切香豬肉，一次將豬肉吃個夠，而阿蘇特別欣賞瑤柱螺頭粥，濃稠香滑。在柴灶煲粥、嫦娥穿梭的奇異環境下，阿蘇更入鄉隨俗，獻出了最女人的一次演出！
地點: 柴灶坊
地址: 廣州市白雲區同和同泰路63號
電話: 020-8709 5912

食肆:同記雞粥粉麵
Philip帶阿蘇來到毫不起眼的小巷子，到底有甚麼美食臥虎藏龍？原來是擁有四十多年歷史的美味白切雞，新鮮的走地雞加上特製的蘸料，工作人員吃到停不了口！
地點: 同記雞粥粉麵
地址: 廣州市長壽東路福廣里3號
電話: 020-8186 7395

其他:Wilber's Gallery
阿蘇好友的畫廊，在廣州的一片舊樓中以優雅的裝修鶴立雞群，裡面展出本地及各國藝術家的油畫、雕塑等作品，給廣州帶來一番藝術氣息。
地點: Wilber's Gallery
地址: 廣州市越秀區培正新橫路13號
電話: 020-8760 6693

食肆:艇上人家
阿蘇為了一煲鮮香無比的三水特色蟹雞煲，自創了外脆內軟的阿蘇米粉餅去搭配，吃法創新，美味加分。
地點: 艇上人家
地址: 廣州市海珠區廣州大道南桂田南約大街23號
電話: 020-8420 3636

食肆:Encore by Wilber's
這間酒吧以百老匯後台為主題的裝修，配以美國女歌星芭芭拉．史翠珊的海報，及好友親筆畫下的創意油畫作品，別緻而有品味。
地點: Encore by Wilber's
地址: 廣州市天河區天河東路75號雅思閣2/F
電話: 020-3761 1101

食肆:Wilber's restaurant + bar食肆:Wilber's restaurant + bar
新一輯的《蘇Good》圓滿結束，阿蘇選擇在好友的餐廳酒吧露臺上舉行告別派對，阿蘇衷心感謝各工作人員的辛勤工作。
地點: Wilber's restaurant + bar
地址: 廣州市竹絲崗二馬路62號
電話: 020-3761 1101

第60集 - 食在廣州(三) 播出日期: 2010.04.03 (六)
阿蘇跟著Philip來到廣州的茶樓，喝一壺清香的鐵觀音，吃一盆精巧的蓮花酥，悠閒地過一個下午！其後，稻草扎肉、無渣粉葛炆豬肉、白切香豬肉，眾人在山村風味的農家菜館一次將豬肉吃個夠。Philip找到臥虎藏龍的美味白切雞和三水特色蟹雞煲，工作人員吃到捨不得走。阿蘇帶你走訪極有藝術品味的畫廊、酒吧和餐廳，同時，亦選擇在餐廳露臺舉行告別派對。新一輯的《蘇Good》圓滿結束，在最後一集中，阿蘇還獻出了最女人的一次演出，究竟是甚麼呢？

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-59 食在廣州(二)

食肆:一家蟹館
一頓蟹餐，暢快淋漓，油厴仔、膏油蟹、黃油蟹、醬炒伊麵、蟹黃炒通菜、鴛鴦蟹糯米飯，紅膏黃油甜美無比，每道菜都叫人意猶未盡。老闆還教阿蘇如何挑選好的油厴仔。
地點: 一家蟹館
地址: 番禺洛溪食街C75-76檔
電話: 020-3452 3998

食肆:燉品皇
廣東人愛喝湯水，Philip推薦的燉湯舖裡幾元至十數元便有一盅，相當經濟實惠。阿蘇試喝了紅蔘田七燉烏雞、紅蘿蔔蠍子燉瘦肉和海馬合桃燉瘦肉，盅盅香濃又滋補。
地點: 燉品皇
地址: 廣州市光孝路65號
電話: 020-8108 7675

食肆:容意發牛雜店
Philip帶阿蘇去吃牛三星湯和牛羊鴛鴦湯。牛三星湯由牛柏葉、牛腰、牛肝作為主料，加韭菜、山椒和鹹酸一起煮，味道鮮美，而牛羊鴛鴦湯則是羊雜混合牛三星，連不沾羊食的阿蘇都大讚！
地點: 容意發牛雜店
地址: 廣州市詩書路56號
電話: 020-8187 1630

食肆:滿口福
乾逼水鴨火鍋一鑊水鴨半成品，備以蔥、芫茜和醬汁等，客人可按口味自行加工。吃完水鴨後，可加入醬汁炆冬瓜，一菜多吃。
地點: 滿口福
地址: 廣州市德政中路181號
電話: 020-8337 2927

食肆:鄧崗雞煲店
座落於佛山南海區的小店，有美味的啤酒浸雞，啤酒和大量芫茜帶出整道菜的香味。而魚腸芋泥、黃沙蜆、蒸雞血等配菜，雖然是簡單的小菜，卻有精心的做法，且口味出眾。
地點: 鄧崗雞煲店
地址: 佛山市南海區里水鎮鄧崗村北隅格田街3號
電話: 0757-8566 6185

食肆:Ten Café
這間Café的室內設計給人家的感覺，洗手間的裝潢亦非常有特色。阿蘇喜歡好喝又好玩的 Shooter雞尾酒、車厘子汁酒、牛腱及芝士餅，但價格並不便宜。
地點: Ten Café
地址: 廣州市煙墩路10號
電話: 020-8766 9918

第59集 - 食在廣州(二)播出日期: 2010.04.02 (五)
今集中阿蘇和Philip一起覓得香港難得一見的廣州美食，比如：鮮美無比的蟹宴、滋補又經濟的各式燉湯、不沾羊食的阿蘇都力薦的牛羊鴛鴦湯、食客可自行加工且一菜可多吃的乾逼水鴨火鍋、香濃撲鼻的啤酒浸雞，全部都是街邊食館，但每道菜都是經過精心烹調的美食。想吃得講究一點，阿蘇還特地向挑剔且注重細節的港人介紹了烹飪技術精湛的高級私房菜，及一間設計的溫馨時尚Café，菜式和設計各有特色。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-58 食在廣州(一)

酒店:廣州花園酒店
阿蘇風塵僕僕來到位於廣州市中心的一間白金五星級酒店，酒店客房寬敞，房內還備有健身單車和各種型號的手機充電器，方便實用，阿蘇愛不釋手。
地點: 廣州花園酒店
地址: 廣州市環市東路368號
電話: 020-8333 8989

購物:東山肉菜市場─壹號土豬
Philip帶阿蘇參觀與香港街市完全不同的廣州街市。街市中有農民用古法飼養的土豬肉食，土豬肉比一般的豬肉更肥美。
地點: 東山肉菜市場─壹號土豬
地址: 廣州市東山龜崗大馬路

食肆:璩寶酒家
號稱「天上龍肉、地下驢肉」的酸菜炆驢肉、通腸通便降血壓的生撈苦麥菜、吃法新奇有趣的冰鎮涼瓜雲耳和香濃又健康的護肝湯都獲得一致讚美，護肝湯中比芫茜還香的「假芫茜」更是引起了眾人一探究竟的興趣。
地點: 璩寶酒家
地址: 廣州市天河區黃村街大觀路航天奇觀北側
電話: 020-8237 3288

食肆:林記粥品店
阿蘇吃慣了香港本地的鹹煎餅，不知道廣州的的鹹煎餅竟如此美味。廣州鹹煎餅外型與香港的有別，鬆脆兼有淡淡的南乳味道，配上鹹瘦肉粥，阿蘇讚不絕口。
地點: 林記粥品店
地址: 廣州市海珠南路157號
電話: 020-8890 9356

食肆:黃英記麵家
早在解放之前就有的鴨肝水餃，隨著時間變遷，如今的年輕人反而對該小吃了解甚少。最討厭吃肝臟的阿蘇，每到廣州必吃傳統小吃之一，就是鴨肝水餃，水餃餡甘香可口，回味無窮。
地點: 黃英記麵家
地址: 廣州市文德路57號
電話: 020-8326 2074

食肆:沙灣甜品食館
廣州流行的鳳凰炒奶糊是將蛋白、牛奶和薑汁用小火慢慢炒至糊狀，然後與生蛋黃拌勻，又有蛋香又有奶香。攪拌時，黃色的蛋黃滲透在白色的牛奶中，像極了鳳凰圖騰，故「鳳凰炒奶糊」以此得名。另外，阿蘇對店內的薑汁撞奶(薑埋奶)也稱讚不已。
地點: 沙灣甜品食館
地址: 廣州市西華路第一津33號101
電話: 020-8109 6287

第58集 - 食在廣州(一)播出日期: 2010.04.01 (四)

阿蘇風塵僕僕來到廣州，終於輪到Philip一盡地主之誼，帶阿蘇嘗遍廣州美食。首先，兩人興致勃勃逛街市，比較香港與廣州不同的「街市文化」，阿蘇更是親眼見到蠍子、手指瓜、菱角、獨子蒜、沙薑等等，實在是大開眼界。及後，對小吃極度鍾情的阿蘇推薦了與香港做法完全不同的鹹煎餅、廣州流行的鳳凰炒奶糊，還有歷史悠久卻鮮有人知的鴨膶水餃。而號稱「天上龍肉、地下驢肉」的酸菜炆驢肉、香脆不膩的油炸麵、鮮酥入味的桂姐碌鵝，香而不鹹的松子腐乳滑蛋，吃得阿蘇忍不住讚嘆：「食在廣州！」飽餐一頓後，阿蘇竟然對消費金額起了疑心，到底怎麼回事？

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

蘇GOOD 2-57 滷水乳鴿

食譜:滷水乳鴿
材料:
乳鴿 (5隻)

汁料:
滷水汁：八角、桂皮、甘草(合一兩) 草菇老抽(1樽) 生抽(1/3樽) 砂糖(1.5斤) 粗鹽(5兩) 水(草菇老抽的5倍份量，約2500毫升)

做法:
1.八角、桂皮、甘草入袋，先用少量水煲半小時。
2.乳鴿氽水後用冷水沖洗，清理內臟及頸部的沙囊。
3.將除砂糖外的全部滷水汁料倒入煲中，沸騰後才加砂糖，讓其充分溶解。
4.滷水汁中放入乳鴿，煲20分鐘，蓋上鑊蓋焗10分鐘。
5.剪開乳鴿，上碟。

竅門:
1.滷水置於冰箱，可再利用。

購物:周華記
地點: 周華記
地址: 九龍九龍城市政大廈地下P9
電話: 2718 8824

第57集 - 滷水乳鴿播出日期: 2010.03.31 (三)

阿蘇心血來潮，教煮她認為最自豪的、號稱「全香港No.1」的滷水乳鴿。首先阿蘇前往街市選購新鮮乳鴿，之後用汆水方法清潔難洗的乳鴿內臟，再製作她最引以為傲的滷水汁，最後將乳鴿煲至入味。顏色鮮亮的滷水乳鴿上碟後，工作人員們爭先恐後，連攝影師都不顧工作，一隻手攝影機，一隻手滷水乳鴿，阿蘇這次可要意氣風發了！

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台晚上10時30

一粒鐘真人蘇 So Sze Wong 蘇施黃蘇GOOD