豬肉炒大豆芽鬆

豬肉炒大豆芽鬆
材料：免治豬肉兩片、大豆芽兩斤蔥白一大紮
醃料：生抽、生油、麻油、生粉、糖、水各適量
製法
1. 先將大豆芽剁至蓉狀，不用倒去水份，全程需約一小時
2. 用醃料將免治豬肉醃好
3. 將蔥白切粒待用
4. 大豆芽鬆落鑊弄散，用細火烘乾至變成黃色，約需四十分鐘
5. 將豬肉落鑊炒香，加入大豆芽鬆、蔥花、少許鹽、胡椒粉、麻油，待略焦即成