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蘇GOOD 2-07 蝦頭油冬瓜羹 大暑冬瓜湯

第7集 - 大暑冬瓜湯 播出日期 2009.09.01(二)

阿蘇防中暑心得就是飲這個靚湯,而嘉賓Philip就煮蝦頭油冬瓜蓉,等大家一齊有菜色去解暑。二人互相切磋煮瓜秘技,阿蘇愛落藥來增加食療作用而Philip愛落糖來調味。原來阿蘇自爆小時怕飲這個大暑冬瓜湯,原因是怕了藥味似飲中藥。

食譜:蝦頭油冬瓜羹
材料:
冬瓜切細粒、蝦仁切粒、草菇切細片、韭黃切短度
做法:
1. 要以薑蔥炒香蝦頭
2. 一定用熱水滾湯
3. 冬瓜要熄火焗透
4. 蝦仁要最後下

大暑冬瓜湯
材料
冬瓜去濕藥材,一般有心花、土茯苓、蓮蓬、木棉花、赤扁豆、生熟薏米(有些會有荷葉)(可於藥材鋪買,要指明煲冬瓜用的)
烹法
1. 冬瓜切開一大塊一大塊(一定要連皮)。
2. 先放藥材煲半小時。
3. 放冬瓜入去,再煲半小時便可。

蘇Good (II)
主持:蘇施黃
TVB 翡翠台 /高清翡翠台 晚上10時30

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