一粒鐘真人蘇 第二輯 第二集 洋蔥炒牛肉 煎鯪魚餅 清炒豆苗

洋蔥炒牛肉 煎鯪魚餅 清炒豆苗 1


洋蔥炒牛肉 煎鯪魚餅 清炒豆苗 2


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洋蔥炒牛肉 煎鯪魚餅 清炒豆苗 6


洋蔥炒牛肉
材料：牛肉、洋蔥一個
調料︰糖、濃醬油、水少許
牛肉醃料：淡醬油、濃醬油、糖、芡粉、油、香油、水
做法
1. 牛薄片，醃一會備用
2. 洋蔥切片後下鍋略炒，聞到香味後下糖和濃醬油，炒至棕色取起備用
3. 同鍋下油用大火炒牛肉，再下洋蔥和水略炒即可

煎鯪魚餅
材料：鯪魚數條、蝦米、半肥瘦豬肉、蔥、香菜
調味料︰鹽、水
豬肉醃料：淡醬油、濃醬油、糖、油、芡粉、香油、水
鯪魚醃料：淡醬油、古月粉大量、砂糖、芡粉、油、香油、水
做法
1. 把浸泡過的蝦米攪碎，切碎蔥和香菜，醃豬肉
2. 鯪魚切薄片後剁成泥，加少許鹽，剁好後下醃料
3. 鯪魚醃好後一邊加水一邊拌勻，然後加進其他材料，再拌勻
4. 把鯪魚肉搓成球形，用慢火煎至金黃即可

清炒豆苗
材料：豆苗
調味料︰油、鹽、高湯
做法
1. 下油和鹽起鍋，把豆苗下鍋炒
2. 下高湯調味後再炒一會即可